Spumante Metodo Classico Brut 'Dubl' Feudi di San Gregorio
Scheda Tecnica e Descrizione
Grande Spumante Brut Metodo Classico questo "DUBL" Feudi San Gregorio. Realizzato con l’impiego di sole uve Falanghina. Alla vista si presenta in color paglierino vivo con perlage persistente e fine. All’olfatto apre a richiami fruttati di albicocche, pesche e mele, unitamente a note floreali. Il sorso è fresco, equilibrato ed armonico. Affinamento in bottiglia per 12 mesi. Spumante prodotto con la collaborazione di uno dei più grandi Champagnisti al mondo: Jacques Selosse.
Classificazione: Vino Spumante di Qualità
Vitigno: Falanghina
Produttore: Feudi San Gregorio
Contenuto: 75,0 cl
Regione: Campania
Vinificazione: pressatura soffice, decantazione statica in acciaio
Affinamento: sui lieviti per 12 mesi in bottiglia con Metodo Classico
Gradazione alcolica: 12,5% Vol.
Temperatura servizio: 6-8°C
Con lo Spumante Brut Dubl le cantine Feudi di San Gregorio dimostrano una volta di più la loro grande capacità di innovare la tradizione vinicola campana esaltandone, al contempo, le peculiarità. Il desiderio di ottenere uno spumante Metodo Classico da uve autoctone nacque come un sogno e divenne realtà nel 2004 grazie alla maestria di Anselme Selosse, viticoltore ed enologo della provincia francese dello Champagne. La sua arte richiedeva una materia prima eccellente, individuata nelle bacche di Falanghina a cui il prezioso terroir dell'Irpinia conferisce struttura e carattere.
Qui, pendii irti sono circondati dai primi rilievi appenninici, vantando un suolo vulcanico, fertile e ricco di oligoelementi. La neve imbianca spesso le colline a cui le estati donano la benedizione di un soleggiamento costante e abbondante, facendo dell'Irpinia una regione ad altissima vocazione vinicola. Vitigno dalle basse rese ma dalla straordinaria qualità, la Falanghina possiede fragranze, vivacità e acidità ideali per la spumantizzazione. Come previsto dal Metodo Classico, la rifermentazione del vino si svolge in bottiglia, innescata dal liqueur de tirage.
12 mesi di affinamento completano la vinificazione, portando al calice uno spumante dal colore giallo brillante e dal perlage persistente e finissimo. Delle colline avellinesi il Dubl eredita i profumi netti di morbide pesche e succose albicocche, avvolti da delicati sentori floreali. Il sorso si esprime con fresche note di radici e zenzero, accompagnando con brio l'aperitivo e i piatti a base di pesce. È perfetto da sorseggiare con il sushi e il cocktail di gamberi ma anche con il risotto allo scoglio e un raffinato sautè di vongole.
Spumante Metodo Classico di color paglierino con riflessi luminosi dorati dal perlage fine e persistente. Abbondante spuma cremosa. All'olfatto affiorano sentori fruttati di agrumi, note di nocciole e sensazioni di crosta di pane. Il sorso è fresco ed invitante, sorretto da una bolla continua e briosa.
Spumante Metodo Classico Brut realizzato con uve Turbiana e una piccola percentuale del profumato ed elegante Chardonnay. Si presenta in color giallo paglierino dorato e con aromaticità spiccata. Note biscottate, nocciola, tabacco e fieno. Al sorso è minerale e fresco. Vinifica in parte in barrique ed in parte in acciaio, mentre l’affinamento prevede due anni sui lieviti e ulteriori quattro mesi in bottiglia.
Spumante Brut Metodo Classico di colore giallo paglierino intenso con riflessi oro e perlage fine e persistente. All'olfatto si apprezzano ampie note di vaniglia, mela Golden e pan brioche. Al palato è equilibrato, di buona struttura, dotato di una particolare ed elegante freschezza.
Spumante Metodo Classico Brut Rosé dal bouquet olfattivo che abbraccia sentori floreali e note fruttate di piccoli frutti rossi maturi di sottobosco. Il sorso è elegante, fresco ed armonico, dal finale lungo e persistente. Affinamento sui lieviti in bottiglia per 24 mesi prima della sboccatura.
Spumante Rosé Brut da uve Pinot Nero e Chardonnay. Di colore rosa antico con perlage finissimo e persistente alla vista, all'olfatto si apprezzano intensi profumi di frutti rossi maturi e crosta di pane. Al palato è equilibrato e ben strutturato, dal finale piacevole e persistente.
Spumante Metodo Classico fresco e vivace, dal naso di frutta fresca e crosta di pane. Ottimo con la cucina di mare, sushi e crudi di pesce, piccole fritture e finger food.
Lo Spumante Metodo Classico “Jad’Or” di Cascina Cà Nova affina sui lieviti per almeno 24 mesi ed è il compagno perfetto per salumi e antipasti misti, sushi e fritture di pesce.
Trento DOC morbido, scorrevole ed equilibrato, da servire come aperitivo o per accompagnare crostacei e piatti di pesce, anche crudi. Riposa per oltre 36 mesi nel Forte austroungarico delle Benne.
Spumante Metodo Classico Rosé Brut che nel calice appare di color rosato cristallino brillante. Il perlage è fine e molto sottile, con spuma abbondante e cremosa. Le uve Pinot Nero usate in purezza, conferiscono sentori di piccoli frutti rossi di sottobosco, agrumi e delicate note floreali. All'assaggio è armonico, fresco e pieno.
Spumante Brut Metodo Classico che sosta sui lieviti in bottiglia per 38 mesi. Ottenuto dall’impiego di uve Chardonnay e Pinot Nero. Sorso fresco, morbido e vellutato. All’olfatto profumi di crosta di pane, minerali, agrumi e frutta secca.
Spumante Brut Metodo Champenoise di colore paglierino con perlage fine e persistente. All’olfatto richiama tipici sentori di crosta di pane, nocciola e frutta fresca. Al palato è elegante, dalla chiusura cremosa e salina.