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Pinot Nero Riserva 'Praepositus' Abbazia di Novacella 2017 Alto Adige DOC

Abbazia di Novacella
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Pinot Nero Riserva 'Praepositus' Abbazia di Novacella 2017 Alto Adige DOC

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Valutazione media:
Gambero Rosso: 2016 - 2 bicchieri Guida Bibenda: 2016 - Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Veronelli: 2016 - 92/100 James Suckling: 2015 - 93/100 Robert Parker: 2015 - 89/100 Luca Maroni: 2015 - 89/100 Falstaff Magazin: 2016 - 90/100 Wine Enthusiast: 2012 - 92/100

Il Pinot Nero Riserva "Praepositus" Abbazia di Novacella si presenta nel calice di color rubino. Ha profumi floreali di violette e rose, unitamente a richiami speziati e fruttati di sottobosco. Il sorso è morbido, strutturato e ripropone le sensazioni fruttate percepite al naso. Matura 18 mesi in barrique.olfattivo. Affinamento in botti di rovere e barrique per 18 mesi circa.


Classificazione: Alto Adige D.O.C.
Vitigno: 100% Pinot Nero
Produttore: Abbazia Novacella
Contenuto: 75.0 cl
Regione: Alto Adige-SudTirol
Area produzione: Bressanone
Altitudine: 350/400 metri s.l.m.
Esposizione: Sud/Ovest - Sud
Allevamento: Guyot
Vendemmia: metà ottobre
Vinificazione: macerazione su bucce 15 giorni in acciaio
Affinamento: 18 mesi barrique rovere francese (1/3 nuove, 2/3 secondo passaggio)
Grado alcolico: 13,5% vol.
Temperatura servizio: 16-18°C

Caratteristiche del Praepositus Abbazia di Novacella Pinot Nero

Il Praepositus Pinot Nero Riserva dell'Abbazia di Novacella parla di duro lavoro vitivinicolo condotto con passione e impegno. I terreni sono impervi e difficili da gestire. Nonostante ciò i monaci riescono a condurre un lavoro certosino per l'ottenimento di questo vino di pregio a base di Pinot Nero 100%.
Il vitigno si adatta bene a questo tipo di microclima. Si tratta di una varietà capricciosa e che non sempre può essere domata. Qui ha trovato habitat ideale alla sua vigoria regalando un vino strutturato ed equilibrato.
I terreni sono localizzati a sud dell'area vitivinicola dove sono concentrati gli allevamenti dei vitigni a bacca rossa. Essi rappresentano una chicca enologica in un territorio in cui prevalgono i vitigni a bacca bianca. I suoli, costituiti in prevalenza da mica e quarzo contengono, anche una certa percentuale di sabbia che lascia drenare beneficamente i terreni.
Il lavoro dei monaci inizia in vigna per arrivare all'immissione in commercio. Le vigne vengono seguite secondo una filosofia di pieno rispetto per l'ambiente bandendo diserbanti chimici. La biodiversità viene tutelata al massimo con controlli che sono solo in minima parte invasivi. La vinificazione inizia con la raccolta manuale delle uve che vengono riposte in cassette al fine di evitare la rottura anticipata degli acini. I controlli continui della temperatura permettono inoltre la fermentazione ottimale. L'affinamento del Praepositus Pinot Nero avviene in barrique di rovere francese giusto per esaltare le sue naturali caratteristiche.

Regione: Italia - Alto Adige, Sudtirol

Cantina: Abbazia di Novacella  aggiungi ai PREFERITI

Vitigni: Pinot Nero

Denominazione: Alto Adige Valle Isarco D.O.C.

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Cantina Abbazia di Novacella

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