''Reverie'' Valpolicella Classico 2017 Zyme'
Scheda Tecnica e Descrizione
"Reverie" Valpolicella Classico Zymé è un vino rosso corposo ed intenso con delicati profumi di rosa canina, ciliegia, marasca e leggere note di pepe nero. L'ingresso al palato è morbido, fruttato, fresco, sapido e con note fruttate di lampone, amarena e mirtillo. Affinamento in acciaio inox per circa 6 mesi, per poi continuare in bottiglia per circa 3 mesi
Tipo: vino rosso fermo
Denominazione: Valpolicella DOP
Uve: 40% Corvina, 30% Corvinone, 25% Rondinella, 5% Oseleta
Produttore: Zymé
Contenuto: 75,0 cl
Regione: Veneto
Zona di produzione: Provincia di Verona, Valpolicella
Altitudine: 300 metri sul livello del mare
Caratteristiche del terreno: calcareo-eocenico
Vendemmia: Raccolta e selezione manuale delle uve a fine Settembre.
Vinificazione: Pigiatura soffice delle uve, criomecerazione e fermentazione a temperatura controllata di 28°C per circa 7-8 giorni.
Affinamento: Maturazione in acciaio per 6 mesi. Ulteriore evoluzione in bottiglia per 3 mesi
Gradazione alcolica: 11,5% vol.
Età media delle viti: 15-25 anni
Resa: 70 ettolitri/ettaro
PH: 3.30
Residuo Zuccherino: 3 g/l
Acidità totale: 5,2 grammi/litro
Estratto Totale: 25 grammi/litro
Temperatura di Servizio: 16-17° C
Rêverie, un vino da sogno, come recita l’etichetta: ci si può abbandonare e fantasticare tra i profumi regalati dalla zona da cui proviene. Ci troviamo a nord ovest di Verona, in cui sorgono i vitigni autoctoni Corvina, Corvinone e Rondinella. Il Valpolicella esprime tutte le sue caratteristiche con la combinazione delle uve di Corvina e Rondinella. È un vino che si presenta limpido, con un rosso rubino molto intenso. Al naso è complesso e di qualità raffinata. In bocca è un vino strutturato ed equilibrato, armonico e pronto da bere. I migliori abbinamenti sono le carni rosse e i sughi molto corposi. È un vino che permette abbinamenti anche con piatti non così complessi, che si adattata perfettamente a un uso di media importanza. È un vero e proprio protagonista del territorio del veronese, alla percezione nasale è una profusione di frutti rossi e una bella sensazione floreale. All’assaggio è dotato di un buon tannino, ma non esagerato, molto gradevole e di buona persistenza. Un vino che si identifica nella sua totalità con la zona della Valpolicella e che si rivela fedele al territorio e ai suoi connotati naturali, un aspetto necessario, secondo l’azienda Zymé, per garantire un prodotto di qualità
Splendido Amarone Classico dal colore granato intenso. Al naso emergono sentori di frutti di bosco e spezie con note tostate e di tabacco al mentolo. Il sorso è caldo, avvolgente e con un’intrigante trama tannica che accarezza piacevolmente il palato con raffinatezza. Finale persistente.
L'Amarone Classico Villa Spinosa è un vino rosso di grande eleganza e profondità dal colore rubino tendente al granato nel tempo. Al naso esprime profumi di frutta matura e confettura con note di appassimento. Il gusto è avvolgente ed elegante; ha corpo e struttura ed un finale peristente. Matura 12 mesi in barrique ed ulteriori 24 mesi in botti di Rovere di Slavonia.
Prodotto dalla vinificazione delle uve autoctone Corvina, Corvinone e Rondinella, questo Amarone è un esempio perfetto dei grandi vini rossi veneti. Colore rubino intenso ed aromi di grande varietà e complessità che spaziano dalle amarene, ai frutti di bosco ed alle more per arrivare a sensazioni speziate di vaniglia, cacao e caffè. Sorso caldo, avvolgente e morbido. Affina 24 mesi in botti di rovere.
Recioto della Valpolicella setoso e avvolgente, dai netti sentori di spezie dolci e frutti rossi. Ottimo l’abbinamento con dessert al cioccolato e formaggi erborinati.
Valpolicella dal colore rubino brillante frutto della vinificazione delle uve Autoctone Corvina, Corvinone e Rondinella. Di grande eleganza ha i profumi di piccoli frutti rossi, ciliegie e spezie tipici della denominazione. Il sorso è equilibrato, dotato di buona acidità e con tannini delicati.
Il Valpolicella Classico Villa Spinosa è un vino rosso dal colore rubino intenso. Al naso è complesso con sentori fruttati di ciliegia, marasca combinati con una lieve nota di viola. Al palato fresco e con una buona struttura chiude con un finale lungo ed elegante.
Vino rosso dal colore rubino intenso, nato dal bled di uve Merlot, Cabernet Sauvignon. Al naso denota un bouquet intenso, raffinato, di frutta rossa matura. In bocca è armonico equlibrato i tannini ben amalgamati, conservano lunghe note fruttate.
Elegante vino rosso il cui Ripasso è avvenuto sulle vinacce di Amarone e Recioto. Colore rubino con sfumature granata alla vista. Al naso si percepiscono intense note di marasche, ciliegie e fiori di ibisco. Il sorso è vellutato, fresco e di grande struttura. Finale di piacevole persistenza.
Vino rosso dal colore rubino intenso, nato dal bled di uve Merlot, Cabernet Sauvignon. Al naso denota un bouquet intenso, raffinato, di frutta rossa matura. In bocca è armonico equlibrato i tannini ben amalgamati, conservano lunghe note fruttate.
"Monleale" Vigneti Massa è un vino rosso fermo prodotto da uve Barbera, Freisa e Croatina. Di colore granato intenso, al naso esprime profumi di viole, ciliegie sotto spirito, ginepro e spezie fini. Il palato è succoso e polposo. Si segnale per ricercato equilibrio tra componente alcolica ed incalzante freschezza. Tannini grintosi ma eleganti. Matura 24 mesi in barrique.
Vino rosso friulano frutto di un sapiente blend di uve autoctone Pignolo e Schioppettino. Ha ampi profumi di ciliegie sotto spirito, humus, alloro, cacao e pepe. Il sorso è strutturato, persistente ed accompagnato da un tannino vigoroso. Affina 36 mesi in botte di rovere.
Complesso ed elegante vino rosso che richiama nel nome la zona Cru presente nella Frazione Castelletto, a Monforte d’Alba. Intensi sentori fruttati di sottobosco, liquirizia e menta affiorano al naso. Il sorso è vellutato, morbido e persistente.