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Prosecco Superiore Valdobbiadene Extra Dry Canevel 2018
Valutazione media:

Prosecco Superiore Valdobbiadene Extra Dry Canevel 2018

Canevel
Gambero Rosso: 2017 - 2 bicchieri Guida Bibenda: 2017 - Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Luca Maroni: 2015 - 89/100 Guida Decanter: 2018 - 90/100
€ 13,30 € 9,90
Q.tà  
 

Il Prosecco Superiore Extra Dry Canevel è dotato di grande armonia e freschezza. Alla vista si presenta paglierino scarico con leggere tonalità verdognole. All’olfatto emerge il profumo di mela, fanno da contorno fiori freschi (glicine e acacia) sempre armonici e ben sostenuti. Al palato è armonioso, elegante e di struttura.


Stile: Prosecco Superiore Extra Dry Metodo Charmat
Denominazione: Valdobbiadene DOCG
Uve: Glera 100%
Produttore: Canevel
Contenuto: 75,0 cl
Regione: Veneto - zona collinare in Valdobbiadene
Altitudine: circa 250 mt s.l.m.
Sistema di allevamento: sylvoz modificato e guyot.
Vendemmia: fatta esclusivamente a mano ed in cassa da fine settembre ai primi giorni di ottobre.
Vinificazione: di uve intere con pressatura soffice e sfecciatura statica per circa otto ore dei mosti.
Spumantizzazione: con metodo Martinotti o Charmat.
Fermentazione: a temperatura controllata.
Gradazione alcolica: 11.0 % vol
Resa massima per ettaro: kg 13500
Zuccheri residui: 17 gr/lt
Temperatura di servizio: 6-8° C
Abbinamento cibo-vino: stuzzichini e finger food, antipasti caldi di pesce, pasta con sugo di pesce in bianco, crostacei al forno o al vapore, insalata di gamberi, pasta con sugo di verdure, pizza margherita e focaccia con verdure, branzino al forno


Il Prosecco Superiore Extra Dry DOCG di Canevel Spumanti, è un Millesimato elegante e raffinato, un prodotto unico che nasce nella splendida cornice della Valdobbiadene. C'è una storia incredibile in un calice spumante, la narrazione di una vita trascorsa ad amare il proprio lavoro ed una terra a volte troppo difficile da coltivare.
È un prosecco che assume la forma di un tributo alla località dove ha sede l'azeinda, ed in generale a queste terre splendide che tanto lustro hanno dato al panorama enologico italiano.
Il prosecco è vinificato in purezza da uve Glera, antico vitigno dalle origini sconosciute, che nella località di Valdobbiadene trova il terreno dove ama affondare le sue radici. I pendii collinari garantiscono una costante ventilazione proteggendo i grappoli dalle gelate primaverili.
Il vino è prodotto seguendo il Metodo Charmat con rifermentazione in autoclave. L'intero iter produttivo che utilizza l'acciaio come materiale prescelto, è finalizzato al mantenimento del carattere aromatico e peculiare della Glera. Il prosecco così ottenuto offre declinazioni sensoriali eleganti e raffinate.
La vista è sorpresa dalla veste dorata percorsa da un perlage fine e persistente. La trama olfattiva ricorda un piccolo puzzle dove le tessere degli aromi fruttati si incastrano alla perfezione con quelle regalate dai fiori bianchi, dando una visione d'insieme ricca ed elaborata. Il gusto è un excursus tra note avvolgenti ed equilibrate, animate da un leggero pétillant e da un finale pulito e persistente. Ottimo calice da aperitivo, si abbina alla perfezione con formaggi e carni bianche.

Regione: Italia - Veneto

Cantina: Canevel  aggiungi ai PREFERITI

Vitigni: Prosecco, Glera

Denominazione: Valdobbiadene D.O.C.G.