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Ribolla Gialla Collio DOC 2017 Il Carpino
Valutazione media:

Ribolla Gialla Collio DOC 2017 Il Carpino

Il Carpino

Guida Bibenda: 2012 - Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Veronelli: 2012 - 88/100

La Ribolla Gialla di Il Carpino è un vino bianco dal colore giallo dorato. L'analisi olfattiva presenta un bouquet intenso, complesso, di grande eleganza con note di frutta secca e frutta candita. In bocca è intenso di buona freschezza e mineralità con nuances speziate di piacevole interesse. Affina 12 mesi in botte grande di rovere di Slavonia. Vignaioli Indipendenti.


Tipologia: vino bianco fermo
Denominazione:
Collio DOC
Uve: 100% Ribolla Gialla
Produttore: Il Carpino
Contenuto: 75,0 cl
Regione: Friuli Venezia Giulia
Zona di produzione: San Floriano del Collio (GO)
Vinificazione: Fermentazione con macerazione sulle bucce in tini di rovere aperti per circa 45 giorni, con successiva fermentazione malolattica, senza filtrazioni
Affinamento: 12 mesi in botte grande di rovere di Slavonia, 11 mesi in vasca di acciaio inox e 24 in bottiglia
Gradazione alcolica:
13,0% vol.
Temperatura di servizio: 10°-12° C


Il merito del vino bianco Ribolla Gialla Collio DOC Il Carpino è quello di aver saputo cogliere e interpretare la purezza e la fine eleganza dell'omonimo vitigno. La Ribolla Gialla del Collio Goriziano è un'uva a bacca bianca eccellente coltivata in queste zone sin dall'epoca romana. Qui, a San Floriano del Collio, cresce su colline soleggiate esposte a sud-est. Il terreno è ben drenato, argilloso e ricco di ponca, una formazione pedologica che regala al Ribolla Gialla Collio DOC una tipica mineralità. L'azienda che lo produce è Il Carpino, una fiorente cantina a conduzione familiare che coltiva la Ribolla secondo i principi dell'agricoltura biologica, senza l'utilizzo di concimi o diserbanti chimici.
La maturazione dell'uva è lenta e la vendemmia manuale si svolge verso la fine di settembre. La vinificazione del Ribolla Gialla Collio DOC è molto particolare. Il mosto macera sulle bucce per circa 45 giorni in botti di legno fino all'avvenuta fermentazione alcolicamalolattica. L'affinamento si svolge in grandi botti di rovere di Slavonia per circa un anno ed è seguito dalla decantazione naturale. Segue ulteriore affinamento di 11 mesi in contenitori d'acciaio ed 24 mesi in bottiglia. È un vino di grande fascino. Lo sguardo è sedotto dall'intenso colore giallo dorato. La palette olfattiva è elegante e ricca di aromi di frutta secca e candita e al palato risulta fresco, speziato e minerale. È un vino versatile che accompagna egregiamente i piatti a base di pesce e gli arrosti di maiale.

Regione: Italia - Friuli

Cantina: Il Carpino  aggiungi ai PREFERITI

Vitigni: Ribolla Gialla

Denominazione: Collio D.O.C.