BLOG  
Sauvignon Blanc Turmhof Tiefenbrunner 2017 Alto Adige DOC
Valutazione media:

Sauvignon Blanc Turmhof Tiefenbrunner 2017 Alto Adige DOC

Tiefenbrunner
Gambero Rosso: 2016 - 2 bicchieri Guida Bibenda: 2016 - Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Veronelli: 2016 - 92/100 Wine Spectator: 2016 - 90/100 James Suckling: 2017 - 92/100
€ 17,50
Q.tà  
 

Altro componente della selezione Turmhof è il Sauvignon Blanc Tiefenbrunner. Si tratta di un vino minerale fermo di colore giallo brillante con richiami verdognoli. L’ampio bouquet olfattivo è composto da sentori di uva spina, peperone verde e pietra focaia. All’assaggio è fresco e piacevolmente salato, dal finale vivace. Per il 50% affina 7 mesi in botti di rovere sui primi lieviti, ed il restante 50% matura in acciaio inox su lieviti fini per circa 7 mesi.


Tipo: vino bianco
Denominazione: Alto Adige D.O.C.
Uve: Sauvignon Blanc 100%
Produttore: Tiefenbrunner
Contenuto: 75,0 cl
Regione: Alto Adige - SudTirol
Zona produzione: Aica di Fiè e Cortaccia
Terreno: Aica di Fiè sabbioso a medio contenuto di limo; Cortaccia ghiaia calcarea di sedimenti morenici
Altitudine: 400-700 metri s.l.m.
Esposizione: Aica di Fiè sud/sud-est – Cortaccia sud/sud-ovest
Sistema allevamento: spalliera
Vinificazione: macerazione in acciaio inox a temperatura controllata di 20°C per circa 6-8 ore
Affinamento: il 50% affina in botti di rovere di grandi dimensioni per 7 mesi sui primi lieviti, il restante 50% affina in cisterne di acciaio inox per 7 mesi su lieviti fini
Gradazione alcolica: 13.5 % vol.
Temperatura di Servizio: 10-12° C
Abbinamento cibo-vino: Branzino, vitello tonnato, carni bianche, affettati e salumi, antipasti caldi di pesce, pesce alla griglia

Caratteristiche del Tiefenbrunner Sauvignon Blanc

Nel vino bianco Sauvignon Blanc Turmhof Alto Adige DOC Tiefenbrunner, il perfetto connubio tra terroir e vitigno restituisce risultati eccellenti. Una bacca internazionale quale il Sauvigno Blanc esprime appieno la sua aromaticità quando viene coltivata tra le colline moreniche e calcaree di Cortaccia e il suolo limoso e sabbioso di Aica di Fiè. Qui si estendono alcuni dei vigneti di proprietà della prestigiosa cantina Tiefenbrunner, intimamente legata alla storia e alle tradizioni della viticoltura altoatesina.
Il Turmhof è ottenuto dalla lavorazione di sole uve Sauvignon Blanc, vinificate in modo da estrarre dagli acini gli aromi peculiari del vitigno, addomesticando al contempo il suo carattere spigoloso. La macerazione sulle bucce è solo il primo passo di un procedimento che vede una metà del mosto fermentare in acciaio e la rimanente parte maturare in grandi botti di rovere. È così che la naturale complessità del Sauvignon trova un'elegante e avvolgente morbidezza.
Sentori immediatamente riconoscibili avvolgono il naso: il peperone e la salvia, la menta e i fiori di sambuco. Piacevoli note minerali raggiungono il palato, donando al sorso freschezza, sapidità, carattere. L'affinamento in legno contribuisce alla struttura e all'eleganza del Sauvignon Blanc Turmhof Alto Adige DOC Tiefenbrunner, senza cancellarne la gradevole acidità. È un vino gioioso, da gustare con il salmone e i crostacei, con i sughi di pesce e le verdure alla griglia. Se l'abbinamento con gli asparagi, al vapore o in soufflé, è un classico, quello con i funghi è meno scontato ma ugualmente interessante.

Regione: Italia - Alto Adige, Sudtirol

Cantina: Tiefenbrunner  aggiungi ai PREFERITI

Vitigni: Sauvignon Blanc

Denominazione: Alto Adige D.O.C.