"Tre di Terre Verdiane" della Cantina Ceci è uno Spumante Extra Dry Metodo Charmat fresco, delicatamente profumato e setoso dal colore giallo paglierino chiaro con perlage fine e persistente. E' prodotto mediante la vinificazione separata di 3 distinti tipi di uva a bacca bianca e presenta pertanto una grande ricchezza e varietà di profumi che spaziano dalle note fruttate a quelle floreali e speziate. Armonico, cremoso, e con una piacevole nota fresca.
Tipo: Spumante Extra Dry Metodo Charmat
Uve: Pinot Bianco, Sauvignon e Malvasia di Candia
Produttore: Ceci
Contenuto: 75,0 cl
Gradazione alcolica: 12% vol.
Regione: Emilia Romagna
Zona di Produzione: Provincia di Piacenza
Altitudine: 150 metri sul livello del mare
Vigneti: orientati a Est-Ovest e Nord-Sud con 3.000 – 4.000 ceppi per ettaro
Temperatura di Servizio: 6°-8°C.
Vendemmia: La vendemmia avviene manualmente in Settembre con le uve al massimo equilibrio chimico/organolettico
Vinificazione: pressatura soffice e decantazione statica del mosto. La fermentazione primaria avviene in recipienti di acciaio a 18/19°C con lieviti selezionati autoctoni. Il vino viene poi fatto riposare fino a Gennaio in modo che si pulisca naturalmente. La rifermentazione per la presa di spuma avviene grazie agli zuccheri naturali presenti nel mosto
Lo Spumante Extra Dry ''Tre di Terre Verdiane'' Ceci è un vino simbolico, felice espressione della tradizione vitivinicola emiliana. L'evidente riferimento a Giuseppe Verdi, elemento unificatore della storia della bassa parmense, trova riscontro nell'altrettanto rappresentativo uvaggio di questo spumante. La Malvasia di Candia, vitigno aromatico molto diffuso in Emilia, e gli internazionali Sauvignon e Pinot Bianco si integrano armoniosamente in questo vino raffinato e intenso. Un'ennesima prova della grande qualità dei vini prodotti dalla cantine Ceci, fondate alla fine degli anni '30 e divenute una delle più importanti realtà enologiche italiane.
Il clima e il terroir dei colli di Torrile offrono ai vitigni d'oltralpe le condizioni ideali per esprimersi pienamente, al pari di quelli autoctoni. La spumantizzazione in autoclave a pressione e temperatura controllate, come previsto dal metodo Martinotti-Charmat, ne esalta le peculiarità. La complessità aromatica della Malvasia, la freschezza del Pinot, la rotonda sapidità del Sauvignon si rincorrono e si fondono in uno spumante vivace e persistente.
Al naso il bouquet è ampio: ai sentori floreali fanno seguito profumi di albicocca e agrumi, crema pasticcera e vaniglia. Fragranze inebrianti che accompagnano anche il sorso: lo Spumante Extra Dry ''Tre di Terre Verdiane'' Ceci è fresco, sapido e appagante. Il suo carattere deciso lo rende perfetto per accompagnare tutto il pasto. E' ottimo con il prosciutto di Parma e i pregiati salumi locali, con i primi conditi con sughi leggeri, con il pesce al forno e le carni bianche in umido. Sorprende con i dessert alla frutta e la crostata alla crema.
Regione: Italia - Emilia Romagna
Cantina: Ceci
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Vitigni: Pinot Bianco, Sauvignon, Malvasia aromatica di Candia
Denominazione: V.S.Q.
