Prosecco Millesimato Extra Dry Ca' di Rajo 2020 Valdobbiadene DOCG
Scheda Tecnica e Descrizione
Il Valdobbiadene DOCG Millesimato Extra Dry Ca’ di Rajo, è un Prosecco dall’aspetto brillante di color paglierino con perlage fine e persistente. Note fruttate di mela, lime e pompelmo unitamente a sentori floreali affiorano all’olfatto. Il sorso è fresco, equilibrato e sapido. Spumantizzazione in autoclave come previsto dal Metodo Charmat.
Denominazione: Valdobbiadene DOCG
Uve: Glera 100%
Produttore: Ca’ di Rajo
Contenuto: 75,0 cl
Regione: Veneto
Zona produzione: Guia di Valdobbiadene (TV)
Terreno: argilloso
Altitudine: 300-400 metri s.l.m.
Esposizione: sud-nord
Sistema allevamento: Sylvoz
Vendemmia: manuale a metà settembre
Vinificazione: pressatura soffice dei grappoli migliori. Fermentazione malolattica non svolta
Spumantizzazione: in autoclave per circa 70-90 giorni come previsto dal Metodo Charmat
Gradazione alcolica: 11.0 % vol.
Temperatura servizio: 6-8° C
Prosecco Superiore Extra Dry Metodo Charmat o Martinotti color paglierino dal perlage fine e persistente. Sentori di mela ed aromi vengono percepiti al naso. Il gusto è fresco ed armonico.
Prosecco Brut di colore paglierino chiaro luminoso con perlage sottile in bottiglia Magnum da 1.5 litri. Il profumo è nitido e subito floreale di lavanda, mughetto e rosa bianca, che si fondono con cedro ed arancia, subito sfumati da toni minerali; il frutto si distende su aromi di susina, pesca, mela ed ananas, conditi da toni di melissa. Bocca fresca e salina, di tessitura leggera e stile elegante. Il palato avverte gli aromi scoperti al naso che repentinamente lasciano a favore di limone, selce e salgemma.
Prosecco realizzato secondo il Metodo Charmat o Martinotti dal colore giallo paglierino scarico brillante e perlage persistente. All’olfatto si percepiscono note fruttate e floreali. In bocca è fresco e sapido. Vinificazione in bianco con pressatura soffice.
Prosecco Superiore Extra Brut Metodo Charmat o Martinotti color paglierino dal perlage persistente. Il profumo è delicato con sentori di mela Golden ed agrumi. Il sapore è aromatico ed elegante.
Prosecco Superiore Extra Dry proposto in bottiglia Magnum da 1.5 litri. Alla vista presenta color paglierino brillante con perlage fine e persistente. Il quadro olfattivo è ampio, e spazia da delicate note floreali a ricchi sentori fruttati. Richiami minerali di gesso aggiungono raffinatezza all'assaggio. All'assaggio è cremoso, fresco e bilanciato, dal finale sapido.
Prosecco Superiore Brut Metodo Charmat di colore paglierino con perlage fine e persistente. Al naso affiorano delicate note floreali, fruttate e di mandorle. Il sorso è fresco, minerale ed armonico.
Prosecco Superiore Millesimato Metodo Charmat in bottiglia Magnum da 1.5 litri. Nel flute presenta color paglierino tenue con perlage fine. All'olfatto apre ad un ricchissimo bouquet floreale, fruttato e speziato, con richiami minerali. Il sorso è vivace, corposo ed in liena con quanto percepito al naso.
Prosecco Superiore Metodo Charmat o Martinotti di colore paglierino scarico e perlage fine e persistente. Aromi floreali e di mela vengono colti al naso. Al palato è fresco ed elegante.
Prosecco Biologco Millesimato di grande eleganza e struttura, capace di narrare tutto il pregio del terroir della DOCG Valdobbiadene. Raffinati sentori floreali e fruttati, e delicate note minerali e agrumate avvolgono il naso, anticipati da finissime bollicine. Il sorso è fresco, vigoroso e mostra un ottimo equilibrio tra dolcezza e sapidità.