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Sangiovese Superiore 'Scabi' San Valentino 2017
Valutazione media:

Sangiovese Superiore 'Scabi' San Valentino 2017

San Valentino
Guida Bibenda: 2012 - Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Veronelli: 2015 - 87/100 Espresso: 2012 - Espresso Espresso Espresso Stephen Tanzer: 2017 - 92/100
€ 11,20 € 10,80
Q.tà  
 

Il Sangiovese "Scabi" della Cantina San Valentino è un vino rosso biologico dall'eccezionale rapporto qualità/prezzo. Ha colore rosso rubino intenso con riflessi violacei. Al naso emergono profumi fruttati di prugna, ribes, lamponi e rosa rossa. Al palato è ricco, armonioso e ben strutturato. Elegante e fresco e con un tannino dolce. Finale piacevolissimo di marmellata di prugne. Affinato 6 mesi in botti di Rovere francese.


Stile: Vino rosso fermo 
Classificazione:
Sangiovese di Romagna Superiore DOC
Vitigno:
100% Sangiovese
Produttore: San Valentino
Contenuto:
75,0 cl
Regione: Emilia Romagna
Zona di produzione: Colline di San Martino Venti (Rimini)
Altimetria:
100 metri sul livello del mare con ottima esposizione solare
Tipologia dei terreni
: I vigneti si trovano in una zona collinare su terreni argillosi con una forte presenza di calcare, ad un’altitudine di 100 metri s.l.m., con un’esposizione a sud-ovest.
Sistema di allevamento: Spalliera con potatura a cordone speronato
Tecniche di produzione: Dopo la vendemmia, che avviene di solito a partire dalla seconda decade di settembre per il Syrah e terza decade di settembre per il sangiovese, si procede alla selezione e alla diraspapigiatura delle uve raccolte. 
Il pigiato ottenuto è avviato alla fermentazione alcolica spontanea senza l’utilizzo di lieviti selezionati
Questa fase, svolta in tini di acciaio si protrae per circa 10-12 giorni ad una temperatura di 26°C durante i quali vengono effettuati frequenti délestages e rimontaggi giornalieri. 
Dopo la svinatura, il vino è lasciato nei tini dove svolge la fermentazione malolattica, al termine della quale viene spostato in botti di secondo e terzo passaggio di rovere francese da 400 lt in cui rimane per 6 mesi; durante questo periodo si effettua almeno 1 travaso. Terminata la maturazione, avviene l’assemblaggio delle partite e, dopo 1 mese di decantazione in acciaio, il vino è messo in bottiglia per un ulteriore affinamento di 3 mesi prima della commercializzazione.
Gradazione alcolica: 14.0 % vol.
Età media delle viti: 30 anni
Densità di impianto
: 7.000 ceppi per Ha 
Enologo: Luca D’Attoma
Filosofia del Produttore: Vino Biologico, Vino Naturale, minima quantità di solfiti aggiunti (il minimo richiesto dalla normativa)


Note:
Il vino il nome (Scabi) da una parola di un vecchio “gergo” riminese che significa “buon vino”.
Il vino raggiunge la maturità dopo 1-2 anni dalla vendemmia e il plateau di maturazione è compreso fra i 2 ai 6  anni. 

Regione: Italia - Emilia Romagna

Cantina: San Valentino  aggiungi ai PREFERITI

Vitigni: Sangiovese, Syrah

Denominazione: Sangiovese di Romagna Superiore D.O.C.

Lo sapevi che:

Scabi Sangiovese di Romagna Superiore DOC San Valentino ha ottenuto anche i seguenti riconoscimenti:
Vini Buoni d'Italia del Touring Club Italiano: annata 2014 - Corona (massimo riconoscimento)
I Grandi vini a Prezzo Low Cost 2014:
Annata 2012 - Eccezionale Rapporto Prezzo Qualità
San Valentino utilizza in vigna le tecniche agronomiche biodinamiche secondo le direttive del famoso agronomo Michel Barbaud: niente prodotti chimici di sintesi, armonizzazione dei valori chimici del terreno seminando in vigna piante che contribuiscono a ristabilire i corretti e naturali valori degli elementi chimici. Ad esempio, tra le vigne, vengono piantati periodicamente ed a rotazione avena, favino, leguminacee in genere che servono ad aggiungere a riequilibrare le componenti organolettiche del terreno in maniera naturale e spontanea.




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