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Pinot Nero 'Rolhut' Peter Zemmer 2018
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Pinot Nero 'Rolhut' Peter Zemmer 2018

Peter Zemmer

Gambero Rosso: 2017 - 2 bicchieri Guida Decanter: 2016 - 88/100
€ 13,50 € 12,40
Q.tà  
 

Il Pinot Nero “Rolhut” della Cantina Peter Zemmer è un vino rosso altoatesino equilibrato ed elegante. Il colore è porpora tenue. Al naso emergono profumi di frutti di rovo, ciliegia e sentori delicatamente floreali. Il sorso è rotondo, di buona struttura, fresco e fruttato. Affina 6 mesi parte in botte di rovere francese e parte in barrique di secondo passaggio


Stile: vino rosso
Denominazione: Alto Adige D.O.C.
Uve:
100% Pinot Nero
Produttore: Peter Zemmer
Contenuto:
75,0 cl
Regione: Trentino Alto Adige
Zona di produzione: Alto Adige; vigne ubicate nella Bassa Atesina su terreni misti di argilla, calcare e porfido. La zona dove sorgono le vigne è soggetta a consistenti sbalzi di temperatura tra giorno e notte che facilita lo sviluppo delle proprietà aromatiche proprie dell’uva Pinot Nero.
Altitudine: 450 metri sul livello del mare
Suolo: misti composti da argilla, calcare e porfido
Vendemmia: Manuale con raccolta delle uve in piccole ceste.
Fermentazione alcolica: Le uve dopo la diraspatura vengono fatte fermentare 7 giorni a temperatura controllata (26 – 28° C). Ad intervalli regolari si procede con una leggera pressatura e travaso del mosto per permetterne il contatto con le bucce. Questa particolare operazione consente al mosto di assorbire il colore dalle bucce ed allo stesso tempo ne assimila le caratteristiche aromatiche e fruttate che conferiscono freschezza e ricchezza aromatica al vino.
Affinamento: il vino viene fatto maturare per circa 6 mesi parte in botti di Rovere francese di primo passaggio e parte in barrique di secondo passaggio. Segue imbottigliamento ed ulteriore affinamento in bottiglia di 4 mesi
Gradazione alcolica: 13,5% Vol.
Produzione per ettaro: 50 hl/ha
Capacità d’invecchiamento: 6-8 anni


Il Pinot Nero Rolhüt Alt Adige DOC è un'interessante proposta della vasta gamma realizzata dalla maison Peter Zemmer, celebre realtà vitivinicola del territorio alto atesino. Il prodotto prende vita da un'area celebre per le sue eccellenti etichette, localizzata nella zona della Bassa Atesina, in provincia di Bolzano. I vigneti, che qui vengono coltivati secondo il classico sistema a guyot, si sviluppano ad un'altezza media di 450 metri e in un ambiente dall'importante escursione termica tra giorno e notte. I terreni hanno inoltre un contenuto dalla composizione mista, che comprende sostanze come argilla, calcare e porfido, elementi ottimali per la crescita delle vigne. La qualità del vino è testimoniata dalla denominazione Alto Adige DOC, che ne attesta il rispetto del disciplinare produttivo. Alla base dell'etichetta vi è l'uvaggio Pinot Nero in purezza al 100%, originario della Francia ma coltivato con grande successo anche in Italia. Durante la vendemmia i migliori grappoli vengono selezionati e portati in azienda per la diraspatura e la soffice pressatura a freddo. Il mosto viene lasciato a contatto con le bucce, in modo da esaltare profumo e colore del vino, per poi venire affinato in barrique di rovere francese per almeno 6 mesi. Il Pinot Nero Rolhüt Alt Adige DOC mostra un intenso colore rosso granata, con riflessi scarlatti nelle annate con affinamento più prolungato. Il bouquet si sviluppa su sentori fruttati, in particolare ciliegia e visciola, presentando un sapore equilibrato e persistente, oltre che dalla spiccata nota elegante.

 

Regione: Italia - Alto Adige, Sudtirol

Cantina: Peter Zemmer  aggiungi ai PREFERITI

Vitigni: Pinot Nero

Denominazione: Alto Adige D.O.C.




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