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Sauvignon
Valutazione media:

Sauvignon "Paratus" Alto Adige DOC 2017 Ritterhof

Ritterhof

Gambero Rosso: 2017 - 2 bicchieri Vitae AIS: 2017 - Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS Guida Bibenda: 2016 - Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Veronelli: 2017 - 88/100 Falstaff Magazin: 2017 - 90/100
€ 28,70 € 22,00
Q.tà  
 

Il Sauvignon "Paratus" di Ritterhof è un vino bianco aromatico elegante e delicatamente profumato. Ha un intenso e luminoso colore paglierino. Al naso emerge un ventaglio di profumi composto da note di fiori di sambuco e uva spina. In bocca è pieno, fresco e con buona sapidità unita a elegante e raffinata freschezza.


Tipo:
vino bianco fermo aromatico
Classificazione: Alto Adige DOC
Uve:
100% Sauvignon
Produttore: Ritterhof
Contenuto: 75,0 cl
Regione: Trentino Alto Adige
Zona di produzione: comune di Montagna in Bassa Atesina e nel comune di Renon ad un’ altezza di 450 -650 slm
Terreno: ghiaioso argilloso, morenico con depositi di porfido
Vinificazione: Dopo una lunga macerazione di 5 – 10 ore segue la spremitura delicata delle uve, seguita dalla chiarificazione del mosto per sedimentazione naturale. La fermentazione avviene in acciaio ad una temperatura di 17°C per circa 12 giorni
Affinamento: sui lieviti fini per 7 mesi.
Gradazione alcolica: 13,5% vol.
Resa: 70 hl/ettaro.


Le vigne sono posizionate ad un’altezza compre tra 450 e 650 metri sul livello del mare e si trovano nella Bassa Atesina tra il comune di Montagna ed il comune di Renon. Il terreno è un forte pendenza ed è argilloso e morenico.
Le uve vengono raccolte verso la metà di Settembre e portate subito in cantina per la vinificazione dove vengono immediatamente sottoposte a pressatura soffice. Segue fermentazione alla temperatura controllata di 17°C per circa 12 giorni. Il vino viene poi lasciato affinare in botti di acciaio INOX a temperatura controllata per almeno 7 mesi fino all’imbottigliamento che avviene in primavera.
È un vino perfetto come aperitivo e si abbina bene anche ad antipasti leggeri o primi piatti a base di verdure. Ideale in abbinamento ad un risotto con i carciofi o anche in abbinamento ad una semplice ma succulenta pasta cacio e pepe. Ottimo anche in abbinamento agli asparagi.

Regione: Italia - Alto Adige, Sudtirol

Cantina: Ritterhof  aggiungi ai PREFERITI

Vitigni: Sauvignon

Denominazione: Alto Adige D.O.C.



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