Il “Sessantanni Limite Edition” è il fiore all’occhiello di tutta la produzione vinicola di san Marzano. Frutto della vinificazione di uve provenienti da “vigne vecchie” con età superiore a 60 anni (alcune sono addirittura centenarie), ha una incredibile ricchezza e varietà di profumi che spaziano dai frutti rossi, alla confettura di mirtilli, tabacco, pepe e vaniglia. Il sorso è strutturato, avvolgente, con tannini vellutati ed estremamente lungo. Affina in barrique di rovere pregiato ed è prodotto solo nelle annate migliori.
Stile: Vino rosso di grande struttura
Denominazione: Primitivo di Manduria D.O.P.
Uve: 100% Primitivo
Produttore: San Marzano
Contenuto: 75,0 cl
Regione: Puglia
Zona di produzione: Vigne centenarie ubicate in Contrada di Monte La Conca
Vendemmia: generalmente a cavallo tra Settembre ed Ottobre
Vinificazione: esclusivamente manuale con selezione dei grappoli migliori.
Fermentazione: in acciaio a temperatura controllata con macerazione sulle bucce
Affinamento: 12 mesi in barrique composte in parte da pregiato legno francese ed in parte da legno americano
Gradazione alcolica: 14,5% Vol.
Temperatura di servizio: 18° C
Densità di impianto: 5000 viti/ettaro
Produzione per ettaro: la produzione per ettaro delle vigne dedicate al Sessantanni Limited Edition è estremamente bassa e di circa 25-30 quintali/ettaro. Una produzione volutamente bassa ma di estrema qualità
Vigneti: vigne molto antiche con oltre 100 anni di età. I vitigni più antichi della Puglia. Sorgono inoltre su terreni particolarmente ricchi di ossido di ferro. Terre rosse e minerali che aiutano a conferire colore e struttura alle uve. Si è anche scoperto che queste viti eccezionalmente antiche hanno le radici che giungono fino a 12 metri di profondità.
Caratteristiche del Primitivo Sessantanni Limited Editon
Nasce da vecchissimi vigneti selezionati nei territori comunali di San Marzano e Sava. Le vigne hanno oltre 70 anni di età ed una produzione bassa e di estrema qualità. per comprendere la grande qualità di questo vino bisogna considerare che solo le uve provenienti dalle parcelle migliori e più vocate contribuiscono a creare la selezione.
Le uve vengono raccolte a metà settembre in leggera surmaturazione. Quindi vengono fatte macerare per qualche settimana e poi fermentare a una temperatura controllata di 24-26°. Segue affinamento di 12 mesi in barriques di legno francese ed americano.
Il terreno dove crescono le viti è costituito da terre rosse residuali la cui caratteristica tinta è dovuta all'elevata concentrazione di ossidi di ferro che contribuiscono a donare forza e mineralità al vino. Quanto al clima, la zona è caratterizzata da un caldo piuttosto accentuato e piovosità bassa, con escursioni termiche decisamente elevate.
È in questo contesto che operano dal 1962 le Cantine San Marzano: una cooperativa che, formata all'inizio da 19 vignaioli, oggi raduna oltre un migliaio di soci.
Rispetto dell'antica tradizione vitivinicola della Puglia e utilizzo di macchinari e di impianti tecnologicamente avanzati sono le caratteristiche di quella che oggi è una fiorente attività i cui prodotti sono apprezzati a livello nazionale.
Da questo amore per la terra e per i suoi prodotti nasce il Sessantanni: un vino carico ed elegante, dall'aroma fruttato, avvolgente e morbido, adatto ad accompagnare carni rosse e primi piatti robusti.
Regione: Italia - Puglia
Cantina: San Marzano
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Vitigni: Primitivo
Denominazione: Primitivo di Manduria D.O.C.
"Molto buono"