Sangiovese di Romagna Superiore Riserva 'Ombroso' Giovanna Madonia 2016
Scheda Tecnica e Descrizione
Il Sangiovese di Romagna Superiore Riserva "Ombroso" della Cantina Giovanna Madonia è un vino rosso caldo e robusto. Ha colore carico tendente al rubino ed al naso si avvertono aromi speziati, di frutta, agrumi e china. Il sorso è ricco, strutturato e lungo nel finale. Retrolfatto orientato su toni tostati. Affina 14 mesi tra barrique e tonneau.
Classificazione: Sangiovese di Romagna DOC Superiore Riserva
Produttore: Giovanna Madonia
Contenuto: 0,75 L
Vitigno: 100% Sangiovese
Regione: Emilia Romagna
Vigneti: a 250/300 metri di altitudine
Esposizione: sud/ovest
Caratteristiche del terreno: calcareo argilloso
Vendemmia: a mano in cassette
Vinificazione: fermentazione in acciaio inox con 12/15 giorni di macerazione sulle bucce
Affinamento: 12/15 mesi tra barrique e tonneau in parti nuove in parte di secondo e terzo passaggio
Gradazione alcolica: 14,5 % vol.
È un Sangiovese in purezza e i vigneti occupano una superficie di 6 ettari con una densità di circa 6.500 ceppi per ettaro, coltivati ad alberello ad una altitudine di circa 250 m slm. sulle pendici della collina Montemaggio a Bertinoro, ricca oltre che di vigneti, di ulivi e macchie di bosco.
La coltivazione ad alberello, dove ogni pianta di vite cresce a sé stante abbarbicata ad un palo di legno conficcato nel terreno, è antica e tipica di zone calde, la Grecia, la Sicilia, è meno tipica in Romagna.
La raccolta di queste uve viene effettuata a mano, proprio perché la coltivazione ad alberello lo impone, ma anche perché si vuole porre molta attenzione a scegliere i grappoli migliori e perfettamente maturi. Questo Sangiovese superiore riserva di Romagna doc, rappresenta il fiore all’occhiello dell’azienda e non viene prodotto nemmeno tutti gli anni.
Il trattamento delle uve prevede la fermentazione in vasche di acciaio a temperatura controllata che non deve superare i 30°C favorendo una lunga macerazione sulle bucce.
Dopo un periodo che può variare dai 12 ai 15 mesi in cui il vino riposa in barrique e tonneau di rovere francese, in parte nuove ed in parte di secondo e terzo passaggio, si affina ulteriormente il vino in bottiglia per circa 2 anni.
“Amedeo” di Zavalloni è un Sangiovese Riserva dalla spiccata personalità gusto-olfattiva. Frutti di bosco e spezie si miscelano alla perfezione, creando un sorso intenso e appagante, perfetto con carni rosse e selvaggina.
Rosso fruttato e di buona struttura, questo Sangiovese Superiore vinifica in acciaio e si abbina con carni rosse e bianche, affettati e primi piatti elaborati.
“Maso Cervara” di Cavit è un Teroldego Rotaliano dallo stile classico e profondamente territoriale. Affina in barriques e in botti per circa 30 mesi prima della commercializzazione ed è proposto in quantità limitata e bottiglie numerate.
Colore rosso rubino intenso con riflessi purpurei. Al naso spiccate note fruttate di ciliegie, ribes e mirtilli che si aprono a profumi di timo, ginepro, rosa rossa e mammola, oltre a nuances speziate di rabarbaro. Al palato è ampio, ricco, armonioso e ben strutturato. Elegante e potente ma contemporaneamente fresco e in possesso di una fibra tannica ben evoluta. Matura in tonneaux di rovere francese per 18 mesi
Sangiovese asciutto e ben bilanciato, caratterizzato da un bouquet fruttato e floreale. Ottimo con arrosti e secondi piatti a base di carne.
Il Vino Rosso “Lepanto” di Alberto Giacobbe offre un sorso piacevole e appagante, dai netti sentori fruttati e speziati. Si abbina alla perfezione con carni rosse e piatti della cucina laziale.
Riserva intensa, corposa e ben strutturata, da abbinare ai grandi e importanti arrosti della tradizione italiana. Ottimo anche con carni rosse in umido, selvaggina e formaggi stagionati.
Sangiovese fruttato e piacevole al palato, da abbinare a salumi, affettati e formaggi non troppo saporiti. Ottimo come vino quotidiano.
Vino rosso di buon corpo e ricchezza tannica al palato, che appare alla vista in color granato carico. All’olfatto si apprezzano ampi sentori fruttati di ribes nero, lamponi e more, oltre a note speziate e tostate.
Prodotto esclusivamente da uve Sangiovese in coltivazione biologica, questo vino si presenta alla vista in color rubino con sfumature porpora. All’olfatto si percepiscono note di piccoli frutti rossi, sentori floreali e rabarbaro. In bocca è ricco, armonioso, di buona struttura ed elegante. Affinamento per complessivi 16-18 mesi in basche di cemento, botti di rovere e barrique di secondo passaggio.
Affinato in botti di rovere usate, “Sassignolo” è un sangiovese Superiore Riserva intenso e compatto, dal sorso strutturato e fruttato. Si abbina bene con arrosti, carni rosse e selvaggina.
Vino rosso fermo dal colore rubino concentrato. Al naso abbiamo una grande richezza di aromi che ricorda i frutti rossi maturi ed i mirtilli. Tracce speziate appaiono sullo sfondo insieme a lievo sentori balsamici. Il sorso è possente ed espressivo, caratterizzato da tannini impeccabili, morbidezza generosa ed una ventata di sapidità. Matura 16 mesi in barrique