Valutazione media:

"Saleit" Chardonnay Alto Adige DOC 2017 Kaltern

Kaltern - Caldaro
Vitigni: Chardonnay

Gambero Rosso: 2017 - 2 bicchieri Guida Bibenda: 2015 -

Veronelli: 2017 - 88/100 Robert Parker: 2017 - 92/100 Luca Maroni: 2014 - 90/100

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"Saleit" Chardonnay della Cantina Kaltern è un vino bianco fermo dal colore giallo brillante con lievi sfumature verdognole. Il profumo è ampio e fruttato con note esotiche di ananas, banana e mango che sposano l’aroma di legno con delicate punte vanigliate. Il palato è asciutto, pieno e caratterizzato da un finale lungo e fruttato

Tipo: vino bianco fermo
Produttore: Kaltern
Classificazione: Alto Adige DOC
Gradazione alcolica: 14% vol.
Uve: Chardonnay
Contenuto: 75,0 cl
Altitudine media: 400 mt s.l.m
Caratteristiche del terreno: calcareo, argilloso-sabbioso
Acidità Totale: 6,1 gr/lit
Resa per ettaro: 60 hl/ha
Vendemmia: fine settembre
Vinificazione: diraspatura dell’uva matura perfettamente sana, macerazione a freddo per sei ore, pressatura soffice, decantazione naturale del mosto, fermentazione lenta a temperatura controllata di 19° C; 5 mesi di maturazione sulle fecce fini (il 30% in Tonneaux), filtrazione ed imbottigliamento a marzo
Zona di produzione: Regione Trentino Alto Adige
Abbinamenti: Servito a 10-12°C è perfetto con antipasti e piatti a base di pesce, oltre che come aperitivo.

Un classico senza tempo il "Saleit" Chardonnay Alto Adige DOC della cantina Kaltern, dedicato ai palati che amano la rassicurante certezza di un vino bianco impeccabile, quasi rigoroso. È vinificato in purezza da uve Chardonnay coltivate nei vigneti collinari che popolano le terre intorno al lago di Caldaro. Siamo in Alto Adige, terra di grande tradizione enologica. Qui, in questo terroir fortunato, l'uva che nell'immaginario collettivo è il simbolo dell'eleganza e dell'armonia olfattiva, trova nel terreno calcareo, ricco di argilla e porfido, un habitat ideale dove poter esprimere tutta la sua vigoria. Il clima in questa zona è molto ventilato. I grappoli, esposti per la maggior parte del giorno al sole, risentono delle forti escursioni termiche, che accrescono la qualità del futuro vino.
La vendemmia svolta dai soci della cooperativa ha un solo fine: permettere di raggiungere la cantina unicamente ai grappoli sani e perfettamente maturi. Soltanto questi infatti potranno affrontare con successo la macerazione a freddo per 6 ore e la successiva fermentazione. L'affinamento sulle fecce fini del "Saleit" Chardonnay Alto Adige DOC è un sottile equilibrio tra l'utilizzo del metallo, materiale sterile per sua natura, e il legno delle tonneaux. Il risultato è un bianco che stupisce il naso con una scena olfattiva dove il grande protagonista è un profumo intenso di ananas e mango, addolcito da un lieve accenno vanigliato. Il gusto, cremoso e intenso, avvolge il palato con un finale persistente ed equilibrato. È ideale per accompagnare antipasti e primi piatti a base di pesce.

Regione: Italia - Trentino Alto Adige

Cantina: Kaltern - Caldaro aggiungi ai PREFERITI

Vitigni: Chardonnay

Denominazione: Alto Adige D.O.C.

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