Il "Vin Soave" di Inama è un vino bianco fermo dal colore paglierino. Al naso emergono aromi di frutta esotica, camomilla, iris. In bocca riprende il quadro fruttato e floreale dell'olfatto, intrigante il finale di gradevole sapidità con ricordi di mandorla amara.
Denominazione: Soave Classico DOC
Uve: 100% Garganega
Produttore: Inama
Contenuto: 75,0 cl
Regione: Veneto
Zona di produzione: Monteforte d'Alpone e Soave
Altitudine: 100 - 200 metri sul livello del mare
Terreno: basato lavico
Vendemmia: Raccolta e selezione manuale delle uve
Vinificazione: Diraspatura dell'uva e pigiatura. Macerazione pellicolare per 4 - 12 ore. Pressatura. Travaso e fermentazione in vasi di acciaio. Dalla primavera filtrazione e imbottigliamento.
Affinamento: in acciaio
Gradazione alcolica: 12,5% vol.
Temperatura servizio: 8-10° C
Il Soave Classico DOC Vin Soave di Inama è un vino bianco prodotto nella zona di Soave. Nasce dall'uva autoctona a bacca bianca più famosa del Veneto, la Garganega. Le sue origini sono incerte anche se le prime tracce documentali ne fanno presupporre la sua coltivazione nella regione sin da epoche remote. Vigorosa e molto produttiva, è un'uva che trova nei vigneti collinari dell'azienda un terroir perfetto, grazie anche al terreno scuro di origine vulcanica. Il clima mite e l'ottima esposizione permettono di ottenere un'alta concentrazione zuccherina negli acini.
La Garganega, coltivata da Inama secondo i principi della viticoltura biologica, offre una bassa resa per ettaro, una garanzia della qualità eccellente del futuro vino. La vinificazione è semplice e condotta nel pieno rispetto della natura dell'uva. I grappoli, raccolti verso la metà di settembre, arrivano in cantina per la pigiatura sofficeche precede la fermentazione a temperatura controllata. Il vino successivamente evolve in acciaio per circa 6 mesi con la sospensione dei lieviti naturali del mosto.
Il Soave Classico DOC è un viaggio all'interno del carattere profondo e complesso del vitigno d'origine. Nel calice si rivela con un giallo paglierino intenso. La palette aromatica è fruttata con richiami alla pesca e al pompelmo, impreziositi dalle delicate note del gelsomino. Il sorso, che conferma la corrispondenza naso bocca, si mostra sapido e minerale. Il Soave Classico DOC è un vino di alto lignaggio che accompagna egregiamente la nouvelle cousine così come le ricette giapponesi. Ottimo con i risotti e con il pesce al forno.
Regione: Italia - Veneto
Cantina: Inama
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Vitigni: Garganega
Denominazione: Soave Classico D.O.C.
