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Praepositus Pinot Nero Riserva 2015 Abbazia di Novacella
Valutazione media:

Praepositus Pinot Nero Riserva 2015 Abbazia di Novacella

Abbazia di Novacella

Gambero Rosso: 2012 - 2 bicchieri Veronelli: 2012 - 91/100 James Suckling: 2015 - 93/100 Luca Maroni: 2015 - 89/100 Falstaff Magazin: 2015 - 89/100 Wine Enthusiast: 2012 - 92/100
€ 24,70 € 24,00
Q.tà  
 

Il "Praepositus" Pinot Nero Riserva della Cantina Abbazia di Novacella è un vino rosso dal colore rubino gioioso dalla trama delicata. Al naso emergono profumi di petali di rose e di violetta appassiti. Seguono sentori di lamponi, ciliegia ed eleganti cenni speziati. Al palato solida struttura ed un tannino morbido e signorile; perfetta la rispondenza gusto-olfattiva, con rimandi fruttati. Affinato in botte ed in barrique di rovere francese per 18 mesi.


Stile: vino rosso fermo 
Classificazione: Alto Adige Valle Isarco D.O.C.
Vitigno: 100% Pinot Nero
Produttore: Abbazia di Novacella
Contenuto: 75,0 cl
Regione: Trentino Alto Adige
Zona di produzione: Bressanone
Altitudine: 350 - 400 metri sul livello del mare
Esposizione: sud, sud-ovest 
Sistema di allevamento: Guyot
Vendemmia: metà ottobre
Vinificazione e maturazione: in acciaio inox con macerazione delle bucce per 15 giorni.
Affinamento: 18 mesi in barrique di rovere francese (2/3 di secondo passaggio, 1/3 nuove)
Gradazione alcolica: 13,5% vol.
Acidità Totale: 5,1 grammi/litro
Estratto secco netto: 29,0 grammi/litro
Zuccheri residui: 1,5 grammi/litro
Piante per ettaro: 6000
Resa per ettaro: 50 ettolitri/ettaro


Il Praepositus Pinot Nero Riserva dell'Abbazia di Novacella parla di duro lavoro vitivinicolo condotto con passione e impegno. I terreni sono impervi e difficili da gestire. Nonostante ciò i monaci riescono a condurre un lavoro certosino per l'ottenimento di questo vino di pregio a base di Pinot nero 100%. Il vitigno si adatta bene a questo tipo di microclima. Si tratta di una varietà capricciosa e che non sempre può essere domata. Qui ha trovato habitat ideale alla sua vigoria regalando un vino strutturato ed equilibrato. La sua denominazione è Alto Adige Valle Isarco DOC. I terreni sono localizzati a sud dell'area vitivinicola dove sono concentrati gli allevamenti dei vitigni a bacca rossa. Essi rappresentano una chicca enologica in un territorio in cui prevalgono i vitigni a bacca bianca. I suoli, costituiti in prevalenza da mica e quarzo contengono, anche una certa percentuale di sabbia che lascia drenare beneficamente i terreni. 
Il lavoro certosino dei monaci inizia in vigna per arrivare all'immissione in commercio. Le vigne vengono seguite secondo una filosofia di pieno rispetto per l'ambiente bandendo diserbanti chimici. La biodiversità viene tutelata al massimo con controlli che sono solo in minima parte invasivi. La vinificazione inizia con la raccolta manuale delle uve che vengono riposte in cassette al fine di evitare la rottura anticipata degli acini. I controlli continui della temperatura permettono inoltre la fermentazione ottimale. L'affinamento del Praepositus Pinot Nero avviene in barrique di rovere francese giusto per esaltare le sue naturali caratteristiche.

Regione: Italia - Alto Adige, Sudtirol

Cantina: Abbazia di Novacella  aggiungi ai PREFERITI

Vitigni: Pinot Nero

Denominazione: Alto Adige Valle Isarco D.O.C.




Cantina Abbazia di Novacella

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