Prosecco Superiore Brut Le Manzane 2020 Valdobbiadene DOCG
Scheda Tecnica e Descrizione
Il Prosecco Superiore Brut della Cantina Le Manzane colpisce per la freschezza e delicatezza di aromi. Ha colore giallo paglierino brillante con perlage sottile ed elegante. Il profumo è delicato, varietale con pere, menta e mandorle. Al palato è fresco, asciutto, minerale e brioso.
Denominazione: Valdobbiadene D.O.C.G.
Uve: 100% Glera
Produttore: Le Manzane
Contenuto: 75,0 cl
Regione: Veneto
Zona geografica: Valdobbiadene
Altitudine media: 250 metri sul livello del mare
Vendemmia: Manuale, prima decade di Settembre
Vinificazione: vinificazione delle uve in bianco con pressatura soffice
Fermentazione: acciaio con macerazione sulle bucce per circa 11-13 giorni alla temperatura di 28°C.
Spumantizzazione: metodo Charmat Martinotti, presa di spuma 30 giorni; Seconda fermentazione in Cuve Close
Affinamento: 3 mesi in bottiglia
Gradazione alcolica: 11,5% vol.
Temperatura di servizio: 6-8° C
Abbinamento cibo-vino: aperitivo con stuzzichini e finger food, pesce in umido, pasta con sugo di verdure, antipasto con salmone affumicato o pesce affumicato, pizza margherita, focaccia con verdure, pasta con sugo di pesce al pomodoro
Il Prosecco Superiore Valdobbiadene DOCG è un vino qualitativo e raffinato realizzato secondo i dettami della viticoltura tradizionale da Le Manzane, una delle migliori cantine del Veneto. I filari principali dell'azienda si trovano in provincia di Treviso, zona storicamente vocata alla produzione di grandi etichette.
Le condizioni geografiche presenti in questa parte d'Italia sono perfette per lo sviluppo delle vigne, grazie alla spiccata escursione termica tra giorno e notte e il contenuto minerario dei suoli, ricchi di marna mista ad arenarie.
La qualità del prodotto è testimoniata dalla denominazione Valdobbiadene DOCG, la quale prevede pure l'utilizzo in purezza dell'uvaggio Glera.
La vendemmia è manuale e si svolge durante la prima decade di settembre, con la scelta dei migliori grappoli e la loro successiva soffice pressatura in azienda.
La fermentazione del mosto è seguita dalla spumantizzazione, effettuata secondo il Metodo Charmat o Martinotti in autoclave, che prevede una presa di spuma 30 giorni e una seconda fermentazione in cuve close. Il Prosecco Superiore Valdobbiadene DOCG si contraddistingue per il suo superbo colore giallo paglierino, sul quale si sviluppa un perlage assai fine e persistente. Il profumo è vario e fruttato, con buona prevalenza di essenze mature come la mandorla, la mela verde e la pera, senza dimenticare i fiori bianchi di campo. Minerale e fresco al momento della beva, rilascia una piacevole e appagante sensazione di briosità un sorso dopo l'altro.
Prosecco Superiore Brut Metodo Charmat di colore paglierino con perlage fine e persistente. Al naso affiorano delicate note floreali, fruttate e di mandorle. Il sorso è fresco, minerale ed armonico.
Prosecco Superiore Metodo Charmat o Martinotti di colore paglierino scarico e perlage fine e persistente. Aromi floreali e di mela vengono colti al naso. Al palato è fresco ed elegante.
Prosecco Superiore Extra Brut Metodo Charmat o Martinotti color paglierino dal perlage persistente. Il profumo è delicato con sentori di mela Golden ed agrumi. Il sapore è aromatico ed elegante.
Prosecco Biologco Millesimato di grande eleganza e struttura, capace di narrare tutto il pregio del terroir della DOCG Valdobbiadene. Raffinati sentori floreali e fruttati, e delicate note minerali e agrumate avvolgono il naso, anticipati da finissime bollicine. Il sorso è fresco, vigoroso e mostra un ottimo equilibrio tra dolcezza e sapidità.
Prosecco Superiore Extra Dry Metodo Charmat o Martinotti color paglierino dal perlage fine e persistente. Sentori di mela ed aromi vengono percepiti al naso. Il gusto è fresco ed armonico.
Prosecco Brut di colore paglierino chiaro luminoso con perlage sottile in bottiglia Magnum da 1.5 litri. Il profumo è nitido e subito floreale di lavanda, mughetto e rosa bianca, che si fondono con cedro ed arancia, subito sfumati da toni minerali; il frutto si distende su aromi di susina, pesca, mela ed ananas, conditi da toni di melissa. Bocca fresca e salina, di tessitura leggera e stile elegante. Il palato avverte gli aromi scoperti al naso che repentinamente lasciano a favore di limone, selce e salgemma.
Prosecco realizzato secondo il Metodo Charmat o Martinotti dal colore giallo paglierino scarico brillante e perlage persistente. All’olfatto si percepiscono note fruttate e floreali. In bocca è fresco e sapido. Vinificazione in bianco con pressatura soffice.
Prosecco fresco e fruttato, dal sorso asciutto e immediato. Ottimo come aperitivo o per accompagnare antipasti di pesce e fritture leggere.
Prosecco Superiore Extra Dry proposto in bottiglia Magnum da 1.5 litri. Alla vista presenta color paglierino brillante con perlage fine e persistente. Il quadro olfattivo è ampio, e spazia da delicate note floreali a ricchi sentori fruttati. Richiami minerali di gesso aggiungono raffinatezza all'assaggio. All'assaggio è cremoso, fresco e bilanciato, dal finale sapido.