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Soave Classico Vigneto Sengialta 2014 Balestri Valda

Soave Classico Vigneto Sengialta 2014 Balestri Valda

Balestri Valda

Gambero Rosso: 2014 - 2 bicchieri Vitae AIS: 2014 - Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS

Il Soave "Vigneto Sengialta" di Balestri Valda è un vino bianco fermo dal colore paglierino intenso. Al naso emergono aromi di pesca, uva spina, gelsomino, frutta tropicale, minerali. In bocca riprende il quadro fruttato e minerale  dell'olfatto, sfuma morbido con una gradevole eco sapida.


Tipo:
vino bianco fermo
Uve:
70% Garganega, 30% Trebbiano di Soave
Produttore: Balestri Valda
Contenuto: 75,0 cl
Denominazione: Soave Classico DOC
Regione:
Veneto
Zona di produzione:
Sengialta, Provincia di Verona
Altitudine: 160 metri sul livello del mare
Caratteristiche del terreno: basaltico
Gradazione alcolica:
13% vol.
Età media delle viti: 25-35 anni
Resa: 60 ettolitri/ettaro
PH: 3.25
Acidità totale: 5,50 grammi/litro
Estratto Totale: 19 grammi/litro
Temperatura di Servizio: 16-17° C
Vendemmia: Raccolta e selezione manuale delle uve nella seconda settimana di Ottobre. 
Vinificazione: Pigiatura soffice delle uve, illimpidimento enzimatico,
Affinamento: fermentazione e sosta del vino sulle fecce fino a marzo in botti da 20 HL

Il Soave Classico Vigneto Sengialta è espressione di un territorio e di una viticoltura particolare. Il termine 'Sengio', da cui proviene il nome della vigna, si riferisce alla pietra nera vulcanica così come viene chiamata localmente. Il lavoro della famiglia Balestri Valda è improntato sul rispetto dell'ambiente con occhio attento ad ogni pratica enologica. I vigneti sono localizzati ad un'altitudine di 160 metri e i suoli sono di natura basaltica. Il sistema di allevamento a Guyot permette una bassa resa per ettaro. L'azienda si avvale dell'impiego delle api favorendo la biodiversità in un ambiente incontaminato. Qui, infatti, è bandito l'uso di pesticidi e concimi chimici. Il vino è prodotto con Garganega 70% e Trebbiano di Soave 30%. La zona di produzione rientra nell'area della denominazione Soave DOC. I suoli sono scuri a causa della loro origine vulcanica. Nonostante ciò il lavoro di campagna scorre fluido avvalendosi delle buone condizioni climatiche e delle escursioni termiche ideali.
Il Soave classico viene ottenuto da uve raccolte manualmente al fine di mantenere integri gli acini. La pressatura soffice tutela la conservazione delle caratteristiche dei vitigni che fanno parte del blend. L'illimpidimento enzimatico e la sosta del vino sulle fecce fini in botti fino a marzo contribuisce a creare un complesso bouquet e un'ampia proposta gustativa. Il colore giallo paglierino è incorniciato da note fruttate e minerali. Al gusto è complesso con note aromatiche che si ripropongono puntuali ed evidenziando il complesso bouquet. Buona la freschezza che è armonizzata con la giusta sapidità. Il suo abbinamento ideale è con carni bianche e pesce alla griglia. per un abbinamento azzardato è da provare con il sushi.

Regione: Italia - Veneto

Cantina: Balestri Valda  aggiungi ai PREFERITI

Vitigni: Garganega, Trebbiano di Soave

Denominazione: Soave Classico D.O.C.




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FEDERICA BALDINI