Il Rosé Brut "Roos" Foss Marai è uno spumante rosato Metodo Charmat dal colore rosa delicato con perlage fine e persistente. Il profumo è fruttato, fragrante, varietale con pesche, glicine, mandorle e fiori bianchi. Al palato è fresco, asciutto, con una buona sapidità e mineralità.
Stile: spumante rosato Metodo Charmat Brut, fresco e leggero, fruttato e floreale
Denominazione: VSQ
Uve: Pinot Nero e Merlot
Cantina: Foss Marai
Contenuto: 75.0 cl
Regione: Veneto
Vinificazione: In bianco mediante pressatura soffice
Fermentazione primaria: a temperatura controllata e con lieviti selezionati
Metodo di spumantizzazione: Metodo Charmat o Martinotti
Presa di spuma: 25 - 30 giorni
Affinamento: 3 mesi
Gradazione alcolica: 11,5% vol.
Temperatura di Servizio Prosecco: 6-8° C
Abbinamento cibo - Prosecco: aperitivo con stuzzichini e finger food, branzino al forno o alla griglia, pesce alla griglia, spaghetti alle vongole, pasta con sugo di verdure, carni bianche in umido, fritto di pesce, gamberetti e calamari, sushi e sashimi
Caratteriatiche del Foss Marai Roos
Il Rosé Brut Roos della cantina Foss Marai è uno spumante brut rosato dal gusto fresco e asciutto e dotato di una grande mineralità e sapidità. Le uve che danno origine a questo spumante sono Pinot Nero, vitigno di origine francese considerato aristocratico e difficile da interpretare, e Merlot, largamente diffuso in Italia grazie alla sua forte capacità di adattamento. Entrambi i vitigni fanno parte di un grande lavoro di recupero condotto dall'azienda. Dopo la vendemmia le uve vengono accuratamente selezionate e solo le migliori vengono portate in cantina per procedere alla vinificazione. Questa avviene in bianco, iniziando con una pressatura soffice e proseguendo con una fermentazione a temperatura selezionata su lieviti selezionati. Si procede poi alla spumantizzazione secondo il metodo Martinotti o Charmat, che prevede la presa di spuma in grandi vasche di acciaio inox chiamate autoclavi. Dopo un periodo di affinamento di 3 mesi lo spumante è pronto per essere messo in commercio. Il risultato è uno spumante brut rosato dal profumo fruttato e fragrante, a cui corrisponde un gusto fresco e vivace.
La cantina Foss Marai è situata nel comune di Valdobbiadene, nel cuore della DOCG del Prosecco. Negli anni ha saputo affermarsi tra le migliori aziende produttrici di Prosecco di qualità, grazie a un sapiente lavoro di recupero di vitigni autoctoni e di sperimentazioni. La filosofia produttiva orientata al forte legame tra modernità e tradizione ha consentito di ottenere spumanti di grande qualità, come il Rosé Brut Roos, uno spumante brut rosato di grande bevibilità, grazie alla sua freschezza e al suo sapore piacevolmente fruttato. Ideale come aperitivo ma anche per accompagnare primi piatti, pesce e formaggi.
Regione: Italia - Veneto
Cantina: Foss Marai
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Vitigni: Pinot Nero, Prosecco, Glera
Denominazione: Prosecco D.O.C.
