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Valpolicella Ripasso Classico Superiore Novaia 2016 - Biologico

Novaia
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Valpolicella Ripasso Classico Superiore Novaia 2016 - Biologico

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€ 18,80 € 16,10

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Valutazione media:
Gambero Rosso: 2014 - 2 bicchieri Veronelli: 2013 - 87/100 Robert Parker: 2010 - 88/100

Colore rubino compatto e luminoso. Ventaglio aromatico denso di aromi che ricordano ribes nero, more, spezie scure, rabarbaro e tabacco. Il sorso è fresco, minerale e con ottima persistenza. Matura 12 mesi in botte di legno di rovere francese.


Denominazione: Valpolicella D.O.C.
Uve:
50% Corvina, 30% Corvinone, 20% Rondinella
Produttore: Novaia
Contenuto:
75,0 cl
Regione: Veneto
Zona di produzione:
Provincia di Verona, Valpolicella
Altitudine: 250/300 metri sul livello del mare
Terreno: calcareo-eocenico
Vendemmia:
Raccolta e selezione manuale delle uve a fine Settembre. 
Vinificazione: Pigiatura soffice delle uve e fermentazione a temperatura controllata di 28°C per circa 7-8 giorni. Segue, nel mese di Gennaio, la tradizionale tecnica di vinificazione che prevede la seconda fermentazione (ripasso) sulle vinacce intrise di alcool e zuccheri dell'Amarone.
Affinamento: Maturazione in botte di legno francese per 12 mesi. Ulteriore evoluzione in bottiglia per 4 mesi
Gradazione alcolica: 13,5% vol.
Temperatura di Servizio: 16-17° C

Regione: Italia - Veneto

Cantina: Novaia  aggiungi ai PREFERITI

Vitigni: Corvina, Rondinella, Corvinone

Denominazione: Valpolicella Classico D.O.C.

Altre annate disponibili:

Valpolicella Ripasso Classico Superiore Novaia 2014 - Biologico