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"San Sebastiano" Grignolino del Monferrato Casalese 2017 Castello di Uviglie

Castello di Uviglie

Gambero Rosso: 2016 - 2 bicchieri Guida Bibenda: 2016 - Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda

Il Grignolino del Monferrato "San Sebastiano" Castello di Uviglie è un vino rosso fresco e di medio corpo dal colore rubino tenue. Al naso esprime profumi di rosa essiccata, ciliegia e lampone. Al palato emerge la tipicità gustativa del Grignolino con freschezza in evidenza ed un tannino varietale che si fa notare per presenza e valida trama.


Tipologia: vino rosso fermo
Produttore: Castello di Uviglie
Regione: Piemonte
Gradazione alcolica:
13,5% vol.
Zona di produzione: Rosignano al Monferrato (Alessandria)
Uve: 100% Grignolino
Contenuto: 75,0 cl
Terreno: Franco argilloso di marne calcaree
Altitudine: 320 metri sul livello del mare
Esposizione: Sud 
Forma di allevamento: guyot
Vendemmia: manuale con selezione accurata dei grappoli
Vinificazione: Fermentazione a temperatura controllata a contatto con le bucce per 3-4 giorni. Affinamento in acciaio per 6 mesi. Segue ulteriore affinamento in bottiglia per 3 mesi

Il Grignolino del Monferrato Casalese San Sebastiano della cantina Castello di Uviglie è un vino rosso contraddistinto da un colore rubino chiaro. Al naso è caratterizzato da un bouquet intenso, nel quale emergono sentori floreali, di rose rosse e viole, insieme ad aromi fruttati, di lampone e frutti di bosco. Portando il vino alla bocca si presenta fresco, di medio corpo e struttura, equilibrato e con tannini leggeri, ed un finale dal retrogusto lievemente fruttato.
Il Grignolino del Monferrato Casalese San Sebastiano è un vino dalla Denominazione d’origine controllata, ed è prodotto a Vignale Monferrato, in provincia di Alessandria, dove il terreno che ospita i vigneti è situato a circa 320 metri sul livello del mare ed è esposto a sud; le viti hanno più di trenta anni, sono allevate secondo il sistema a guyot, mentre il suolo è di tipo argilloso e di marne calcaree. La vendemmia viene svolta manualmente, in seguito le uve, del tipo Grignolino in purezza, sono condotte in cantina per essere diraspate e pigiate. Seguono la macerazione e la fermentazione, per un massimo di 20 giorni a temperatura controllata, in recipienti di acciaio inox; successivamente si registra l’affinamento in contenitori di acciaio, per sei mesi. Infine il vino è imbottigliato e messo in commercio dopo ulteriori due mesi di affinamento con la gradazione di 12,5% vol.

Il Grignolino del Monferrato Casalese San Sebastiano è un rosso leggero dalla buona beva, e si sposa con gli antipasti, i primi e le carni bianche, oltre che con zuppe di pesce, pesci e formaggi mediamente grassi. Non si presta ad un invecchiamento in cantina. La temperatura di servizio è di 18° C, ma può essere consumato anche più fresco.

Regione: Italia - Piemonte

Cantina: Castello di Uviglie  aggiungi ai PREFERITI

Vitigni: Grignolino

Denominazione: Monferrato D.O.C.

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San Sebastiano Grignolino del Monferrato Casalese 2016 Castello di Uviglie




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