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"Santacolomba" Brut Nature Metodo Classico Cantina Sociale di Trento - Biodinamico certificato

Cantina Sociale di Trento
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"Santacolomba" Brut Nature Metodo Classico Cantina Sociale di Trento - Biodinamico certificato

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Valutazione media:
Gambero Rosso: S.A. - 2 bicchieri

"Santa Colomba" Brut Nature della Cantina Sociale Trento è uno spumante Metodo Classico prodotto con uve di viti naturalmente resistenti alle muffe ed alle comuni malattie della vite: il Solaris, il Bronner ed il Johanniter. I vigneti non sono quindi sottoposti a trattamenti con sostanze chimiche di sintesi. Ha colore giallo paglierino con perlage sottile e persistente. Ha profumi fruttati ed eleganti con leggere fragranze di lievito. Il sorso ha buona mineralità e freschezza. E' un vino di montagna sostenuto da un'importante acidità. I vigneti sorgono a oltre 800 metri di altezza. Affina 12 mesi sui lieviti


Stile:
Vino spumante Brut 
Metodo di spumantizzazioneMetodo Classico o Champenoise
Produttore: Cantina Sociale Trento
Contenuto: 75,0 cl
Vitigno: Bronner, Solaris, Johanniter 
Terreno: Magro, ricco di scheletro
Regione:
Trentino Alto Adige
Altitudine: 800 metri sul livello del mare
Resa per ettaro: 70 quintali/ettaro
Vendemmia: inizio di settembre 
Vinificazione: La vendemmia avviene tramite raccolta manuale delle uve utilizzando piccole casse di legno . La raccolta avviene leggermente in anticipo rispetto alla maturazione naturale, cosi da proferire al vino maggiore acidità e freschezza. Dopo una pressatura soffice le uve macerano sulle bucce a bassa temperatura, vengono dunque aggiunti dei lieviti selezionati e condotta la prima fermentazione in acciaio a temperatura di 15/17 °C fino a primavera. Il vino che viene ritenuto idoneo a specifici controlli di qualità e caratteristiche passa alla seconda fermentazione in bottiglia dove lentamente avviene la presa di spuma
Fermentazione: a temperatura controllata in botti di rovere 
Affinamento: sui lieviti per 12 mesi prima di essere sboccato e reso disponibile per il confezionamento
Gradazione alcolica: 12,5% Vol.

Regione: Italia - Trentino Alto Adige

Cantina: Cantina Sociale di Trento  aggiungi ai PREFERITI

Denominazione: V.S.Q.




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