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Praepositus Sylvaner Abbazia di Novacella 2017
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Praepositus Sylvaner Abbazia di Novacella 2017

Abbazia di Novacella

Gambero Rosso: 2017 - 2 bicchieri Guida Bibenda: 2017 - Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Veronelli: 2017 - 91/100 James Suckling: 2017 - 90/100 Falstaff Magazin: 2017 - 90/100 Wine Enthusiast: 2015 - 93/100

Il Praepositus Sylvaner di Abbazia di Novacella è un vino bianco dal colore giallo paglierino con riflessi dorati. Al naso emergono freschi sentori di frutta, fiori e spezie, giocando un delicato movimento di alternanze gusto olfattive. Fruttato, fresco ed elegante al palato.


Stile: Vino bianco fermo 
Classificazione: Alto Adige Valle Isarco DOC
Produttore: Abbazia di Novacella
Contenuto: 75,0 cl
Vitigno: 100% Sylvaner
Regione: Trentino Alto Adige
Zona di produzione: Bressanone - località Varna
Altitudine: 600-700 metri sul livello del mare
Esposizione: Sud, Sud-Ovest
Sistema di allevamento: Guyot
Piante per ettaro: 6000 - 7000
Resa per ettaro: 40 ettolitri/ettaro
Vendemmia: inizio ottobre
Vinificazione e maturazione: 2/3 in acciaio inox – 1/3 botti di acacia
Affinamento: 6 mesi in acciaio
Gradazione alcolica: 14,0%
Acidità Totale: 6,0 grammi/litro
Estratto secco netto: 24,5 grammi/litro
Zuccheri residui: 3,0 grammi/litro

Il Praepositus Sylvaner dell'Abbazia di Novacella è un vino bianco monovitigno delicato e aromatico. Felice connubio tra la sapiente arte millenaria dei canonici agostiniani e la moderna competenza del famoso agronomo Celestino Lucin, è un prodotto simbolo della raffinatezza dei vini altoatesini. Il silenzio quasi mistico della Valle Isarco, caratterizzata da un clima continentale e da un suolo ricco di minerali, offre il terroir perfetto per la coltivazione del vitigno Sylvaner. Come sottolineato dal nome, questa uva sembra sia nata nella lontana Transilvania in tempi molto remoti. Coltivato a pergola senza l’aiuto di fertilizzanti chimici, il Sylvaner germoglia molto tardi con una fioritura discreta, mai abbondante.
Soltanto l'uva migliore arriva in cantina dove, dopo una pigiatura soffice e delicata, il processo di vinificazione avviene in contenitori d'acciaio inox, un passaggio necessario per mantenere l’espressione primordiale del vitigno d’origine. La complessità strutturale e l’elevata caratura che lo contraddistinguono è frutto dell’affinamento di 6 mesi in barriques di legno di acacia. La veste del Praepositus Sylvaner è chiara con tenui riflessi verdognoli che ne anticipano la caratteristica acidità. La palette aromatica è fresca con accenni a bouquet fioriti e succosi agrumi. Il sorso è dissetante, fresco, leggero, con una piacevole nota piccante. Accompagna con eleganza taglieri di salumi e formaggi freschi ed è perfetto in abbinamento con piatti a base di crostacei e frutti di mare. Il Praepositus Sylvaner è un vino che rivela la sua vivacità sin da giovane. Lasciato invecchiare in cantina per qualche tempo evolve rivelando un carattere ricco e ben strutturato.

Regione: Italia - Alto Adige, Sudtirol

Cantina: Abbazia di Novacella  aggiungi ai PREFERITI

Vitigni: Sylvaner

Denominazione: Alto Adige Valle Isarco D.O.C.

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Cantina Abbazia di Novacella

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