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Soave Classico 2017 Balestri Valda

Soave Classico 2017 Balestri Valda

Balestri Valda

Gambero Rosso: 2016 - 2 bicchieri Vitae AIS: 2016 - Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS

Il Soave Classico di Balestri Valda è un vino bianco fermo dal colore paglierino intenso. Al naso emergono aromi di pesca, uva spina, gelsomino, pompelmo candito e mandorla. In bocca riprende il quadro fruttato e floreale dell'olfatto, intrigante il finale di gradevole sapidità. 

Tipo:
vino bianco fermo
Uve:
100% Garganega
Produttore: Balestri Valda
Contenuto: 75,0 cl
Denominazione: Soave Classico DOC
Regione:
Veneto
Zona di produzione:
Provincia di Verona
Altitudine: 110 - 170 metri sul livello del mare
Caratteristiche del terreno: sedimenti alluvionali calcarei a tessitura sabbiosa
Gradazione alcolica:
12,5% vol.
Età media delle viti: 25-35 anni
Resa: 54 ettolitri/ettaro
PH: 3.24
Acidità totale: 5,60 grammi/litro
Estratto Totale: 20 grammi/litro
Temperatura di Servizio: 16-17° C
Vendemmia: Raccolta e selezione manuale delle uve nella seconda settimana di Settembre. 
Vinificazione: Pigiatura soffice delle uve e fermentazione a temperatura controllata. 
Affinamento: in acciaio per 6 mesi tenendo in sospensione i naturali lieviti del vino

Il Soave Classico Balestri Valda è un vino bianco fermo, conosciuto ai più con la denominazione Soave Classico DOC. Viene prodotto direttamente dalla Cantina Balestri Valda, presente in provincia di Verona. L'azienda vinicola nutre un profondo rispetto verso il proprio territorio come dimostra la certificazione Biodiversity Friend che garantisce una produzione a basso impatto ambientale. La vasta area vitata si trova ad una altitudine compresa tra i 110 e i 170 metri sul livello del mare. Il suolo di coltivazione presenta sedimenti calcarei con un'evidente trama sabbiosa che contribuisce a rendere questo vino ancora più prezioso. L'uvaggio è costituito al 100% dal Garganega: si tratta di un eccellente vitigno autoctono a bacca bianca. Il momento della vendemmia giunge nella seconda settimana del mese di settembre. E' in questo periodo che inizia con diligenza la raccolta rigorosamente manuale delle uve migliori. Segue la pigiatura delicata e soffice dei grappoli e la fermentazione che avviene a una temperatura controllata. La complessa fase dell'affinamento si realizza, invece, in ampie vasche d'acciaio con la sospensione dei naturali lieviti del liquido.
Il colore del Soave Classico 2017 Balestri Valda è un paglierino particolarmente luminoso e intenso. Dopo che il vino viene stappato si diffondono immediatamente delle fresche note di frutta: dalla pesca all'uva fino al pompelmo candito e non mancano forti essenze di gelsomino e di deliziosa mandorla. In bocca si tornano ad avvertire in tutta la loro pienezza i sapori fruttati e floreali. Il retrogusto mette in evidenza un'amabile e forte spinta sapida. Per quanto riguarda, invece, gli abbinamenti gastronomici viene consigliato di accompagnare il prodotto a pietanze realizzate principalmente con il pesce. A tavola è perfetto se viene presentato a una temperatura di servizio controllata compresa tra i 16° e i 17°C.

Regione: Italia - Veneto

Cantina: Balestri Valda  aggiungi ai PREFERITI

Vitigni: Garganega, Trebbiano di Soave

Denominazione: Soave Classico D.O.C.




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