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Sauvignon Blanc Alto Adige DOC 2018 Peter Zemmer
Valutazione media:

Sauvignon Blanc Alto Adige DOC 2018 Peter Zemmer

Peter Zemmer

Gambero Rosso: 2017 - 2 bicchieri

Il Sauvignon Blanc della Cantina Peter Zemmer è un vino bianco altoatesino di grande ricchezza aromatica e morbida rotondità. Ha colore giallo chiaro con riflessi oro. Al naso emergono profumi di agrumi, mela limoncella, miele e sambuco. Il sorso è ricco, armonico e dotato di una lunga scia sapido-erbacea. 


Stile: vino bianco secco leggermente aromatico
Denominazione: Alto Adige D.O.C.
Uve:
100% Sauvignon Blanc
Produttore: Peter Zemmer
Contenuto:
75,0 cl
Regione: Trentino Alto Adige
Zona di produzione: Alto Adige; vigne ubicate su terreni calcarei nelle colline in prossimità dell’abitato di Cortina. Zone soggette ad una forte escursione termica tra giorno e notte che garantisce lo sviluppo delle potenzialità aromatiche dell’uva
Altitudine: 450 metri sul livello del mare
Suolo: terreni pietrosi, sabbiosi e calcarei
Vendemmia: Manuale con raccolta delle uve in piccole ceste. Pressatura soffice cui segue una leggera macerazione a freddo della durata di 6-8 ore. Il Mosto fiore viene fatto decantare per circa 24 ore. 
Fermentazione alcolica: tramite lieviti selezionati a temperatura controllata (18-21°C). Segue affinamento di circa 4 mesi a contatto con i lieviti
Gradazione alcolica: 13,5% Vol.
Produzione per ettaro: 55 hl/ha


Il vino bianco secco Sauvignon Blanc Alto Adige DOC prodotto dalle storiche cantine Peter Zemmer è figlio di un territorio dalle mille sfaccettature e dall'altissima vocazione vitivinicola: la Bassa Atesina. Disteso nella Val d'Adige, protetto dalle Alpi e dalle Dolomiti, il piccolo Comune di Cortina Sulla Strada del Vino gode di una posizione ideale per la viticoltura. Il clima, incredibilmente mite, risente dell'azione calmierante del vicino Lago di Garda e le forti escursioni termiche tra giorno e notte esaltano la naturale aromaticità dei vitigni
Anche il suolo, composto da argilla e ghiaia, calcare, sabbia e detriti dolomitici, costituisce un ''unicum'' che i maestri vignaioli sanno interpretare magistralmente. Le vigorose bacche di Sauvignon Blanc maturano perfettamente in questo ambiente. Macerate a freddo, per estrarne al meglio i profumi, vengono poi vinificate in acciaio, restituendo un vino sapido e fresco, elegante e versatile.
Il Sauvignon Blanc Alto Adige DOC Peter Zemmer si apre al naso con caratteristici sentori floreali ed erbacei: si distinguono il sambuco, il peperone e l'ortica, sostenuti da dolci note di miele. Un bouquet intrigante che invoglia alla beva. Al palato presenta un ottimo equilibrio tra aciditàaromaticità. È un vino a tutto pasto che ama il sapore delicato del pesce e dei crostacei ma anche la morbidezza della vellutata di broccoli e cavolfiore, la golosità dei cappellacci alla zucca, la semplicità degli spaghetti al pesto. Ottimo anche per un aperitivo fresco, insieme alla ricotta, alla mozzarella e alle verdure grigliate.

Regione: Italia - Alto Adige, Sudtirol

Cantina: Peter Zemmer  aggiungi ai PREFERITI

Vitigni: Sauvignon

Denominazione: Alto Adige D.O.C.



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