"Talò" Salice Salentino DOP 2015 San Marzano

San Marzano
Vitigni: Negroamaro, Malvasia Nera

Gambero Rosso: 2012 - 2 bicchieri Veronelli: 2011 - 90/100 Luca Maroni: 2015 - 92/100

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"Talò" Salice Salentino della Cantina San Marzano è un vino rosso che nasce dal blend di uve Negroamaro e Malvasia Nera. Ha colore rosso rubino brillante con sfumature granate. Il profumo è intenso con sentori di ciliagia, prugne, frutti di bosco, erbe aromatiche e spezie. Al palato è robusto e con un incipit decisamente morbido ed una piacevole freschezza nel finale. Di pronta beva. Matura 6 mesi in barriques di Rovere francese.

Stile: Vino rosso fermo secco e di grande struttura
Produttore: San Marzano
Denominazione: Salice Salentino DOP
Regione: Puglia
Zona di produzione: Vigneti selezionati nella Contrada di San Marzano
Altimetria: 100 metri sul livello del mare
Densità di impianto: 4.500 viti/ettaro
Vendemmia: Seconda metà di Settembre

Contenuto: 75,0 cl
Uve: 85% Negroamaro, 15% Malvasia Nera di Brindisi
Gradazione alcolica: 13,5% Vol.
Temperatura di servizio: 18° C

Macerazione: 10 giorni
Fermentazione: a temperatura controlata con lieviti indigeni selezionati
Affinamento: 6 mesi in barriques di rovere francese

Il Talò Salice Salentino DOP è un vino rosso fresco che rappresenta lo spirito innovativo delle Cantine San Marzano, una cooperativa fondata nel 1962 e diventata in breve tempo una delle cantine più importanti di tutta la Puglia. Il paesaggio è tra i più affascinanti d'Italia, filari di viti che si contendono la scena con ulivi secolari, una terra a volte arida striata di rosso perché ricca di ossido di ferro. Siamo a San Marzano, nel cuore del Salento, la terra de "lu sule, lu mare, lu ientu". Il Talò Salice Salentino DOP è frutto di un blend preciso dove il carattere prepotente, a volte spigoloso del Negroamaro, famoso vitigno autoctono pugliese, viene stemperato dal carattere docile della Malvasia Nera. L'uva, coltivata ad alberello, resiste alle intemperanze del clima, allo scirocco capriccioso, al sole che incendia le estati pugliesi.
Il rito antico della vendemmia ha luogo nella seconda metà di settembre. I grappoli arrivano in cantina per la macerazione che avviene a temperatura controllata per circa 10 giorni. Il mosto così ottenuto fermenta su lieviti selezionati e affina in barriques di rovere francese perfette per donare al Talò Salice Salentino DOP un leggero finale vanigliato. Lo scambio tra legno e vino è lento e prezioso. Sei mesi di aromi e umori, ceduti e poi riacquistati, che regalano un sentore speziato ricco e raffinato. Ha un colore rosso rubino brillante e un profumo fruttato e speziato, caratterizzato dalle note pungenti delle erbe mediterranee. Al palato svela nell'immediato un carattere robusto che nasconde un'insolita freschezza nel finale. Il Talò Salice Salentino DOP è perfetto con piatti robusti e con taglieri a base di salumi e formaggi tipici pugliesi

Regione: Italia - Puglia

Cantina: San Marzano aggiungi ai PREFERITI

Vitigni: Negroamaro, Malvasia Nera

Denominazione: Salice Salentino D.O.C.

Altre annate disponibili:

"Talò" Salice Salentino DOP 2014 San Marzano

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Lo sapevi che:

Falo' Salice Salentino DOP San Marzano ha ottenuto anche i seguenti riconoscimenti:
Berliner Wein Trophy 2015: annata 2012 - medaglia d'Oro
Concours Mondial de Bruxelles 2015: annata 2011 - medaglia d'argento
Challenge International du Vin 2015: annata 2011 - medaglia di bronzo
Vinalies Internationales 2015: annata 2013 - medaglia d'argento

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