Scheda Tecnica e Descrizione
Da uve sauvignon in purezza coltivate tra i 400 e gli 800 metri di altitudine sul livello del mare, nasce il Sauvignon di Franz Haas. Grazie a terreni prevalentemente calcarei e una vinificazione lenta e meticolosa, questo bianco dell’Alto Adige DOC colpisce per l’eleganza e la complessità del profilo gusto-olfattivo. Giallo paglierino alla vista, al naso si percepiscono note di pesca e fiori bianchi, frutta secca e spezie. Il sorso è caratterizzato da una struttura fresco-sapido dalla piacevole persistenza fruttata.
Classificazione: Alto Adige D.O.C.
Vitigni: sauvignon
Produttore: Franz Haas
Contenuto: 75,0 cl
Regione: Alto Adige
Vinificazione: parte in acciaio e parte in barrique
Alcol: 13% vol.
Vinificazione e affinamento: L’uva pigiata viene passata dolcemente dopo aver trascorso una notte di macerazione a basse temperature.
Una parte del mosto viene fermentato a temperatura controllata in vasche di acciaio ed una parte in piccole botti di rovere (barrique). Successivamente il vino matura per circa 8 mesi sui lieviti negli stessi contenitori. Prima di essere imbottigliato il vino viene assemblato in vasche di acciaio.
Franz Haas ha sede nel comune di Montagna, da sette generazioni. Franz Haas e la moglie Luisa sono la settima generazione al timone di una delle più prestigiose e note aziende dell’Alto Adige.
Il vigneto si estende per sessanta ettari circa, non tutti di proprietà diretta della cantina, alcuni sono in affitto e altri di proprietà di conferitori. La produzione dell’azienda è vasta e varia, come avviene di solito in questa regione. Sono presenti a listino diversi vini, sia bianchi che rossi, ottenuti sia da uve autoctone, sia da uvaggi internazionali ottimamente ambientati in Alto Adige.
È il caso di questo Sauvignon, un vitigno di origine francese che però ha trovato nelle fresche terre dell’Alto Adige una seconda patria. Il risultato del resto non lascia adito a dubbi sul perfetto adattamento del vitigno alle terre e al clima alto atesino. Le uve provengono dal comune di Aldino e sono tutti di vigneti in quota, siamo attorno agli 850 metri sul livello del mare. Fermentazione tra acciaio e barrique e affinamento in queste ultime per qualche mese a contatto con le fecce fini.
Il colore è giallo paglierino tenue. Al naso si esprime con eleganza ed estrema raffinatezza mediante note di albicocca e pesca. In bocca un eccellente acidità esprime freschezza e armonia, lasciando spazio a un finale di buona persistenza e mineralità.
Vino bianco da uve Sauvignon che offre al naso profumi di salvia, frutti esotici, peperone e sambuco. Il sorso è di buona struttura e fresco, dalla lunga chiusura fruttata.
Vino bianco delicatamente aromatico, di buona complessità e dal colore giallo paglierino. Il profumo è di grande ricchezza e complessità. Note agrumate e profumi vegetali completano il quadro. Sorso fresco, vivace e di grande persistenza.
Vino bianco giovane e varietale, di straordinaria sapidità e definizione gustativa. Un ottimo Sauvignon altoatesino. Spaghetti con le vongole, antipasti di mare e formaggi freschi sono solo alcuni dei possibili abbinamenti con il cibo.
Vino bianco dai delicati richiami olfattivi di pomodori freschi e uva spina. In bocca si apprezza per grande freschezza ed equilibrata sapidità.
Vino che si esprime con profumi che rimandano a note fruttate e floreali. In bocca permane una notevole freschezza e un buon corpo, in grado di garantire un grande equilibrio.
Un Sauvignon dell’Alto Adige nettamente varietale, capace tuttavia di proporre all’olfatto e al palato un riconoscibilissimo scorcio del territorio.
Profilo olfattivo caratterizzato da intense note floreali di fiori di acacia e sambuco; al palato si esprime con notevole freschezza ed un finale spiccatamente minerale. Prail Sauvignon Alto Adige DOC Colterenzio nasce con l’ausilio di una pressatura soffice di uve 100 % Sauvignon.
Un Sauvignon dal profilo fruttato e slanciato, molto ben equilibrato e armonico al palato. La lavorazione in legno offre al sorso maggiore equilibrio e complessità gusto-olfattiva.
Vino dal profumo intenso, ricco di frutta esotica, sentori di zenzero ed erbe di montagna; al palato si esprime con un gusto armonico, fresco e caratterizzato da un finale persistente. Lafoa Sauvignon Alto Adige DOC Colterenzio è un vino caratterizzato da una notevole completezza al gusto: un prodotto di eccellente fattura.
Vino bianco aromatico da uve Sauvignon che coinvolge il palato in un sorso minerale e persistente. All’olfatto profumi di erbe balsamiche, sambuco e salvia.
Vino che evoca profumi delicati, fruttati e floreali. All’assaggio è evidente una nota fresca e sapida, caratterizzata da un corpo importante.
