Rosso 60-20-20 2012 Zyme'
Scheda Tecnica e Descrizione
"60-20-20" Zymé è un vino rosso veneto corposo ed intenso da uve Cabernet Sauvignon (60%), Cabernet Franc (20%) e Merlot (20%). Ha colore granato con sfumature aranciate. L'olfatto si apre con note calde di cacao; seguono percezioni di liquirizia, confettura di more e ciliegie, spezie dolci e sensazioni balsamiche. Morbido e avvolgente nell'alcolicità. Mineralità sostenuta e pulita in cui si innestano tannini setosi. Matura in botti di Rovere di primo passaggio per 24 mesi
Tipo: vino rosso fermo
Denominazione: Veneto I.G.T.
Uve: 60% Cabernet Sauvignon, 20% Cabernet Franc, 20% Merlot
Produttore: Zymé
Contenuto: 75,0 cl
Regione: Veneto
Zona di produzione: Vigneti di Lonigo, Colli Berici
Altitudine: 300 metri sul livello del mare
Caratteristiche del terreno: ricco di argilla
Gradazione alcolica: 15% vol.
Età media delle viti: 15-25 anni
Resa: 70 ettolitri/ettaro
PH: 3.50
Residuo Zuccherino: 4 grammi/litro
Acidità totale: 5,7 grammi/litro
Estratto Totale: 33 grammi/litro
Temperatura di Servizio: 16-17° C
Vendemmia: Raccolta e selezione manuale delle uve. Per le uve Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc viene effettuata una raccolta tardiva. Le uve Merlot vengono invece poste in fruttaia per circa 30 giorni per un leggero appassimento.
Vinificazione: Pigiatura delle uve e fermentazione a temperatura controllata per 40 giorni, senza l'ausilio di lieviti selezionati o biotecnologie.
Affinamento: Maturazione in botti di Rovere per almeno 24 mesi. Ulteriore evoluzione in bottiglia per 12 mesi
60 di Cabernet Sauvignon , 20 di Cabernet Franc e infine 20 di Merlot. Sono queste le percentuali di questa etichetta, dal nome essenziale ma altrettanto efficace che punta direttamente a far conoscere al consumatore finale la distribuzione delle uve in bottiglia. Nasce in una zona collinosa e dai terreni calcarei, che si sviluppa intorno a Vicenza. Siamo sui colli Berici, che hanno la caratteristica di essere adatti per produrre vini rossi di grande struttura. Siamo in una zona poco conosciuta, che esprime la tipicità del territorio vicentino, ad alta densità culturale e dal patrimonio enologico interessante. È una area di origine marina e vulcanica, che caratterizza vini di un’eleganza aromatica molto particolare. Una zona tipicamente di rossi (merlot, cabernet e l’autoctono tai rosso) ma anche i bianchi danno ottimi risultati. Rosso 60-20-20 è un vino dal colore rosso rubino, con lievi rimandi al violaceo; si può abbinare con formaggi stagionati e piatti di carne.
Un’area in cui i vigneti si confondono con le ville del Palladio: un territorio pregiato e ricco di storia, dove la personalità, la qualità e l’originalità di questo vino è garantita. Merito del lavoro artigianale di Zymé, sempre attenta a diffondere le peculiarità dei vigneti.
Vino rosso Triple A di colore rubino carico. All'olfatto si apprezzano note speziate, di erba tagliata e frutti rossi. Al palato è equilibrato, armonico e sapido.
Summus Banfi nasce da uve Sangiovese, unite ad uve Cabernet Sauvignon e Syrah, che danno vita ad un Supertuscan di rara struttura e carattere. Al naso spiccano freschi sentori di ciliegia e di prugna, che lasciano poi spazio a note di confettura, liquirizia e caffè. All'assaggio si rivela con struttura importante ed un finale persistente.
Rosso solido e corposo, il “Fuflus” di Vallarom affina per 18-20 mesi in barriques e per altri 18-24 mesi in bottiglia. Al naso presenta spiccati sentori di frutti rossi freschi e in confettura, erbe aromatiche, spezie scure e caffè. In bocca entra rotondo e corposo, delineato da tannini svolti e ben integrati nella trama.
Rosso Conero che vinifica in acciaio, con un affinamento in bottiglia di circa 4 mesi. Si esalta con i piatti della cucina locale, ma è ottimo anche con primi e secondi piatti a base di carne.
Un rosso fruttato e speziato, di medio corpo ma ricca personalità gustativa, da abbinare a carni rosse e primi piatti elaborati.
Frutta rossa, tocchi vegetali e accenni di pepe, così si presenta il tradizionale Piedirosso di La Sibilla.
Vino rosso Triple A di colore rubino carico nel calice. Al naso si apprezzano ampie note fruttate e speziate dolci conferite dall'affinamento in legno per 11 mesi. Sorso succoso ed equilibrato, dal finale pulito.
Al naso offre una gamma di profumi fruttati tra cui prevalgono il lampone ed i frutti di bosco. Il tannino del Nebbiolo è reso più vellutato dalla morbidezza del Merlot e dalla freschezza del Barbera. Nobile, di grande struttura ed eleganza, ha sapore fruttato, complesso ed armonico. Il finale è fresco con tannini delicati.
Il Torrette di La Source nasce su suoli morenici e sabbiosi di Saint-Pierre (AO). Dopo una vinificazione in acciaio a temperatura controllata, il vino matura parte in acciaio e parte in legno, quindi conclude l'affinamento con 6 mesi id bottiglia. Ottimo con carni rosse e bianche.
Vino rosso rubino intenso realizzato da uve Albarossa in purezza. Note di piccoli frutti rossi maturi unite a sentori speziati e tostati vanno a comporre il quadro olfattivo. Il sorso è rotondo e morbido, dal finale lungo. Affinamento in barrique di rovere per 12 mesi prima dell'imbottigliamento.