Lago di Caldaro Kalterersee Classico Superiore 'Quintessenz' Kaltern Cantina di Caldaro 2019
Scheda Tecnica e Descrizione
"Quintessenz" Kalterersee Classico Superiore Kaltern è un vino che già nel nome “Quintessenza” rievoca prelibati nettari di tempi mitici. Ed in effetti è corretto: è una gran nettare con profumi delicati di frutti di bosco che precedono sensazioni speziate di liquirizie e vaniglia. Il sorso è fresco, equilibrato e piacevolmente sapido. Affina in acciaio ed anche in botte grande.
Denominazione: Alto Adige D.O.C.
Uve: Schiava
Cantina: Kaltern
Contenuto: 75.0 cl
Regione: Trentino Alto Adige
Vendemmia: prima decade settembre
Vinificazione: fermentazione sulle bucce, fermentazione malolattica svolta
Affinamento: botte grande 6 mesi
Gradazione alcolica: 13,0 % vol.
Caratteristiche del Lago di Caldaro Classico Superiore Quintessenz Kaltern
Quintessenz Kalterersee Lago di Caldaro Superiore DOC è un vino dalle mille sfaccettature che si esprimono attraverso colore, sentori e bevibilità che rasentano l'eccellenza. In un vino si riesce a racchiudere la perfezione che condensa gli sforzi e i sacrifici per il raggiungimento di alti livelli qualitativi.
Il lago di Caldaro è una realtà vitivinicola unica costituita da elementi naturali di grande importanza geologica. I suoli su cui sorgono i vigneti si estendono da nord a sud riuscendo a far fruttare al meglio la locazione degli impianti. La Cantina di Caldaro conscia della fortuna di avere un terroir così ricco, da secoli si applica con dedizione e passione ed estrema cura. Il rispetto per la biodiversità e la gestione biodinamica delle vigne, che prevede la messa al bando di concimi e composti chimici, ne sono un valido esempio. Negli anni '90 con la fusione di due grandi cantine storiche (dei Contadini e del Giubileo) si assiste alla nascita di un vero colosso enologico che oggi brilla nel firmamento mondiale. Quintessenz è l'emblema di tutto ciò. Il vitigno base è la Schiava, una varietà autoctona della zona che è capace di adattarsi sia la freddo invernale che al caldo afoso estivo. Le uve maturano in maniera ottimale in agosto per essere vendemmiate verso la metà di settembre. Il nettare ottenuto è un vino rosso corposo, aromatico ed elegante con sentori di frutti di bosco, muschio e liquirizia come a ricordare la vegetazione delle montagne che circondano i vigneti.
Vino rosso di grande eleganza, morbidezza e persistenza gustativa al palato, di colore rubino carico. Al naso note di ciliegie, lamponi, more, spezie ed erbe balsamiche.
Vino strutturato fermo di colore rubino intenso. Profumi fruttati prugne e ciliegie, oltre a sentori speziati, affiorano all'olfatto. Il sorso è corposo ed avvolgente, dal finale persistente. Affinamento in barrique per circa 18 mesi.
Elegante vino rosso il cui Ripasso è avvenuto sulle vinacce di Amarone e Recioto. Colore rubino con sfumature granata alla vista. Al naso si percepiscono intense note di marasche, ciliegie e fiori di ibisco. Il sorso è vellutato, fresco e di grande struttura. Finale di piacevole persistenza.
Figari Valpolicella Classico Superiore Villa Spinosa si presenta di colore rosso rubino intenso. Il bouquet è un mix di note di frutta matura e confettura combinati a sentori di spezie e vaniglia. Al gusto è elegante e morbido con un finale aromatico persistente.
Barbera del Monferrato corposo e strutturato. Ha color rosso rubino intenso e regala aromi intensi di uva canina e more. Persistente al palato, è dotato di una buona freschezza che ne invoglia la beva. Affina in botti di rovere. Annata 2016 premiata Tre Bicchieri Gambero Rosso.
Vino rosso fermo dal colore rubino concentrato. Al naso abbiamo una grande richezza di aromi che ricorda i frutti rossi maturi ed i mirtilli. Tracce speziate appaiono sullo sfondo insieme a lievo sentori balsamici. Il sorso è possente ed espressivo, caratterizzato da tannini impeccabili, morbidezza generosa ed una ventata di sapidità. Matura 16 mesi in barrique
Fresco, diretto e molto godibile, il “Formiga” è un vino rosso della Valpolicella da servire con primi e secondi piatti a base di carne.
Vion rosso Biologico dal colore rosso rubino intenso. L’ampio bouquet floreale con punte speziate e di frutta matura, prepara al gusto asciutto e al contempo morbido e vellutato. Vino dalla personalità decisa, complessa ed elegante che si presta molto bene all'invecchiamento. Ottimo con tutte le carni rosse alla griglia e formaggi stagionati.
“Maso Cervara” di Cavit è un Teroldego Rotaliano dallo stile classico e profondamente territoriale. Affina in barriques e in botti per circa 30 mesi prima della commercializzazione ed è proposto in quantità limitata e bottiglie numerate.
Vino elegante fermo di colore rubino brillante, prodotto con uve Corvina, Corvinone e Rondinella. Al naso affiorano richiami di ciliegie, note speziate dolci di vaniglia e sentori balsamici. Il sorso è corposo e raffinato, dal finale persistente. Affina in botti di rovere per 12 mesi prima di essere imbottigliato.
Rosso elegante, dal lungo potenziale evolutivo e dalla netta impronta territoriale, da abbinare a cacciagione, carni rosse, arrosti e brasati.
Vino rosso piemontese dal colore rubino intenso e dal profumo di mora e ciliegie sotto spirito. Ha un sorso fresco, asciutto, pieno e persistente. Affina 9 mesi inbotti piccole di secondo passaggio.
