Scheda Tecnica e Descrizione
Il 'Serious Red' Villa Job è un Vino Rosso fermo dal colore rubino intenso che al naso si apre a note di ciliegia e frutti rossi maturi, oltre a sentori speziati. Il sorso è vellutato e morbido e ci fa sentire le sensazioni speziate percepite a livello olfattivo. Finale lungo e persistente. L'affinamento avviene in cemento per circa 5 mesi, a cui seguono ulteriori 7 mesi in botti di legno di dimensioni diverse. Terminato l'affinamento in legno segue imbottigliamento e un ulteriore riposo di almeno 2 mesi in bottiglia.
SCHEDA E CARATTERISTICHE DEL VINO
- Tipologia: Vino Rosso
- Denominazione: Venezia Giulia I.G.T.
- Uve: 100% Refosco dal Peduncolo Rosso
- Produttore: Villa Job
- Contenuto: 75,0 cl
- Regione: Friuli Venezia Giulia
- Nazione: Italia
- Suolo: argilloso-marnoso
- Esposizione: nord-est
- Allevamento: guyot
- Vinificazione: fermentazione spontanea con soli lieviti indigeni, macerazione in 10 giorni sulle bucce in botti di legno aperte. Fermentazione malolattica svolta spontaneamente
- Affinamento: 5 mesi in vasche di cemento, 7 mesi in botti di legno, 2 mesi in bottiglia
- Gradazione alcolica: 13,0% vol.
- Temperatura di Servizio: 16°-18°C
- Filosofia produttiva: Biologico, Artigianale, Lieviti indigeni, Vignaioli Indipendenti
DESCRIZIONE DEL REFOSCO DAL PEDUNCOLO ROSSO SERIOUS RED VENEZIA GIULIA IGT DELLA CANTINA VILLA JOB
Il Serious Red è un vino rosso di intenso sapore proposto dall'azienda enologica Villa Job, cantina che da oltre 20 anni opera secondo i dettami della coltivazione biologica. Non si scherza affatto questa etichetta: come ben si può comprendere dal nome, il mondo dei vino è decisamente serio e deve rispettare rigorosi disciplinari di produzione.
Alla base del vino friulano, che si sviluppa lungo i filari a guyot dell'azienda coltivati in provincia di Udine, si trova una delle uve a bacca scura più celebri della regione. Per ottenere il "rosso serioso" si usa infatti esclusivamente uvaggio Refosco dal Peduncolo Rosso in purezza al 100%.
I terreni a media densità, ricchi di argilla, limo e componenti arenarie, si sviluppano ad altezze basse e su pendii leggermente pendenti. I migliori grappoli vengono accuratamente selezionati nel corso della vendemmia, per poi essere portati in azienda e sottoposti a soffice pressatura. La fermentazione si svolge in botti aperte, a diretto contatto con le bucce; segue l'affinamento in parte nelle vasche di cemento, in parte nelle botti di rovere, per oltre 12 mesi.
Il Serious Red si distingue per il suo intenso colore rosso rubino, con venature granata più evidenti nelle annate con affinamento prolungato. Il bouquet presenta note di frutta rossa matura, con picchi speziati caratteristici del Refosco che si fanno più evidenti con l'aumentare della beva. Morbido e vellutato al palato, esso risulta dotato di una nota tannica persistente e delicata, più apprezzabile con il crescere dell'invecchiamento.
L'Amarone Classico "Albasini" Villa Spinosa è un vino rosso morbido e strutturato che sa esprimere al meglio eleganza, equilibrio, rotondità e potenza. Dal colore rosso intenso rilascia profumi di frutta, amarena, vaniglia, oltre a note di spezie dolci. Ricco al gusto, soffice e di ottima struttura, lungo e caldo il finale. Affina 48 mesi in botti di rovere di Slavonia.
Il Vuillermin di La Vrille affina in legno e in bottiglia per almeno 30 mesi complessivi. Rosso morbido e fruttato, dai delicati sentori di tostatura, dovuti al passaggio in botte grande. Ottimo con carni rosse, selvaggina, tome di alpeggio e formaggi stagionati.
Raboso fresco e tannico, ma molto scorrevole al palato. Vinificato in solo acciaio è perfetto con numerose preparazioni a base di carne e pesce.
Vino rosso dell'Alto Adige, intenso e strutturato dal colore rubino intenso, ottenuto dal blend di 5 differenti uvaggi. Il bouquet olfattivo è intenso e caratterizzato da note di liquirizia, prugne, more, ribes nero, tabacco. In bocca è corposo strutturato, i tannini molto ben integrati lo rendono morbido e rotondo.
Syrah fruttato e speziato, dai toni caldi e avvolgenti. Dopo una vinificazione in acciaio affina in legno e in bottiglia, quindi è pronto per accompagnare secondi piatti a base di carne bianca e rossa, carne alla brace e grigliate miste.
Il Leopold Merlot Collio DOC Fiegl è un vino che nasce dalle uve di vigneti di circa 60 anni con una bassissima resa di kg per ettaro ed una qualità elevata delle uve. Il vino ha un colore rosso rubino tendente al granato durante la sua maturazione. Al naso ha un bouquet pieno che richiama profumi di frutti di bosco, di ciliege e note di vaniglia. Il palato è austero, corposo ed elegante. Finale morbido e persistente. Matura 3 anni in
Vino rosso piemontese dal colore rubino intenso e dal profumo di mora e ciliegie sotto spirito. Ha un sorso fresco, asciutto, pieno e persistente. Affina 9 mesi inbotti piccole di secondo passaggio.
“Mosaic Ros” esprime nel sorso tutto l’amore per il territorio e le sue tradizioni vitivinicole. Si rivela un rosso rotondo e saporito, da accompagnare con selvaggina, brasati e arrosti importanti.
Pinot Nero morbido e gentile, da abbinare a svariati piatti della cucina locale, ma ottimo anche con salumi e affettati, primi al sugo di carne e carni delicate.
Da servire a circa 16 °C, il Merlot di Korsič è un rosso morbido e avvolgente, perfetto con carni rosse e bianche, pollame nobile e formaggi non troppo stagionati.
Vino rosso friulano frutto di un sapiente blend di uve autoctone Pignolo e Schioppettino. Ha ampi profumi di ciliegie sotto spirito, humus, alloro, cacao e pepe. Il sorso è strutturato, persistente ed accompagnato da un tannino vigoroso. Affina 36 mesi in botte di rovere.
Summus Banfi nasce da uve Sangiovese, unite ad uve Cabernet Sauvignon e Syrah, che danno vita ad un Supertuscan di rara struttura e carattere. Al naso spiccano freschi sentori di ciliegia e di prugna, che lasciano poi spazio a note di confettura, liquirizia e caffè. All'assaggio si rivela con struttura importante ed un finale persistente.
