Il Refosco di Bastianich è un vino rosso ricco di freschezza e struttura. Di color granato con riflessi violetti, al naso è morbido, con profumi di frutti di bosco maturi. In bocca è rotondo e vellutato, molto persistente. Nel retrogusto spicca una nota di foglia di tabacco. Un rosso capace di coniugare alla perfezione struttura ed eleganza, audacia e morbidezza.
Tipo: vino rosso fermo
Classificazione: DOC Colli Orientali del Friuli
Uve: 100% Refosco dal Peduncolo Rosso
Produttore: Bastianich
Contenuto: 75,0 cl
Zona di produzione: Friuli
Caratteristiche del terreno: marna calcarea
Impianto: 4.000 – 6.000 viti per ettaro
Vinificazione: 80% acciaio inossidabile, 20% rovere usato, 100% fermentazione malo-lattica, affinamento di 6 mesi su feccia, con bâtonnage settimanale
Fermentazione malolattica: svolta
Gradazione alcolica: 13,0 % vol.
Joe Bastianich, fine intenditore di vini, ci regala un ottimo Refosco dal Peduncolo Rosso DOC, un rosso morbido e sincero. È vinificato in purezza dall'omonimo vitigno, un'uva locale spigolosa e ribelle che per troppo tempo è stata sottovalutata. Il merito della cantina Bastianich è stato quello di cogliere l'intimo respiro di un grappolo che, lasciato in compagnia del tempo che lo invecchia a dovere, è capace di regalare un nettare vivace e pregiato. Quelle del Refosco sono origini che si perdono nella notte dei tempi, Plinio il Vecchio nei suoi scritti ci racconta di un'uva friulana chiamata Picinum. È proprio in Friuli infatti che trova un terroir ideale, scolpito abilmente dalla ponca, il tipico terreno della zona composto da ampi strati arenari che regalano vini appaganti e sinuosi. I vigneti dell'azienda sorgono nella zona del Collio, un unicum nella nostra penisola, accarezzata da un clima caldo e temperato.
Il Refosco dal Peduncolo Rosso Bastianich non ha bisogno di una vinificazione complessa. I suoi caratteri varietali bastano a regalare un'etichetta eccellente che trova la sua essenza in un affinamento che vede nell'acciaio un grande protagonista. Soltanto una piccola parte del mosto matura nel legno di rovere, una frazione che servirà in bottiglia a regalare spessore agli aromi terziari. Il Refosco di Bastianich è piacevolmente fruttato e reso seducente da un leggero profumo di tabacco. Il sorso è rinfrescante e ampio, con un tannino rotondo e una lunga persistenza. Ottimo vino da invecchiamento, è un rosso da abbinare a corpose ricette di selvaggina e primi piatti a base di carne rossa.
Regione: Italia - Friuli
Cantina: Bastianich
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Vitigni: Refosco dal Peduncolo Rosso
Denominazione: Colli Orientali del Friuli D.O.C.
