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  3. "Per Lui" Ottavianello Rosso Salento IGT 2014 Leone de Castris

"Per Lui" Ottavianello Rosso Salento IGT 2014 Leone de Castris

Leone de Castris

€ 34,50
Q.tà  
 
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Il Rosso Salento "Per Lui" di Leone De Castris è un vino rosso strutturato e morbido prodotto con le uve autoctone e rare Ottavianello. Ha colore rubino tenue e luminoso. Al naso si apre fine ed intenso su visciole, more di rovo e delicati sentori di viole. Assaggio dolce nell'impatto di frutto rosso succoso, con sferzata acida e tannini fitti ma morbidi e avvolgente nota di calore. Finale lungo ed elegante. Matura in botte di rovere per 12 mesi


Tipo: vino rosso
Classificazione: IGT Salento
Produttore: Leone De Castris
Regione: Puglia
Zona di produzione: Provincia di Lecce
Gradazione alcolica: 14% vol.
Contenuto: 75,0 cl
Uve: 100% Ottavianello
Terreno: argilloso e limoso
Età media delle vigne: 35 anni
Metodo di allevamento delle viti: alberello con 7.000 ceppi/ettaro
Resa per ettaro: 50 quintali/ettaro

Vendemmia: le uve vengono vendemmiate nella prima decade di ottobre dopo un breve appassimento in pianta
Vinificazione: Fermentazione della durata di circa 12 giorni con macerazione a temperatura controllata a 24° - 28°C. Al termine della fermentazione il vino viene lasciato in macerazione con le bucce per altri 7 giorni per estrarre ulteriormente il colore e gli aromi dalle bucce. Dopo la svinatura viene messo in botte di rovere francese dove effettua la fermentazione malolattica ed affina per almeno 12 mesi.

Il "Per Lui" Ottavianello IGT di Leone de Castris fa parte della prestigiosa linea di Gran Cru dedicati al patron della celebre cantina salentina. È un vino rosso che narra nel calice la storia dell'Ottavianello, vitigno di origine francese, esportato anticamente nella zona del brindisino e noto come Cinsault. Un'uva a bacca rossa poco conosciuta che De Castris ha saputo esaltare grazie a una tecnica di vinificazione degna dei grandi vini da invecchiamento. Il risultato è un'etichetta pregevole, con un'ampia libertà espressiva, capace di mantenere un perfetto equilibrio tra la natura verace dell'uva e la raffinatezza regalata da una tecnica di produzione partcicolarmente attenta. L'uva è allevata ad alberello pugliese nel Cru di Cagnazzi, dove il suolo sabbioso e ricco di argilla regala un'intensa pigmentazione e una struttura importante alle viti.
Il "Per Lui" Ottavianello regala una palette di aromi inconfondibile, un vasto ventaglio di profumi di piccoli frutti a bacca scura, ciliegie e lievi sentori di bosco e spezie. Questa caratteristica deriva dalla leggera surmaturazione che subiscono i grappoli e dalla macerazione sulle bucce che ne rinforza gusto e colore. Il lungo passaggio nelle botti di rovere per l'affinamento permette uno scambio interessante tra gli umori del legno e quelli tipici del mosto. Il risultato è un vino che in bocca mostra una consistenza setosa, un gusto importante e un finale lungo e persistente. Adatto alle occasioni informali, il "Per Lui" Ottavianello è perfetto per celebrare la sapidità e la potenza di piatti elaborati come paste al forno, risotti, intingoli di carne e gustose grigliate.

Regione: Italia - Puglia

Cantina: Leone de Castris  aggiungi ai PREFERITI

Vitigni: Ottavianello

Denominazione: Salice Salentino D.O.C.


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