Spumante Brut da uve Pecorino 'Le Merlettaie' Ciù Ciù - Biologico e Vegan
Scheda Tecnica e Descrizione
"Le Merlettaie" della Cantina marchigiana Ciù Ciù è uno Spumante Brut fresco ed estremamente piacevole, frutto della vinificazione di uve Pecorino. Dal colore giallo paglierino, ha una delicata bollicina che precede delicati aromi di floreali di tiglio e biancospino con note minerali. Il sorso è fresco, morbido e attraversato da una dorsale acida che conferisce struttura. Bie e Vegan.
SCHEDA E CARATTERISTICHE DEL VINO
- Tipologia: Spumante
- Denominazione: Merlettaie Brut Ciù Ciù
- Caratteristiche: Spumante Brut Metodo Martinotti
- Cantina: Ciù Ciù
- Vitigni: Pecorino
- Bottiglia: 75,0 cl
- Regione: Marche
- Nazione: Italia
- Vinificazione: 5 mesi con lieviti selezionati a temperature controllate e criomacerazione al fine di estrarre al meglio gli aromi propri delle uve
- Spumantizzazione: metodo Charmat Martinotti
- Affinamento: 3 mesi in bottiglia
- Alcol: 12,5% Vol.
- Filosofia e tecniche di vinificazione: Vino Bio e Vegan, Energie Rinnovabili e basso impatto ambientale
Descrizione del Vino Spumante Brut Merlettaie Ciu' Ciu' da uve Pecorino
Lo Spumante Brut Le Merlettaie nasce dalla lavorazione di sole uve Pecorino, interpretando secondo i gusti moderni uno del vitigni più antichi del Centro Italia.
Tra le Marche e l'Abruzzo, il Pecorino era certamente già presente nel '500, quando i pastori ne ricavavano un vino bianco intenso e aromatico, compagno della transumanza e delle fredde notti in montagna. Immagini suggestive che trovano pienezza espressiva nella produzione della cantina Ciu Ciu, dal 1970 sincera portavoce della tradizione vinicola marchigiana, che a Offida vede uno dei suoi terroir più pregiati.
Tra le colline ricche di argilla, abbracciate a ovest dall'Appenino e a est dall'Adriatico, le viti di Pecorino vengono coltivate con sistemi biologici tesi a preservare le peculiarità di questo pregevole vitigno. In cantina, la fermentazione in acciaio è innescata da lieviti selezionati ed è seguita dalla spumantizzazione secondo il metodo Martinotti. In autoclave, a temperatura e pressione costanti, il vino sviluppa il suo perlage finissimo e la sua spuma cremosa.
La maturazione sui lieviti di 5 mesi e gli ulteriori 3 mesi di affinamento in bottiglia, donano allo spumante il suo gusto avvolgente, l'ottima struttura e il luminoso colore giallo verdolino.
Il sorso, fresco e fragrante, offre al palato i medesimi aromi che conquistano il naso: sentori di lievito e profumi floreali con intriganti note minerali. Il finale lievemente ammandorlato accompagna con raffinatezza l'aperitivo a base di crostacei e crudi di pesce. Imperdibile con le squisite olive all'ascolana.
Predilige il sapore delicato dell'orata al cartoccio e degli spaghetti alle vongole.
Ideale come aperitivo o per accompagnare finger food e piatti di pesce, questo Spumante Brut vinifica secondo il Metodo Charmat ed è perfetto da stappare in tutte le occasioni informali.
Ottenuto da un blend di pinot nero e ribolla gialla in parti uguali (50% e 50%), vinificate in autoclave e “sur lies”, questo Spumante Brut è perfetto per ogni occasione, ma trova la sua dimensione ideale come aperitivo. Da provare anche con crostacei e antipasti di pesce.
Spumante di qualità, prodotto con un aromatico ed equilibrato blend di uve che portano a note olfattive fruttate. Prodotto nelle cantine Foss Marai in Veneto, è di solito servito alla temperatura di 8°C. Molto versatile, da proporre per aperitivi, cene e pranzi formali.
Uno Spumante Brut accattivante sia al naso che al palato. Da servire alla temperatura di 9-12 °C, è ottimo come aperitivo o per accompagnare antipasti leggeri e piatti di pesce.
Uno Spumante Extra Dry prodotto nelle cantine venete Foss Marai, che si presenta con perlage fine e di un giallo paglierino. Affina per tre mesi dopo una vinificazione in bianco con Metodo Charmat. Fresco, elegante e vivace, al naso rivela sentori fruttati e vivaci.
Vino Spumante fresco e fruttato, da stappare in tutte le occasioni informali o da servire come aperitivo.
Da uve autoctone Peverella coltivate in agricoltura biologica certificata, nasce questo Spumante Brut fresco e delicatamente aromatico del Trentino Alto Adige. Ideale come aperitivo o per accompagnare piatti di pesce e antipasti leggeri.
Questo vino è il pregevole risultato di una accurata selezione di uve Chardonnay e Riesling Renano, provenienti dai terreni collinari della tenuta Doria. E' vino brioso con perlage fine e persistente. Il suo profumo è delicato e sprigiona note di salvia. Il sapore è sapido ed in giusto equilibrio con la nota aromatica. Equilibrato, fresco e di piacevolissima beva
Dolce e rinfrescante, “Iris” è perfetto per concludere un pasto in allegria o per sottolineare momenti di festa tra amici o in famiglia. Ottimo con dessert lievitati.
