Il Rosso Salento "Per Lui" di Leone De Castris è un vino rosso strutturato e morbido prodotto con le uve autoctone e rare Ottavianello. Ha colore rubino tenue e luminoso. Al naso si apre fine ed intenso su visciole, more di rovo e delicati sentori di viole. Assaggio dolce nell'impatto di frutto rosso succoso, con sferzata acida e tannini fitti ma morbidi e avvolgente nota di calore. Finale lungo ed elegante. Matura in botte di rovere per 12 mesi.


Classificazione: Salento IGT
Uve: 100% Ottavianello
Produttore: Leone De Castris
Contenuto: 75,0 cl
Regione: Puglia
Zona di produzione: Provincia di Lecce
Terreno: argilloso e limoso
Metodo di allevamento delle viti: alberello con 7.000 ceppi/ettaro
Vendemmia: le uve vengono vendemmiate nella prima decade di ottobre dopo un breve appassimento in pianta
Vinificazione: Fermentazione della durata di circa 12 giorni con macerazione a temperatura controllata a 24° - 28°C. Al termine della fermentazione il vino viene lasciato in macerazione con le bucce per altri 7 giorni per estrarre ulteriormente il colore e gli aromi dalle bucce. Dopo la svinatura viene messo in botte di rovere francese dove effettua la fermentazione malolattica ed affina per almeno 12 mesi.
Gradazione alcolica: 14% vol.


Il "Per Lui" Ottavianello IGT di Leone de Castris fa parte della prestigiosa linea di Gran Cru dedicati al patron della celebre cantina salentina. È un vino rosso che narra nel calice la storia dell'Ottavianello, vitigno di origine francese, esportato anticamente nella zona del brindisino e noto come Cinsault. Un'uva a bacca rossa poco conosciuta che De Castris ha saputo esaltare grazie a una tecnica di vinificazione degna dei grandi vini da invecchiamento. Il risultato è un'etichetta pregevole, con un'ampia libertà espressiva, capace di mantenere un perfetto equilibrio tra la natura verace dell'uva e la raffinatezza regalata da una tecnica di produzione particolarmente attenta. L'uva è allevata ad alberello pugliese nel Cru di Cagnazzi, dove il suolo sabbioso e ricco di argilla regala un'intensa pigmentazione e una struttura importante alle viti.
Il "Per Lui" Ottavianello regala una palette di aromi inconfondibile, un vasto ventaglio di profumi di piccoli frutti a bacca scura, ciliegie e lievi sentori di bosco e spezie. Questa caratteristica deriva dalla leggera surmaturazione che subiscono i grappoli e dalla macerazione sulle bucce che ne rinforza gusto e colore. Il lungo passaggio nelle botti di rovere per l'affinamento permette uno scambio interessante tra gli umori del legno e quelli tipici del mosto. Il risultato è un vino che in bocca mostra una consistenza setosa, un gusto importante e un finale lungo e persistente. Adatto alle occasioni informali, il "Per Lui" Ottavianello è perfetto per celebrare la sapidità e la potenza di piatti elaborati come paste al forno, risotti, intingoli di carne e gustose grigliate.

Regione: Italia - Puglia

Cantina: Leone de Castris  aggiungi ai PREFERITI

Vitigni: Ottavianello

Denominazione: Salice Salentino D.O.C.