Lo Chardonnay "Primadonna" Varvaglione è un vino bianco pugliese elegante e di carattere, dal colore giallo dorato. Al naso emergono note di frutti esotici maturi, fiori di campo, erbe aromatiche e una piacevole nota balsamica. Al palato è armonioso e pieno. Si avverte un’ottima componente acida che prepara il palato ad un lungo e piacevole ricordo gustativo. Ideale per accompagnare i crostacei e tutti i grandi piatti della cucina ittica. Affina 4 mesi in barrique.
Denominazione: Puglia IGP
Uve: 100% Chardonnay
Produttore: Varvaglione Vigne e Vini
Contenuto: 75,0 cl
Regione: Puglia
Zona di produzione: Provincia di Taranto
Altitudine: 150 – 200 metri sul livello del mare
Vendemmia: Raccolta e selezione manuale delle uve
Vinificazione: Vinificazione con pressatura soffice, fermentazione in barrique a 16° - 18°. Affinamento in barrique sulle fecce fini a batonnage periodici fino alla fine di Febbraio
Gradazione alcolica: 13,5% vol.
Produzione per ettaro: 8.000 – 9.000 Kg per ettaro
Temperatura di Servizio: 10° – 12° C
Abbinamenti: ottimo in abbinamento a primi piatti con sughi di verdure, pesce e crostacei
Il "Primadonna" Chardonnay IGP Puglia è un vino bianco intenso e profumato che ha saputo fondere le peculiarità di un vitigno tipicamente francese, lo Chardonnay, con le caratteristiche pedoclimatiche della Puglia. Il merito è tutto della cantina Varvaglione, l'azienda a conduzione familiare che da quattro generazioni racchiude nei suoi vini il meglio del territorio pugliese. I vigneti aziendali sorgono in pianura, a Leporano, un piccolo comune della provincia di Taranto. La vicinanza del Mar Ionio contribuisce a mitigare un clima che, soprattutto nella stagione estiva, è arido e secco. In questa parte del Salento il suolo è argilloso, ricco di sabbia e povero, una caratteristica che gli permette di trattenere umidità per poi rilasciarla nei mesi più caldi.
Allevato ad alberello pugliese, lo Chardonnay matura piuttosto precocemente. In cantina i grappoli, dopo la vendemmia, subiscono la pressatura soffice che anticipa la fermentazione in barrique a 16° - 18° C. Il mosto così ottenuto affina in barrique sulle fecce fini con bâtonnage periodici fino alla fine di febbraio. Il "Primadonna" Chardonnay IGP Puglia è un vino elegante, dal colore giallo dorato, caratterizzato da una forte componente acida che prepara il palato a un gusto pieno, armonioso e vivace. La palette aromatica regala seducenti note fruttate. Il clima caldo influenza gli aromi che virano verso la frutta tropicale e aggiungono piacevoli note speziate. Queste caratteristiche rendono il "Primadonna" Chardonnay IGP Puglia un vino adatto ad accompagnare ricette a base di crostacei e molluschi. Particolarmente gradevole è l'abbinamento con gli asparagi, le uova e i formaggi freschi.
Riconoscimenti:
Guida Duemilavini Bibenda AIS 2014: Annata 2012 - 3 grappoli AIS
Vinitaly Concorso Enologico Internazionale 2014: Annata 2013 Medaglia d’Oro
Regione: Italia - Puglia
Cantina: Varvaglione 1921
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Vitigni: Chardonnay
Denominazione: Puglia I.G.T.
Altre annate disponibili: Chardonnay 'Primadonna' Varvaglione 2020
