Sempre di alta qualità i vini Domini Veneti. Questo Valpolicella è una perfetta alchimia tra freschezza e ricchezza del frutto. Aromi di ciliegia, prugna e viola si aprono nel bicchiere per precedere un sorso di buon corpo che riprende le note fruttate percepite al naso e le accompagna ad una bella vena sapida. Tannino delicato. Affina 12 mesi in acciaio.
Denominazione: Valpolicella D.O.C.
Uve: 70% Corvina Veronese, 15% Corvinone Veronese, 15% Rondinella
Produttore: Negrar Cantina Valpolicella
Contenuto: 75,0 cl
Regione: Veneto
Zona di produzione: Provincia di Verona, Valpolicella, colline di Negrar
Altitudine: 250 – 450 metri sul livello del mare
Vendemmia: fine Settembre – inizio Ottobre
Vinificazione: Pigiatura soffice delle uve. Fermentazione in acciaio a temperatura controllata con macerazione a freddo per i primi 10 giorni.
Affinamento: 12 mesi in acciaio e 3 mesi in bottiglia
Gradazione alcolica: 13.0 % vol.
Temperatura di Servizio: 16-18° C
Il Valpolicella Classico Superiore Domini Veneti Negrar è un vino rosso dal colore rubino intenso. Bouquet speziato intenso e persistente, con sentori di ciliegia, prugne e note floreali di viola. Sapore pieno, morbido e fruttato. Di grande corpo con sentore finale di ciliegia e prugna. Ottimo equilibrio tra corpo e struttura. Tannino morbido.
Colline impreziosite da ordinati filari di viti e dai tipici terrazzamenti a secco, vallate ricche di storia e attraversate da cristallini corsi d'acqua: questo è l'ambiente unico della Valpolicella, dove la viticoltura è praticata fin dall'epoca romana. Se poi le uve provengono da vigneti storici, situati in aree particolarmente vocate, il vino diviene "Classico". Proprio nel cuore della DOC Valpolicella, nel Comune di Negrar, sorge la cantina Valpolicella Negrar, impeccabile interprete di questa tradizione secolare.
Come previsto dal disciplinare, questo vino è prodotto dalla lavorazione di sole uve autoctone della Valpolicella: 60% Corvina, 15% Rondinella e 15% Corvinone. Bacche dalla buccia nera e pruinosa e dai peculiari aromi fruttati e floreali. La menzione Superiore indica il più elevato grado alcolico del Valpolicella Classico Superiore DOC Domini Veneti Negrar, conseguenza di una vinificazione che prevede un periodo di affinamento in acciaio lungo almeno 12 mesi.
Ne risulta un vino intenso ed espressivo, preannunciato dal caratteristico colore rosso rubino. I netti aromi di prugne e ciliegie mature sono seguiti dal fine profumo di viola e da suadenti sentori speziati. Corposo e vellutato, mostra un sorso fresco e armonioso, dominato da tannini raffinati a da un'equilibrata acidità. Un vino davvero nobile, perfetto con il coniglio al ginepro, l'arrosto di vitello e la selvaggina da piuma. Ottimo anche con gli affettati, i formaggi stagionati e la pasta ripiena.
Regione: Italia - Veneto
Cantina: Negrar
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Vitigni: Corvina, Rondinella
Denominazione: Valpolicella Classico D.O.C.
Altre annate disponibili: Valpolicella Classico Superiore Domini Veneti Negrar 2018
