Chardonnay 'Primadonna' Varvaglione 2020
Scheda Tecnica e Descrizione
Lo Chardonnay "Primadonna" Varvaglione è un Vino Bianco pugliese elegante e di carattere, dal colore giallo dorato. Al naso emergono note di frutti esotici maturi, fiori di campo, erbe aromatiche e una piacevole nota balsamica. Al palato è armonioso e pieno. Si avverte un’ottima componente acida che prepara il palato ad un lungo e piacevole ricordo gustativo. Ideale per accompagnare i crostacei e tutti i grandi piatti della cucina ittica. Affina 4 mesi in barrique.
SCHEDA E CARATTERISTICHE DEL VINO
- Tipologia: Vino Bianco
- Denominazione: Puglia IGP
- Uve: 100% Chardonnay
- Produttore: Varvaglione
- Contenuto: 75,0 cl
- Regione: Puglia
- Nazione: Italia
- Zona di produzione: Provincia di Taranto
- Altitudine: 150 – 200 metri sul livello del mare
- Vendemmia: raccolta e selezione manuale delle uve
- Vinificazione: pressatura soffice; fermentazione in barrique a 16° - 18°C.
- Affinamento: in barrique sulle fecce fini a batonnage periodici fino alla fine di febbraio
- Gradazione alcolica: 13,5% vol.
- Produzione per ettaro: 8.000 – 9.000 Kg per ettaro
- Temperatura di Servizio: 10° – 12° C
- Abbinamenti: ottimo in abbinamento a primi piatti con sughi di verdure, pesce e crostacei
DESCRIZIONE DELLO CHARDONNAY PRIMADONNA PUGLIA IGP DELLA CANTINA VARVAGLIONE
Il "Primadonna" Chardonnay IGP Puglia è un vino bianco intenso e profumato, che ha saputo fondere le peculiarità di un vitigno tipicamente francese, lo Chardonnay, con le caratteristiche pedoclimatiche della Puglia.
Il merito è tutto della cantina Varvaglione, l'azienda a conduzione familiare che da quattro generazioni racchiude nei suoi vini il meglio del territorio pugliese. I vigneti aziendali sorgono in pianura, a Leporano, un piccolo comune della provincia di Taranto. La vicinanza del Mar Ionio contribuisce a mitigare un clima che, soprattutto nella stagione estiva, è arido e secco. In questa zona del Salento il suolo è argilloso, ricco di sabbia e povero; una caratteristica che gli permette di trattenere umidità per poi rilasciarla nei mesi più caldi.
Allevato ad alberello pugliese, lo Chardonnay matura piuttosto precocemente. In cantina i grappoli, dopo la vendemmia, subiscono la pressatura soffice che anticipa la fermentazione in barrique a 16° - 18° C. Il mosto così ottenuto affina in barrique sulle fecce fini con bâtonnage periodici fino alla fine di febbraio.
Il "Primadonna" Chardonnay IGP Puglia è un vino elegante, dal colore giallo dorato, caratterizzato da una forte componente acida che prepara il palato a un gusto pieno, armonioso e vivace. La palette aromatica regala seducenti note fruttate. Il clima caldo influenza gli aromi che virano verso la frutta tropicale e aggiungono piacevoli note speziate.
Queste caratteristiche rendono il "Primadonna" Chardonnay IGP Puglia un vino adatto ad accompagnare ricette a base di crostacei e molluschi. Particolarmente gradevole è l'abbinamento con gli asparagi, le uova e i formaggi freschi.
Riconoscimenti:
Guida Duemilavini Bibenda AIS 2014: Annata 2012 - 3 grappoli AIS
Vinitaly Concorso Enologico Internazionale 2014: Annata 2013 Medaglia d’Oro