Le Migliori offerte del giorno

Sumante Pas Dosé Metodo Classico "Top Zero" Giorgi

Giorgi
 aggiungi ai PREFERITI

Sumante Pas Dosé Metodo Classico

Sumante Pas Dosé Metodo Classico "Top Zero" Giorgi

Giorgi
 aggiungi ai PREFERITI
€ 22,60 € 22,50
Disponibilità immediata.
Valutazione media:
Gambero Rosso: S.A. - 3 bicchieri Vitae AIS: S.A. - Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS

Il Metodo Classico Pas Dosé “Top Zero” della cantina Giorgi è uno spumante da uve Pinot Nero che affina 80 mesi sui lieviti in bottiglia. Elegante ed equilibrato ha colore paglierino con perlage fine e persistente. Al naso presenta note di vaniglia, fiori bianchi e lime. Il sorso è di media struttura, secco e con un finale dotato di buona sapidità.


Uve: Pinot Nero 100%
Produttore: Giorgi
Contenuto: 75,0 cl
Regione: Lombardia
Vendemmia: manuale fine Agosto. Le uve appena raccolte vengono poste in piccole cassette e portate immediatamente in cantina per preservare le caratteristiche organolettiche degli acini
Vinificazione: prima fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata di 15°C. Una piccola parte di mosto fermenta in barrique di rovere francese. La seconda fermentazione avviene in bottiglia come previsto dal Metodo Classico
Affinamento: in bottiglia per almeno 80 mesi sui lieviti. Dalla sboccatura avviene rabbocco esclusivamente con lo stesso vino
Gradazione alcolica: 12.5% vol.
Temperatura di Servizio: 6-7° C


Top Zero Pas Dosé Metodo classico
dell'azienda Giorgi è un prodotto di elevato livello qualitativo di cui si riesce a carpire ogni sfaccettatura organolettica. Pas Dosé sta a significare che al termine della lavorazione del metodo classico non viene aggiunto il 'Liqueur d'Expédition'. Quest'ultimo è una miscela di vino dello stesso tipo con zucchero, molto spesso di canna, che ne determina il dosaggio zuccherino e quindi la tipologia di spumante. Non aggiungerlo significa caratterizzare fortemente il prodotto di cui si riesce a sentire la vera essenza. Questa tipologia di spumante viene prodotta in annate eccezionali e con uve particolarmente pregiate di cui ci si prende cura in maniera maniacale a partire dal primo germoglio. La varietà in questione è un Pinot Nero. Esso è considerato tra i più capricciosi e aristocratici dei vitigni del quale si dice che sia 'croce e delizia di ogni viticoltore'. Originario della Borgogna è alla base dei più famosi vini francesi e riesce a ben ambientarsi ad ogni terroir a patto che non sia troppo caldo. I suoi profumi e la sua pigmentazione sono delicati ma altrettanto decisi. In fase di sviluppo fenologico la varietà va seguita da vicino per apportare i giusti interventi al fine di ottenere uve eccezionali. La raccolta manuale è tassativa per tutelare l'integrità degli acini che poi arriveranno in cantina per subire la pressatura soffice a temperatura controllata. La fermentazione si svolge in parte in acciaio, in parte in barriques. La presa di spuma dura minimo 80 mesi durante i quali la complessità gusto-olfattiva andrà a comporre lo sfaccettato bouquet. Il rabbocco verrà fatto con vino della stessa tipologia. Il risultato è uno spumante dal fine perlage che andrà ad alimentare una briosa e cremosa spuma, frutto di certosina cura e riposo sui lieviti. La fragranza si manifesterà attraverso sentori caratteristici del vitigno che verrà esaltata da freschezza e prolungata persistenza. Il vino si presta ad essere degustato come aperitivo ma anche ad essere stappato in occasioni formali per accompagnare pietanze a base di pesce e primi delicati.

Regione: Italia - Lombardia

Cantina: Giorgi  aggiungi ai PREFERITI

Vitigni: Pinot Nero