Scopri tutti i Vini Premiati con i 3 Bicchieri del Gambero Rosso

'Scabi' San Valentino 2017 Sangiovese di Romagna Superiore DOC

San Valentino
 aggiungi ai PREFERITI

'Scabi' San Valentino 2017 Sangiovese di Romagna Superiore DOC

'Scabi' San Valentino 2017 Sangiovese di Romagna Superiore DOC

San Valentino
 aggiungi ai PREFERITI
€ 11,20 € 10,80
Disponibilità immediata.
Valutazione media:
Guida Bibenda: 2012 - Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Veronelli: 2015 - 87/100 Espresso: 2012 - Espresso Espresso Espresso Stephen Tanzer: 2017 - 92/100

Il Sangiovese "Scabi" della Cantina San Valentino è un vino rosso biologico dall'eccezionale rapporto qualità/prezzo. Ha colore rosso rubino intenso con riflessi violacei. Al naso emergono profumi fruttati di prugna, ribes, lamponi e rosa rossa. Al palato è ricco, armonioso e ben strutturato. Elegante e fresco e con un tannino dolce. Finale piacevolissimo di marmellata di prugne. Affinato 6 mesi in botti di Rovere francese.


Stile: Vino rosso fermo 
Classificazione:
Sangiovese di Romagna Superiore DOC
Vitigno:
100% Sangiovese
Produttore: San Valentino
Contenuto:
75,0 cl
Regione: Emilia Romagna
Zona di produzione: Colline di San Martino Venti (Rimini)
Altimetria:
100 metri sul livello del mare con ottima esposizione solare
Tipologia dei terreni
: I vigneti si trovano in una zona collinare su terreni argillosi con una forte presenza di calcare, ad un’altitudine di 100 metri s.l.m., con un’esposizione a sud-ovest.
Sistema di allevamento: Spalliera con potatura a cordone speronato
Tecniche di produzione: Dopo la vendemmia, che avviene di solito a partire dalla seconda decade di settembre per il Syrah e terza decade di settembre per il sangiovese, si procede alla selezione e alla diraspapigiatura delle uve raccolte. 
Il pigiato ottenuto è avviato alla fermentazione alcolica spontanea senza l’utilizzo di lieviti selezionati
Questa fase, svolta in tini di acciaio si protrae per circa 10-12 giorni ad una temperatura di 26°C durante i quali vengono effettuati frequenti délestages e rimontaggi giornalieri. 
Dopo la svinatura, il vino è lasciato nei tini dove svolge la fermentazione malolattica, al termine della quale viene spostato in botti di secondo e terzo passaggio di rovere francese da 400 lt in cui rimane per 6 mesi; durante questo periodo si effettua almeno 1 travaso. Terminata la maturazione, avviene l’assemblaggio delle partite e, dopo 1 mese di decantazione in acciaio, il vino è messo in bottiglia per un ulteriore affinamento di 3 mesi prima della commercializzazione.
Gradazione alcolica: 14.0 % vol.
Enologo: Luca D’Attoma
Filosofia del Produttore: Vino Biologico, Vino Naturale, minima quantità di solfiti aggiunti (il minimo richiesto dalla normativa)


Note:
Il vino il nome (Scabi) da una parola di un vecchio “gergo” riminese che significa “buon vino”.
Il vino raggiunge la maturità dopo 1-2 anni dalla vendemmia e il plateau di maturazione è compreso fra i 2 ai 6  anni. 

Regione: Italia - Emilia Romagna

Cantina: San Valentino  aggiungi ai PREFERITI

Vitigni: Sangiovese, Syrah

Denominazione: Sangiovese di Romagna Superiore D.O.C.

Lo sapevi che:

Scabi Sangiovese di Romagna Superiore DOC San Valentino ha ottenuto anche i seguenti riconoscimenti:
Vini Buoni d'Italia del Touring Club Italiano: annata 2014 - Corona (massimo riconoscimento)
I Grandi vini a Prezzo Low Cost 2014:
Annata 2012 - Eccezionale Rapporto Prezzo Qualità
San Valentino utilizza in vigna le tecniche agronomiche biodinamiche secondo le direttive del famoso agronomo Michel Barbaud: niente prodotti chimici di sintesi, armonizzazione dei valori chimici del terreno seminando in vigna piante che contribuiscono a ristabilire i corretti e naturali valori degli elementi chimici. Ad esempio, tra le vigne, vengono piantati periodicamente ed a rotazione avena, favino, leguminacee in genere che servono ad aggiungere a riequilibrare le componenti organolettiche del terreno in maniera naturale e spontanea.




Commenti

Esegui il login o registrati per poter lasciare il tuo commento

 

Anonimo
Simone Panini
Giorgio Mario Stucchi