BLOG  
Sylvaner Abbazia di Novacella 2018
Valutazione media:

Sylvaner Abbazia di Novacella 2018

Abbazia di Novacella

Gambero Rosso: 2017 - 2 bicchieri Guida Bibenda: 2017 - Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Veronelli: 2017 - 88/100 James Suckling: 2016 - 90/100 Luca Maroni: 2017 - 90/100 Espresso: 2014 - Espresso Espresso Espresso Espresso Vinous Antonio Galloni: 2016 - 91/100

Il Sylvaner Alto Adige DOC della Cantina Abbazia di Novacella è un vino bianco altoatesino di grande freschezza e struttura. Ha colore giallo paglierino con riflessi dorati. Al naso emergono aromi di mela, susine, erbe e note minerali. Fruttato, fresco ed elegante al palato.


Stile: vino bianco fermo 
Classificazione: Alto Adige Valle Isarco D.O.C.
Vitigno: 100% Sylvaner
Produttore: Abbazia di Novacella
Contenuto: 75,0 cl
Regione: Trentino Alto Adige
Zona di produzione: Bressanone
Altitudine: 650-750 metri sul livello del mare
Esposizione: Sud, Sud-Ovest
Sistema di allevamento: Guyot
Vendemmia: inizio ottobre
Vinificazione e maturazione: 2/3 in acciaio inox – 1/3 botti di rovere 
Affinamento: 6 mesi in acciaio
Gradazione alcolica: 14,0% vol.
Acidità Totale: 6,3 grammi/litro
Estratto secco netto: 23,5 grammi/litro
Zuccheri residui: 3,0 grammi/litro
Piante per ettaro: 6000 - 7000
Resa per ettaro: 60 ettolitri/ettaro


Il Sylvaner Abbazia di Novacella è un vino bianco dal gusto ricco, polposo, morbido e fresco, che raccoglie tutto il sapore delle terre dell'Alto Adige. Motivo d'orgoglio per i monaci Agostiniani che gestiscono l'abbazia dal lontano 1142, il Sylvaner è un vino unico, con sentori floreali leggiadri e profumati, che regalano ad ogni sorso un assaggio del terroir altoatesino. Questo vino, dal colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, è ottenuto dalla lavorazione di uve Sylvaner ed una piccolissima percentuale di uve Riesling e Veltliner, coltivate nei 25 ettari di terreno dell'abbazia e lavorate all'interno della storica cantina. Le uve vengono raccolte a mano a inizio ottobre e, dopo essere state selezionate, vengono fatte vinificare per 2/3 in vasche d'acciaio inox e per 1/3 in botti di rovere. Dopo un affinamento di 6 mesi in acciaio, infine, il Sylvaner è pronto per essere commercializzato.
L'ampia gamma di aromi e la sapidità che caratterizzano questo vino derivano dalla coltivazione delle uve in un terreno ricco di minerali, a un'altitudine di 600-900 metri, con un clima fresco che consente alle uve di maturare bene e in modo naturale. Tutte caratteristiche che contribuiscono alla produzione di vini bianchi di grande qualità, come il Sylvaner, ma anche Müller Thurgau, Kellner, Gewürtztraminer e Veltliner. La garanzia della qualità del prodotto viene data dal costante e minuzioso controllo delle uve, sia quelle provenienti dai terreni dell'abbazia sia quelle che arrivano dai soci conferitori. Una passione costante per la produzione di vino, che unisce le tradizioni secolari dell'abbazia alle tecniche più all'avanguardia di viticoltura e vinificazione, per ottenere vini bianchi d'eccellenza come il Sylvaner, che contiene tutti i minerali sapidi tipici dei vini altoatesini. Un vino da abbinare con piatti di pesce, crudo o cotto, e pasta con le verdure.

Regione: Italia - Alto Adige, Sudtirol

Cantina: Abbazia di Novacella  aggiungi ai PREFERITI

Vitigni: Sylvaner

Denominazione: Alto Adige Valle Isarco D.O.C.



Cantina Abbazia di Novacella

vedi tutti i vini

Commenti

Esegui il login o registrati per poter lasciare il tuo commento

 

Emanuele Mario Soldini

"Ottimo vino"