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Tonsur 2017 Pranzegg

Pranzegg
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Tonsur 2017 Pranzegg

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Valutazione media:

Il “Tonsur” della cantina Pranzegg è un vino bianco Triple “A” fresco e di grande ricchezza aromatica dal color giallo paglierino. Delicate note di erbe aromatiche, agrumi, frutta tropicale e spezie vengono colti all’olfatto. Il sapore è fresco e succoso, di media struttura e dotato di buona mineralità. Affinamento in botti di legno di secondo passaggio ed in acciaio inox


Tipo: vino bianco Triple “A”: Agricoltori, Artigiani, Artisti
Uve: Muller Thurgau 55%, Pinot Bianco 20%, Chardonnay 15%, Sylvaner 10%
Produttore: Pranzegg – Vignaioli indipendenti
Contenuto: 75,0 cl
Regione: Alto Adige – Sud Tirol
Terreno: acido, di matrice vulcanica e sabbie argillose
Allevamento: pergola trentina e guyot monolaterale in forte pendio
Vinificazione: per il 70% avviene fermentazione in tonneaux aperte ed in botti di acciaio inox con macerazione a contatto con le bucce per 5 ore; il restante 30% fermenta spontaneamente in tonneaux aperte con una lunga macerazione sulle bucce 
Affinamento: 1/3 in tonneaux precedentemente usate e 2/3 in botti di acciaio inox
Gradazione alcolica: 13.5 % Vol.
Temperatura di Servizio: 10-12° C
Filosofia: Triple “A”: Agricoltori, Artigiani, Artisti


Il vino bianco Tonsur Pranzegg narra della bellezza dell'Alto Adige, delle sue colline irte, e dei suoi venti profumanti, della fatica dei maestri vignaioli. Un ambiente ricco di fascino che Martin Gojer, patron della cantina Pranzegg, intende tutelare ed esaltare producendo esclusivamente vini artigianali e coltivando la terra secondo tecniche biologichebiodinamiche. L'intento è quello di realizzare vini espressivi, capaci di essere portavoce autentici della tradizione vinicola altoatesina. In questa filosofia non vi è spazio per l'uso di trattamenti chimici che mortifichino le viti e i loro frutti. 
Il Tonsur è ottenuto dalla lavorazione di uve provenienti da vigneti abbarbicati lungo i ripidi pendii di Campiglio, in provincia di Bolzano. Il Müller Thurgau rappresenta il 55% dell'uvaggio, insieme a bacche di Pinot biancoSylvaner e
ChardonnayVitigni autoctoni e internazionali che trovano nel terroir dell'Alto Adige la loro dimora. La vinificazione è complessa. La fermentazione spontanea, a contatto con le bucce e i raspi, e la macerazione si svolgono in parte in tonneaux e in parte in acciaio. Così pure l'affinamento sulle fecce fini. Non sono previste chiarifichefiltrazioni. Così, naturalmente, l'uva diviene vino.
Il Tonsur Pranzegg si apre al naso con aromi fini di erbafiori di montagna, di agrumi freschi e morbidi frutti tropicali, attraversati da sentori speziati. Eleganza e complessità dominano il sorso, corposostrutturato, dalla piacevole mineralità. Un vino da abbinare al sapore delicato dei crostacei e dei frutti di mare e alla sapidità degli affettati. E' ottimo con il pesca, al forno o al vapore, e con le carni bianche in umido.

Regione: Italia - Alto Adige, Sudtirol

Cantina: Pranzegg  aggiungi ai PREFERITI

Vitigni: Muller Thurgau, Pinot Bianco, Chardonnay




Cantina Pranzegg

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