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Arneis "Rebél" Vignaquaranti 2018 Monferrato Bianco DOC

Vignaquaranti
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Arneis

Arneis "Rebél" Vignaquaranti 2018 Monferrato Bianco DOC

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€ 14,80 € 11,20
Disponibilità immediata.
Valutazione media:
Veronelli: 2017 - 92/100 Luca Maroni: 2018 - 90/100

Il Monferrato Bianco “Rebél” della Cantina Vignaquaranti è un vino bianco fresco e profumato che nasce dall'interpretazione di Vignaquaranti del vitigno piemontese a bacca bianca Arneis, piantato nel comune di Castelletto Molina con esposizione sud-est. Al colore si presenta giallo paglierino intenso. Al naso spiccano note floreali e di frutta esotica matura. In bocca è pieno, snello e tipicamente fresco. L'affinamento  avviene per circa 6 mesi in vasche di acciaio sulle fecce fini.


Classificazione: Monferrato Bianco D.O.C.
Uve:
Arneis 100%
Produttore: Vignaquaranti
Contenuto:
75,0 cl
Regione: Piemonte
Zona di produzione:
Monferrato
Vendemmia:
dalla prima alla seconda decade di settembre
Vinificazione: Si ottiene dalla vinificazione di uve Arneis raccolte in leggero anticipo rispetto alla piena maturazione tra la prima e la seconda decade di settembre. La raccolta delle uve avviene nelle prime ore della giornata tassativamente in piccole cassette con selezione delle uve, per preservare al meglio l'integrità del raccolto prima dell'arrivo in cantina. All'arrivo in cantina, le uve sono destinate ad una pressatura soffice con l'estrazione unicamente del mosto fiore. Segue una chiarifica statica a freddo con la ricerca di una torbidità molto limitata ai fini di valorizzare le caratteristiche esotiche dei suoi profumi, e successiva sfecciatura. La fermentazione avviene a temperature controllate comprese tra i 14 ed i 16 °C, esaurendosi in 20-25 giorni. 
Dopo la fermentazione il vino viene travasato ripetutamente al fine di preservare il corretto bilancio ossido-riduttivo, avendo cura di preservare le fecce fini, sulle quali il vino viene mantenuto per 2-3 mesi, effettuando regolarmene operazioni di batonnages per favorire lo scambio tra il vino e le stesse. Il vino viene così preparato per le operazioni di imbottigliamento che avvengono generalmente ad inizio primavera. Dopo la messa in bottiglia le cataste vengono lasciate a riposo per un breve periodo per completare l'affinamento in vetro, così da poter commercializzare il vino già nel periodo tardo primaverile
Il basso contenuto in solfiti è dato da un attento utilizzo degli antiossidanti, limitato al momento della vinificazione dove vengono aggiunti in prefermentazione e nel periodo precedente all'imbottigliamento.
Gradazione alcolica: 13,5 % vol.
Acidità Totale: 6,40 gr/lt
Resa per ettaro:
6.000 chilogrammi per ettaro /3.900 litri.
Abbinamenti: Servire a 10-12°C, accompagna aperitivi salati, salumi grassi, formaggi freschi, piatti a base di pesce soprattutto con bassi livelli di cottura

Regione: Italia - Piemonte

Cantina: Vignaquaranti  aggiungi ai PREFERITI

Vitigni: Arneis

Denominazione: Monferrato D.O.C.



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