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Tener Brut 2017 Banfi

Tener Brut 2017 Banfi

Banfi

Il "Tener" Brut di Banfi è un spumante secco Metodo Charmat di grande delicatezza aromatica e dall'ottimo rapporto qualità/prezzo. Ha Perlage fine con spuma abbondante e persistente. Colore giallo paglierino chiaro. Al naso emergono aromi di pesca ed agrumi con una piacevole nota di pane. Al palato è asciutto, equilibrato e morbido. E' un Brut molto particolare in quanto prodotto con uve Sauvignon Blanc e Chardonnay estremamente profumate che conferiscono aromi e sapori unici


Stile: Brut Metodo Charmat fresco e profumato
Produttore: Banfi Piemonte
Regione: Piemonte
Altimetria: 250 – 320 metri sul livello del mare
Vendemmia: Seconda decade di Settembre
Uve: SauvignonChardonnay

Contenuto: 75,0 cl
Gradazione alcolica: 11,5% Vol.
Acidità Totale: 5,80 grammi/litro
Residuo zuccherino: 9 grammi/litro

Vinificazione: Pressatura soffice. Fermentazione a temperature controllata (15°C) in acciaio 
Fermentazione e presa di spuma: 45 giorni in speciali recipienti a tenuta di pressione. Metodo Charmat

Lo spumante “Tener” Brut della Cantina Banfi è prodotto con uve Sauvignon e Chardonnay della Tenuta Banfi in Piemonte. La tecnica utilizzata è quello del Metodo Charmat o Martinotti che prevede la spumantizzazione in apposite vasche di acciaio. E’ una tecnica che consente la conservazione degli aromi delicati e fruttati delle uve. Il Tener Brut in particolare è prodotto con uve Sauvignon ed uve Chardonnay ed esprime al meglio le caratteristiche proprie di ciascun vitigno. Conserva gli aromi ed i profumi tipici del Sauvignon unitamente alla struttura, la mineralità e l’eleganza dello Chardonnay.
Le uve, immediatamente dopo la vendemmia vengono sottoposte a pressatura soffice e vinificate separatamente a seconda del vitigno. Segue decantazione del mosto e fermentazione a temperatura controllata in vasche di acciaio Inox per meglio conservare le proprietà organolettiche di ciascun vitigno. Terminata la prima fermentazione i vini vengono fatti affinare per trenta giorni. Si procede poi all’assemblaggio ed alla spumantizzazione con il Metodo Charmat o Martinotti. La spumantizzazione dure circa 40 giorni, terminati i quali il vino viene lasciato riposare sui lieviti nobili per ulteriori 30 giorni prima di procedere all’imbottigliamento

Regione: Italia - Piemonte

Cantina: Banfi  aggiungi ai PREFERITI

Vitigni: Sauvignon, Chardonnay

Denominazione: Spumante di Qualità




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Aurelio Pigni