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Ribolla Gialla Collio DOC 2017 Il Carpino

Ribolla Gialla Collio DOC 2017 Il Carpino

Il Carpino

Guida Bibenda: 2012 - Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Veronelli: 2012 - 88/100
€ 25,00
Q.tà  
 

La Ribolla Gialla di Il Carpino è un vino bianco dal colore giallo dorato. L'analisi olfattiva presenta un bouquet intenso, complesso, di grande eleganza con note di frutta secca e frutta candita. In bocca è intenso di buona freschezza e mineralità con nuances speziate di piacevole interesse. Affina 12 mesi in botte grande di rovere di Slavonia. Vignaioli Indipendenti

Tipologia: vino bianco fermo
Produttore: Il Carpino
Denominazione: Collio DOC
Regione: Friuli Venezia Giulia
Zona di produzione: San Floriano del Collio (Go)
Uve: 100% Ribolla Gialla
Contenuto: 75,0 cl
Gradazione alcolica: 13,0% vol.
Temperatura di servizio: 10°-12° C
Vinificazione: Fermentazione con macerazione sulle bucce in tini di rovere aperti per circa 45 giorni, con successiva fermentazione malolattica, senza filtrazioni
Affinamento: 12 mesi in botte grande di rovere di Slavonia, 11 mesi in vasca di acciaio inox e 24 in bottiglia

Il merito del vino bianco Ribolla Gialla Collio DOC Il Carpino è quello di aver saputo cogliere e interpretare la purezza e la fine eleganza dell'omonimo vitigno. La Ribolla Gialla del Collio Goriziano è un'uva a bacca bianca eccellente coltivata in queste zone sin dall'epoca romana. Qui, a San Floriano del Collio, cresce su colline soleggiate esposte a sud-est. Il terreno è ben drenato, argilloso e ricco di ponca, una formazione pedologica che regala al Ribolla Gialla Collio DOC una tipica mineralità. L'azienda che lo produce è Il Carpino, una fiorente cantina a conduzione familiare che coltiva la Ribolla secondo i principi dell'agricoltura biologica, senza l'utilizzo di concimi o diserbanti chimici.
La maturazione dell'uva è lenta e la vendemmia manuale si svolge verso la fine di settembre. La vinificazione del Ribolla Gialla Collio DOC è molto particolare. Il mosto macera sulle bucce per circa 45 giorni in botti di legno fino all'avvenuta fermentazione alcolica e malolattica. L'affinamento si svolge in grandi botti di rovere di Slavonia per circa un anno ed è seguito dalla decantazione naturale. Segue ulteriore affinamento di 11 mesi in contenitori d'acciaio ed 24 mesi in bottiglia. È un vino di grande fascino. Lo sguardo è sedotto dall'intenso colore giallo dorato. La palette olfattiva è elegante e ricca di aromi di frutta secca e candita e al palato risulta fresco, speziato e minerale. È un vino versatile che accompagna egregiamente i piatti a base di pesce e gli arrosti di maiale.

 

Regione: Italia - Friuli

Cantina: Il Carpino  aggiungi ai PREFERITI

Vitigni: Ribolla Gialla

Denominazione: Collio D.O.C.




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