Il Morellino di Scansano "Roggiano BIO" della Cantina Vignaioli Morellino di Scansano è un vino rosso setoso e di buona struttura dal colore rubino. Al naso si percepiscono aromi di frutti a bacca rossa tra cui spicca l’ amarena ed il caratteristico aroma che richiama la ciliegia. In bocca ha buon corpo ed è supportato da ottima freschezza e sapidità. Equilibrato e di buona persistenza.
Classificazione: Morellino di Scansano DOCG Biologico
Produttore: Vignaioli Morellino di Scansano
Contenuto:75,0 cl
Vitigno: Sangiovese 95%, Ciliegiolo 5%
Regione: Toscana
Altitudine: 250-300 metri s.l.m. in terreni sabbiosi e ricchi di limo.
Superficie del vigneto: 3500-4500 ceppi / ettaro
Età media delle viti: 10-20 anni
Vendemmia: metà Settembre
Vinificazione: uva raccolta a perfetta maturazione protetta con l’uso di ghiaccio secco per preservare al meglio il patrimonio organolettico durante il trasferimento in cantina. Segue pressatura e macerazione a caldo (35°C) per 12 ore. Fermentazione a temperatura controllata (max 27°C). Svinatura dopo 7 giorni di fermentazione con le bucce. Affinamento sulle fecce fini fino allo svolgimento della fermentazione malolattica (novembre).
Fermentazione malolattica: Interamente svolta
Affinamento: in acciaio per 4 mesi con le fecce fini a cui segue un ulteriore affinamento in bottiglia per minimo 3 mesi.
Gradazione alcolica: 13,5%Vol.
Longevità: ottimo da bere giovane ma in grado di esprimersi al meglio 2-3 anni dopo la vendemmia.
Il Morellino di Scansano Docg Roggiano Bio della cantina Vignaioli del Morellino di Scansano è un vino rosso di buona struttura, caratterizzato da un gusto equilibrato e da una buona persistenza. È ottenuto per il 95% da uve Sangiovese e per il restante 5% da uve Ciliegiolo, vitigno tipicamente coltivato in Toscana che deve il suo nome alle sue note che richiamano la ciliegia. Entrambi i vitigni sono coltivati sulle colline della Maremma, a un'altitudine di 250-300 metri sopra il livello del mare. La vendemmia avviene a metà settembre, quando le uve sono giunte a completa maturazione e vengono raccolte a mano. Per non disperdere il loro patrimonio organolettico, subito dopo la raccolta vengono protette con l'uso di ghiaccio secco. Una volta arrivate nei locali della cantina iniziano il processo di vinificazione. Si comincia con la pressatura e una macerazione a caldo di 12 ore. Dopodiché il mosto viene fatto fermentare a temperatura controllata per 7 giorni. Segue la svinatura e l'affinamento sulle fecce fini fino a novembre, quando il vino viene imbottigliato. Il processo produttivo si conclude con un ulteriore affinamento in bottiglia per 3 mesi. Il risultato è un vino rosso equilibrato, con tannini presenti ma eleganti e bilanciati, che regalano un sorso fresco e piacevolmente fruttato.
La cantina Vigniaioli del Morellino di Scansano raggruppa 142 soci conferitori situati nell'area Dop del Morellino. I vini prodotti rappresentano l'anima della Maremma con grande attenzione all'ambiente: vengono utilizzate forme di energie rinnovabili e molti vini hanno la certificazione biologica. Tra questi il Morellino di Scansano Docg Roggiano Bio, un vino fresco e sapido, ideale da bere giovane, ma che esprime il meglio di se dopo 2 o 3 anni di invecchiamento.
Regione: Italia - Toscana
Cantina: Vignaioli del Morellino di Scansano
aggiungi ai PREFERITI
Vitigni: Sangiovese, Ciliegiolo
Denominazione: Morellino di Scansano D.O.C.G.
Altre annate disponibili: "Roggiano" BIO Vignaioli del Morellino di Scansano 2018 Morellino di Scansano DOCG
