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Spumante Brut Rosé Metodo Classico "AD" I Doria di Montalto - da uve Nebbiolo

Doria di Montalto
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Spumante Brut Rosé Metodo Classico

Spumante Brut Rosé Metodo Classico "AD" I Doria di Montalto - da uve Nebbiolo

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€ 21,50 € 19,90
Disponibilità immediata.
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Lo Spumante "AD" della Cantina I Doria di Montalto è un Metodo Classico da uve Nebbiolo vinificate in bianco. Ha incredibile eleganza e finezza di aromi. Ha perlage fine, delicato e persistente e colore giallo intenso tendente quasi al rosato. Al naso emergono ampi e intensi sentori di frutti di bosco, pompelmo rosa, crosta di pane con una nota speziata e minerale in chiusura. Il sorso è delicato, equilibrato, elegante e cremoso. Ottima la persistenza. È dotato di una personalità complessa ed unica. Affina 24 mesi sui lieviti prima della sboccatura.


Uve: 100% Nebbiolo
Produttore: I Doria di Montalto
Contenuto: 75,0 cl
Regione: Lombardia
Zona produzione: Provincia di Pavia - Montalto Pavese
Sistema allevamento: Cordone speronato a 70 cm da terra, Guyot
Terreno: Morenico glaciale 
Vendemmia:
in vigna con raccolta manuale in cassette. 
Vinificazione: pressatura delle uve soffice con selezione della parte migliore delle uve
Fermentazione: in fusti di rovere da 250 litri tra Settembre e Febbraio.
Affinamento: 60 mesi sui lieviti in bottiglia
Gradazione alcolica: 12,5% vol.


Il Brut metodo Classico dell'azienda I Doria di Montalto è un Nebbiolo spumante prodotto con rifermentazione sui lieviti di 24 mesi. La particolarità di questo vino consiste nell'utilizzo del nebbiolo, un vitigno che si trova molto facilmente in Piemonte, ma che nell'Oltrepò ha trovato condizioni ideali al suo sviluppo. Qui i terreni sono di origine morenica, ovvero derivanti dallo scioglimento di ghiacciai antichi che hanno lasciato un elevato contenuto di sali minerali ed elementi nutritivi tanto importanti per l'ottenimento di vini strutturati. L'azienda conduce un regime di agricoltura biologica che prevede l'allontanamento di prodotti chimici dannosi per l'ecosistema. Il microclima non è tra i più temperati. Gli inverni sono rigidi e lunghi, mentre le estati sono calde e afose. Le giornate assolate favoriscono la perfetta maturazione degli acini che concentrano l'adeguata quantità di zuccheri e acidi. L'età media delle viti è di 30 anni che assicurano un'ottima resa e una buona struttura del vino. Per la produzione degli spumanti è essenziale la qualità delle uve che vengono raccolte in settembre riponendole in cassette per mantenerne l'integrità. In cantina, poi, si procede con l'ottenimento del mosto fiore che sarà la base da cui ottenere lo spumante brut. Il vino così ottenuto verrà immesso in botti di rovere per un periodo compreso tra settembre e febbraio. Il tutto avviene in condizioni ottimali di temperatura, necessaria per preservare gli acini da alterazioni e fermentazioni anticipate. Queste accortezze regalano uno spumante da uve nere vinificato in bianco dalle spiccate caratteristiche organolettiche. Il risultato è vivacità e freschezza di sentori primari che vanno a fondersi con quelli terziari dovuti al riposo sui lieviti e dal passaggio in legno.

Regione: Italia - Lombardia

Cantina: Doria di Montalto  aggiungi ai PREFERITI

Vitigni: Nebbiolo



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