Il Gewurztraminer "Perelise" Colterenzio è un vino bianco aromatico dal colore giallo paglierino intenso. Ha un bouquet ricco ed incredibilmente vario con sentori di cannella, vaniglia, albicocca matura, rosa gialla, pesca e litchi. Al sorso riemergono con grande piacere gli aromi percepiti al naso. Caldo, colpisce per equilibrio ed eleganza.
Tipo: vino bianco fermo aromatico
Classificazione: Alto Adige D.O.C.
Uve: 100% Gewurztraminer
Produttore: Colterenzio – Cantina produttori Colterenzio
Contenuto: 75,0 cl
Regione: Trentino Alto Adige
Zona di Produzione: Vigneti selezionati ad una altitudine di 450 – 550 metri sul livello del mare. Terreno sabbioso, ghiaioso, di medio impasto con depositi calcarei
Vinificazione: Breve macerazione a freddo delle uve. Segue pressatura soffice e fermentazione del mosto a temperatura controllata di 18°C in acciaio.
Gradazione alcolica: 14,5% vol.
Resa per ettaro: 52 ettolitri/ettaro.
Acidità Totale: 4,6 grammi/litro
Estratto secco: 22,10 grammi/litro
Temperatura di Servizio vino bianco Gewurztraminer: 8-10° C
Abbinamento cibo - vino Gewurztraminer: Finger food, formaggi morbidi e freschi, piatti con carni bianche e curry, antipasti caldi e tiepidi a base di pesce, pollo al curry, riso basmati con gambery al curry, pesce al forno, tagliolini con la bottarga e le zucchine, cucina altoatesina con speck e salumi affumicati, crostacei o pesce cotti al vapore.
Caratteristiche del Gewurztraminer Alto Adige DOC "Perelise" di Cantina Produttori di Colterenzio
Il Perelise Gewürztraminer Colterenzio nasce nel cuore dell'Alto Adige, grazie al lavoro che da decenni la cooperativa di oltre 300 vignaioli porta avanti. Si tratta di un vino bianco proveniente da uve gewürztraminer 100%. È caratterizzato da una delicata speziatura, tipica del vitigno il cui nome deriva proprio dal tedesco Traminer (o Termeno) aromatico. Nasce da terreni calcarei, arricchiti da depositi argillosi che vanno a creare il delicato bouquet che presenta note di rosa canina e arance mature associati a noce moscata e cannella. Il Perelise Gewurztraminer si sposa perfettamente a pesce grigliato, crostacei e formaggi erborinati.
Oggi il gewurztraminer è uno dei vini che assorbe la maggior parte della produzione della cantina Colterenzio: si coltivano nel complesso 29 ettari di vigne con una produzione di 1.500 ettolitri all'anno. Questa azienda fondata nel 1960, di fatto una delle realtà cooperative principali a livello nazionale, conta oggi su oltre 300 soci. Ha sede a Cornaiano, una piccola località nei pressi di Appiano, in provincia di Bolzano, lungo la Strada del Vino. Anche se la cooperativa Colterenzio è relativamente giovane, già nel 1200 questi territori venivano menzionati come "vinum schrechpuhlensis". La tradizione è uno degli elementi su cui si basa il lavoro della cooperativa: l'obiettivo è quello di coadiuvare l’equilibrio biologico e la vitalità delle viti. La forma di allevamento utilizzata è la pergola, in affiancamento al moderno metodo a spalliera
"Perelise" Gewürztraminer Alto Adige DOC della cantina Colterenzio ovvero l'eleganza è servita. Un vino bianco aromatico che esprime in un affascinante gioco di aromi e note delicate, tutta la forza e la peculiarità del vitigno d'origine. Il Gewürztraminer è una delle uve a bacca bianca più seducenti del panorama ampelografico italiano. Un mix di profumi tropicali e speziati che regalano al Perelise l'armonia di una sonata per pianoforte, come sottolinea il suo nome, un omaggio al famoso brano di Beethoven. Questo vino nasce nella conca di Bolzano, in vigneti selezionati a quote comprese tra 400 e 550 metri sul livello del mare. Qui il clima è mite, le escursioni termiche abbastanza marcate e il terreno sabbioso è ricco di minerali e ghiaie. L'uva cresce rigogliosa e acquista grazie al microclima la peculiare aromaticità che la contraddistingue.
L'obiettivo qualitativo della giovane cooperativa altoatesina è chiaro e ben definito: privilegiare un raccolto inferiore a fronte di uve pregiate. Per mantenere fede a questo standard la vendemmia del Gewürztraminer è fatta esclusivamente a mano perché solo i grappoli migliori possono arrivare in cantina. Qui, nei locali della cooperativa, inizia un iter produttivo attento e meticoloso. I grappoli subiscono una breve macerazione in pressa seguita da una pressatura soffice. Il mosto così ottenuto è pronto per la fermentazione e il successivo affinamento in acciaio a temperatura controllata. Il "Perelise" Gewürztraminer Alto Adige DOC ha una classe innata visibile nel brillante giallo citrino, negli aromi eleganti della rosa, della cannella e della vaniglia. L'eccellente equilibrio tra struttura e finezza ne fa un ottimo calice da aperitivo. Eccellente l'abbinamento con i piatti tipici della tradizione asiatica
Regione: Italia - Alto Adige, Sudtirol
Cantina: Colterenzio
aggiungi ai PREFERITI
Vitigni: Gewurztraminer
Denominazione: Alto Adige D.O.C.
