Il Pinot Bianco - WeissBurgunder - Hofstatter è un vino altoatesino fresco e delicatamente profumato. Ha colore giallo paglierino e profumi floreali e fruttati delicati. Il sorso è netto, fresco, equilibrato e con una delicata nota acidula che rende ancora più piacevole il sorso. Finale lungo e persistente.
Denominazione: Alto Adige D.O.C.
Uve: 100% pinot bianco (Weißburgunder in lingua tedesca)
Contenuto: 75,0 cl
Produttore: Hofstätter
Regione: Trentino-Alto Adige
Zona geografica: Termeno (BZ)
Terreno: marnoso e leggero
Vinificazione e affinamento: acciaio
Gradazione alcolica: 12,5% vol.
Temperatura servizio: 8-10° C
Il Weißburgunder (Pinot Bianco) dell’ Alto Adige DOC è un bianco giovane e intenso, vinificato in solo acciaio dalla cantina Hofstätter per esaltare le peculiarità di varietale e terroir. Un Pinot Bianco che spicca per tipicità e piacevolezza di beva, ideale per un vasto assortimento di abbinamenti con il cibo e in particolare per accompagnare un intero pasto a base di pesce.
Alla vista appare di un giallo paglierino mediamente intenso e luminoso, con netti e persistenti profumi floreali che si miscelano con delicati sentori di frutta a polpa bianca. In bocca è altrettanto puro e armonico, con un sorso molto fresco e fruttato, caratterizzato però da uno strabiliante equilibrio al palato. L’intensa e vibrante acidità del finale risulta infatti molto ben contenuta dalle parti morbide del vino, assicurando una beva piacevole e spensierata.
Ottenuto da uve di pinot bianco in purezza, questo Weißburgunder dell’Alto Adige DOC, vinifica esclusivamente in acciaio per garantire la massima espressione di varietale e territorio. I suoli marnosi e leggeri del vigneto di Termeno permettono grazie alle buone altitudini ed esposizioni di riscaldarsi velocemente e le brezze che caratterizzano queste zone offrono una perfetta ventilazione alle uve che risultano quindi sane e asciutte. Dopo la raccolta manuale con selezione in vigna, le uve sono sottoposte a leggera pigiatura e vengono separate dai sedimenti grazie alla forza di gravità. Quindi il mosto fermenta a temperatura controllata e matura in acciaio prima della commercializzazione. Meglio consumarlo entro i 3 anni dalla vendemmia per godere di tutte le sue fragranti sfumature.
L’abbinamento con questo Pinot Bianco risulta quanto mai semplice e divertente. Ottimo servito fresco come aperitivo, ma anche con finger food, piccoli antipasti e antipasti di pesce. Si può poi proseguire con primi piatti a base di pesce o frutti di mare, come risotto con gamberi e zucchine o pasta con le vongole, per poi concludere con un secondo di pesce anche in salsa. Ottimo con filetti di lucioperca alle erbe aromatiche e gamberoni al forno. Da provare anche con sushi e sashimi.
Regione: Italia - Alto Adige, Sudtirol
Cantina: Hofstätter
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Vitigni: Pinot Bianco
Denominazione: Alto Adige D.O.C.
"Buono specie freddo, no acido e piacevole"