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"Santacolomba" Biodinamico Dolomiti IGT 2017 Cantina Sociale di Trento

Cantina Sociale di Trento

Gambero Rosso: 2016 - 2 bicchieri Veronelli: 2015 - 88/100 Luca Maroni: 2015 - 89/100
€ 10,80 € 9,50
Q.tà  
 

"Santacolomba" della Cantina Sociale Trento è un vino bianco prodotto con uve di viti naturalmente resistenti alle muffe ed alle comuni malattie della vite: il Solaris, il Bronner ed il Johanniter. I vigneti non sono quindi sottoposti a trattamenti con sostanze chimiche di sintesi. Al naso emergono note agrumate di pompelmo rosa unite ad un piacevola sensazione vegetale. Il palato è di grande freschezza ed in linea con le note fruttate emerse all'olfatto. E' un vino di montagna sostenuto da un'importante acidità. I vigneti sorgono a oltre 800 metri di altezza.


Stile: Vino bianco fermo 
Classificazione: Vigneti delle Dolomiti IGT
Produttore: Cantina Sociale Trento
Contenuto: 75,0 cl
Vitigno: Bronner, Solaris, Johanniter 
Terreno: Magro, ricco di scheletro
Regione:
Trentino Alto Adige
Altitudine: 800 metri sul livello del mare
Resa per ettaro: 90 quintali/ettaro
Vendemmia: seconda fine settembre 
Vinificazione: L’uva viene raccolta ben matura, quindi diraspata e pressata delicatamente. Il mosto, separato dalle bucce, vine posto a fermentare a temperatura controllata di 17°-19°C. in recipienti di acciaio. Viene poi travasato in piccoli contenitori per esltarne le caratteristiche aromatiche. L'imbottigliamento avviene nella tarda primavera dell'anno successivo alla vendemmia
Fermentazione: a temperatura controllata in inox
Affinamento: riposa sulla feccia nobile per alcuni mesi fino a primavera, prima dell’imbottigliamento
Gradazione alcolica: 12% Vol.
Residuo Zucherino: 3,5 grammi/litro
Acidità Totale: 6,5 grammi/litro

Regione: Italia - Trentino Alto Adige

Cantina: Cantina Sociale di Trento  aggiungi ai PREFERITI

Vitigni: Solaris, Bronner

Denominazione: Vigneti delle Dolomiti I.G.T.

Lo sapevi che:

Le viti Solaris, Bronner e Johanniter provengono da incroci con viti ancestrali, naturalmente resistenti alle muffe, che consentono la produzione senza interventi fitosanitari. Vantaggio notevole in molti casi di viticoltura eroica quando le viti sorgono su terreni scoscesi, con forte pendenza e che possono pertanto essere lavorati solo a mano.
Santacolomba esiste davvero, è un luogo ed un lago fatato a 990 m di altitudine e circondato da abeti. Il Rio Santacolomba che ne discende, traccia ed abbraccia i vigneti che per primi si sono convertiti a questo nuovo sistema di viticoltura senza l'utilizzo di prodotti chimci di sintesi.



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