Il Gewurztraminer "Perelise" Colterenzio è un vino bianco aromatico dal colore giallo paglierino intenso. Ha un bouquet ricco ed incredibilmente vario con sentori di cannella, vaniglia, albicocca matura, rosa gialla, pesca e litchi. Al sorso riemergono con grande piacere gli aromi percepiti al naso. Caldo, colpisce per equilibrio ed eleganza.
Classificazione: Alto Adige D.O.C.
Uve: 100% Gewurztraminer
Produttore: Colterenzio – Cantina produttori Colterenzio
Contenuto: 75,0 cl
Regione: Trentino Alto Adige
Zona Produzione: Vigneti selezionati ad una altitudine di 450 – 550 metri sul livello del mare. Terreno sabbioso, ghiaioso, di medio impasto con depositi calcarei
Vinificazione: Breve macerazione a freddo delle uve. Segue pressatura soffice e fermentazione del mosto a temperatura controllata di 18°C in acciaio.
Gradazione alcolica: 14,5% vol.
Temperatura di Servizio: 8-10° C
Il Perelise di Colterenzio nasce nel cuore dell'Alto Adige, grazie al lavoro che da decenni la cooperativa di oltre 300 vignaioli porta avanti. Si tratta di un vino bianco proveniente da uve gewürztraminer 100%. È caratterizzato da una delicata speziatura, tipica del vitigno il cui nome deriva proprio dal tedesco Traminer (o Termeno) aromatico. Nasce da terreni calcarei, arricchiti da depositi argillosi che vanno a creare il delicato bouquet che presenta note di rosa canina e arance mature associati a noce moscata e cannella.
Il Gewürztraminer è una delle uve a bacca bianca più seducenti del panorama ampelografico italiano. Un mix di profumi tropicali e speziati che regalano al Perelise l'armonia di una sonata per pianoforte, come sottolinea il suo nome, un omaggio al famoso brano di Beethoven.
Questo vino nasce nella conca di Bolzano, in vigneti selezionati a quote comprese tra 400 e 550 metri sul livello del mare. Qui il clima è mite, le escursioni termiche abbastanza marcate e il terreno sabbioso è ricco di minerali e ghiaie. L'uva cresce rigogliosa e acquista grazie al microclima la peculiare aromaticità che la contraddistingue.
L'obiettivo qualitativo della giovane cooperativa altoatesina è chiaro e ben definito: privilegiare un raccolto inferiore a fronte di uve pregiate. Per mantenere fede a questo standard la vendemmia del Gewürztraminer è fatta esclusivamente a mano perché solo i grappoli migliori possono arrivare in cantina. Qui, nei locali della cooperativa, inizia un iter produttivo attento e meticoloso. I grappoli subiscono una breve macerazione in pressa seguita da una pressatura soffice. Il mosto così ottenuto è pronto per la fermentazione e il successivo affinamento in acciaio a temperatura controllata. Il "Perelise" ha una classe innata visibile nel brillante giallo citrino, negli aromi eleganti della rosa, della cannella e della vaniglia. L'eccellente equilibrio tra struttura e finezza ne fa un ottimo calice da aperitivo. Eccellente l'abbinamento con i piatti tipici della tradizione asiatica.
Regione: Italia - Alto Adige, Sudtirol
Cantina: Colterenzio
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Vitigni: Gewurztraminer
Denominazione: Alto Adige D.O.C.
