Scheda Tecnica e Descrizione
Spumante Metodo Classico Brut Rosé Unique di Medici Ermete. È prodotto con uve Lambrusco Marani vinificate in rosato. Ha spuma fine e cremosa e perlage persistente. Al naso emergono note fruttate e floreali, a cui seguono sensazioni iodate. Il sorso è fresco, morbido e con finale lungo. Molto pulito ed equilibrato. Matura 30 mesi sui propri lieviti in bottiglia.
SCHEDA E CARATTERISTICHE DEL VINO
- Tipologia: Spumante
- Classificazione: Reggiano D.O.C.
- Produttore: Medici Ermete
- Contenuto: 75,0 cl
- Vitigno: 100% Lambrusco Marani
- Regione: Emilia Romagna
- Nazione: Italia
- Vendemmia: nell'ultima settimana di settembre
- Vinificazione: prima fermentazione in acciaio, seconda fermentazione in bottiglia con sboccatura secondo Metodo Classico
- Affinamento: 30 mesi sui lieviti in bottiglia
- Gradazione alcolica: 12,0% Vol.
DESCRIZIONE DELLO SPUMANTE METODO CLASSICO BRUT ROSÉ UNIQUE REGGIANO DOC DELLA CANTINA MEDICI ERMETE
Unique Brut Rosè dell'azienda Medici Ermete è un Metodo Classico prodotto con uve Lambrusco Marani 100%.
La provincia di Reggio Emilia è rinomata e considerata il cuore pulsante del Lambrusco, considerato il vino frizzante più famoso in assoluto. Il microclima ideale permette la buona vigoria delle viti che danno uve cariche di profumi e colore. I terreni argillosi forniscono nutrimento e sali minerali in grado di esaltarne la freschezza e la mineralità decisa.
L'azienda possiede vigneti compresi tra la via Emilia e i primi rilievi della valle dell'Enza. Qui il clima è caratterizzato da inverni rigidi con possibilità di grandi nevicate. Tuttavia, le estati calde e assolate permettono alle uve di giungere a perfetta maturazione.
La raccolta avviene in anticipo, per tutelare l'acidità che poi farà dello spumante un vero nettare di freschezza e fragranza. La pigia-diraspatura a temperatura controllata consente di conservare aromi sentori e colore. Il vino base verrà inoculato di lieviti selezionati e zuccheri per la presa di spuma secondo il procedimento del Metodo Classico.
Si eleverà così la complessità aromatica per ottenere uno spumante Rosè unico, che racchiude in sé una spiccata personalità. Un perlage fine ed elegante contribuisce a formare una spuma cremosa che durerà a lungo nel bicchiere. Torta fritta, salame Felino, mortadella, verdure in pastella ed Erbazzone sono compagni ideali al pasto.