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Barbera d'Asti Superiore 'Thelem' Vignaquaranti 2015

Vignaquaranti
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Barbera d'Asti Superiore 'Thelem' Vignaquaranti 2015

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€ 14,10 € 13,20
Disponibilità immediata.
Valutazione media:
Veronelli: 2014 - 88/100 Vinous Antonio Galloni: 2014 - 92/100

Il Barbera d’Asti Superiore “Thelem” della Cantina Vignaquaranti è un ottimo vino rosso piemontese che proviene dai vigneti siti nel comune di Castelletto Molina con esposizione sud-est. Ha colore rosso rubino intenso con leggere sfumature granate ed al naso presenta note di confettura di ciliegia e amarena, che si fondono con note terziarie speziate, di cuoio e tabacco. In bocca ha grande volume e tannini lievi e morbidi, ben bilanciati da una discreta acidità che permane anche dopo alcuni anni di affinamento. Finale decisamente lungo. Affina 24 mesi in barriques di rovere francese.


Classificazione: Barbera d'Asti DOCG Superiore
Uve:
Barbera 100%
Produttore: Vignaquaranti
Contenuto:
75,0 cl
Regione: Piemonte
Zona di produzione:
Monferrato
Vendemmia:
dalla seconda alla terza decade di settembre
Vinificazione: Si ottiene dalla vinificazione di uve Barbera raccolte a pieno punto di maturazione tra la seconda e la terza decade di settembre. La raccolta delle uve avviene tassativamente in cassetta con una selezione qualitativa effettuata in vigna sia all'inizio della maturazione tramite diradamento che in prossimità della vendemmia tramite cernita manuale. In cantina, la macerazione sulle bucce avviene con rimontaggi giornalieri e temperature intorno ai 25 °C nella prima parte di fermentazione con un graduale innalzamento della temperatura sino ad arrivare a 30-35 gradi negli ultimi giorni. Complessivamente la fermentazione dura circa 10 giorni, ulteriori 7-10 giorni di macerazione avvengono a cappello sommerso.
Dopo la fermentazione il vino viene travasato prima di essere alloggiato in barriques di rovere francese di 2° e 3° passaggio dove rimane per 24 mesi, con colmature e batonnages cadenziati. Ultimato l'affinamento in legno, il vino viene travasato in acciaio per un'ulteriore chiarifica statica prima dell'imbottigliamento. Dopo la messa in bottiglia le cataste vengono lasciate a riposo per ulteriori 6 mesi per completare l'affinamento in vetro.
Il basso contenuto in solfiti è dato da un attento utilizzo degli antiossidanti, limitato al momento della vinificazione dove vengono aggiunti in prefermentazione e nel periodo precedente all'imbottigliamento.
Gradazione alcolica: 13,5 % vol.
Acidità Totale: 6,80 gr/lt
Resa per ettaro:
5.000 chilogrammi /3.250 litri.
Abbinamenti: Servire a 18°C, accompagna secondi piatti strutturati, in particolare brasati e bolliti

Regione: Italia - Piemonte

Cantina: Vignaquaranti  aggiungi ai PREFERITI

Vitigni: Barbera

Denominazione: Barbera d'Asti D.O.C.G.




Commenti

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Valutazione media:
Anonimo
Tommaso

"Abbinato al brasato, come consigliato! §ottima cena"

Dariop

"ottimo vino"

Stefano
Corrado

"ottimo da sorseggiare con le caldarroste ed il cioccolato fondente che ne esaltano i profumi e le qualità."