Sushi Sparkling Extra Brut 2015 Metodo Charmat Astoria

Sushi Sparkling Extra Brut 2015 Metodo Charmat Astoria

Astoria

€ 9,00

Perlage a grana minuta e persistente. Colore giallo paglierino chiaro con riflessi verdognoli. Il profumo è intenso, netto, fruttato e fresco. Al palato è gradevolmente asciutto, pieno, armonico e con una lieve e piacevole nota acidula

Stile
: Extra Brut 
Produttore: Astoria
Gradazione alcolica: 10,5%-11,5% vol.
Uve: uve bianche tipiche del trevigiano
Contenuto: 75,0 cl
Zuccheri: 6 – 7 grammi/litro
Acidità Totale: 5,5 – 6,5 grammi/litro

Zona di produzione: in tenuta Astoria su terreni collinari a circa 150 m. s.l.m.
Vigneti: Vigneti dei colli trevigiani orientati a est-ovest e nord-sud con circa 4000 ceppi per ettaro; viti con 8-18 anni di età.
Produzione media di 3/4 kg per ceppo pari a 110/120 quintali per ettaro.
Sistema di allevamento: Sylvoz
Vendemmia: notturna per sfruttare la temperatura più bassa e preservare il patrimonio aromatico.

Vinificazione e affinamento: La vendemmia avviene manualmente in settembre con le uve al massimo equilibrio chimico/organolettico a cui fanno seguito la pressatura soffice e la decantazione statica del mosto. 
La fermentazione primaria avviene in recipienti di acciaio a 16°C con lieviti selezionati autoctoni. Il vino viene poi mantenuto sulla feccia nobile per almeno un mese. 
La presa di spuma avviene in autoclave con lieviti selezionati. La sua durata è di 20/25 giorni a cui fa seguito un periodo di circa 15 giorni di permanenza sui lieviti. Questa tecnica ci assicura uno spumane più fruttato e caratteristico nel suo aroma. 
Una volta imbottigliato si lascia riposare per 4/6 settimane prima del commercio.

Temperatura di servizio: 6 - 8° C, stappato al momento.
Modalità di conservazione: conservare in luogo fresco, asciutto ed al riparo da fonti di luce e calore

Regione: Italia - Veneto

Cantina: Astoria

Vitigni: Prosecco

Denominazione: Spumante di Qualità



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