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Ripasso Valpolicella
Valutazione media:

Ripasso Valpolicella "Ripa della Volta" 2014 Ottella

Ottella

Gambero Rosso: 2014 - 2 bicchieri Wine Spectator: 2014 - 90/100

Il Ripasso "Ripa della Volta" della Cantina Ottella è un vino rosso della Valpolicella morbido e di buon corpo dal colore rubino intenso profondo. A effluvi iniziali di frutti di bosco si aggiungono note di pepe nero, tabacco e cacao. Al palato ha giusta freschezza. È armonioso, vellutato, con tannini morbidi e spunti minerali che marcano la beva. Matura 24 mesi in botti di Rovere di Slavonia ed in barrique.


Tipo: vino rosso fermo
Denominazione:
Valpolicella D.O.C.
Uve: 70% Corvina, 20% Corvinone, 10% Oseleta e Spigamonte
Produttore: Ottella
Contenuto:
75,0 cl
Regione: Veneto
Altitudine:
300 - 350 metri sul livello del mare
Composizione del terreno:
medio impasto calcareo - argilloso
Sistema di allevamento:
Guyot semplice e doppio
Vendemmia:
Raccolta manuale delle uve che vengono poste in piccole ceste per garantire la qualità del frutto
Vinificazione: fermentazione in acciaio a temperatura controllata con successivo ripasso sulle vinacce dell'Amarone per 10 giorni
Affinamento ed evoluzione: 24 mesi in botti di Rovere di Slavonia ed in barrique. Seguono ulteriori 6 mesi di affinamento in bottiglia
Gradazione alcolica: 14,5% vol.
Estratto secco: 40 grammi/litro
Acidità: 6,7 grammi/litro
Zuccheri residui: 6 grammi/litro
Resa per ettaro: 90 quintali


Il Valpolicella Ripasso "Ripa della volta" della cantina Ottella è un vino rosso contraddistinto da un colore rosso intenso profondo, con riflessi violacei. Al naso è caratterizzato da un bouquet intenso, composto da sentori di frutti rossi maturi e spezie. Portandolo alla bocca il vino è morbido, vellutato ed armonioso, corposo e ben strutturato, con tannini non invadenti e con un finale lungo e persistente. 
Il Valpolicella Ripasso di Ottella è un vino dalla Denominazione d’origine controllata Valpolicella Ripasso, ed è prodotto a Romagnano di Valpantena, in provincia di Verona; i terreni, situati tra i 300 ed i 500 metri sul livello del mare ed esposti a sud e sud-ovest, sono di medio impasto calcareo. Le piantagioni sono allevate con il sistema a guyot. La vendemmia avviene manualmente, in seguito le uve, del tipo Corvina (70%), Corvivone (20%) e Oseleta, Spigamonte, Corbina e Turchetta (per il restante 10%), sono condotte in cantina per essere diraspate e sottoposte a fermentazione in recipienti d’acciaio inox, a temperatura controllata. Successivamente viene svolto il classico "ripasso" sulle vinacce dell’Amarone per una durata di circa 10 giorni: questo procedimento dona al vino particolari aromi e sapori. Prima di essere messo in commercio con la gradazione di 14,5% vol., matura in botti di rovere di Slavonia e in barriques di legno francese per due anni. 
Il Valpolicella Ripasso "Ripa della volta" di Ottella è un vino caratteristico della zona di Verona. Si presta perfettamente ad essere abbinato alla faraona, ad arrosti di vitello e maiale, formaggi ben stagionati e primi piatti sostanziosi.

Regione: Italia - Veneto

Cantina: Ottella  aggiungi ai PREFERITI

Vitigni: Corvina, Corvinone, Oseleta

Denominazione: Valpolicella Classico D.O.C.