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Passito 'Tre Filer' Ca' dei Frati 2017

Cà dei Frati
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Passito 'Tre Filer' Ca' dei Frati 2017

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Cà dei Frati
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€ 12,90 € 11,00
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Valutazione media:

Il Passito “Tre Filer” Ca' dei Frati è un vino delicatamente dolce prodotto con uve Trebbiano di Lugana, Chardonnay e Sauvignon fatte appassire in fruttaio per 90 giorni prima della vinificazione. Ha colore giallo paglierino tendente al dorato, al naso ha una bella complessità con profumi cha spaziano dall’albicocca alla scorza di arancia, acacia e gelsomino. Il sorso è ricco, equilibrato, di lunga persistenza e mai stucchevole. Affina 12 mesi in piccole botti di rovere.


Uve: Turbiana (Trebbiano di Lugana), ChardonnaySauvignon
Produttore: Ca' dei Frati
Contenuto:
37,5 cl
Regione: Lombardia
Altitudine:
200-250 metri s.l.m.
Terreno:
argilloso-calcareo
Allevamento:
Guyot semplice e doppio
Vendemmia:
leggera surmaturazione
Appassimento: per 90 giorni in appositi fruttati termo-controllati
Vinificazione: in acciaio, riposo di 3 mesi in acciaio sui propri lieviti, cuvée, trasferimento in barrique di rovere
Affinamento: in barrique per 12 mesi, ulteriori 12 mesi in bottiglia
Gradazione alcolica: 13.0% vol.
Temperatura servizio: 10-12°C

Caratteristiche del Tre Filer Ca dei Frati

Il Trebbiano di Lugana, alla base degli omonimi vini, è detto anche Turbiana. Questa varietà a bacca bianca tipica del basso lago di Garda, gioca un ruolo fondamentale in questo passito dolce a base ChardonnaySauvignon Blanc. Se difatti Chardonnay e Sauvignon conferiscono molti profumi e una generale piacevolezza a questo passito, che gli dona la giusta acidità è proprio la Lugana, o Turbiana appunto. Un grande passito dolce, sia esso bianco o rosso, necessità di un giusto grado di acidità per non diventare stucchevole al gusto. L’Acido infatti, percepito al palato come durezza, equilibra lo zucchero, che al contrario al palato è percepito come assolutamente morbido. Morbidezze e durezze si equilibrano a vicenda nel vino, e gli conferiscono il giusto equilibrio. Anche un passito non si sottrae a questa regola, l’equilibrio infatti deve essere ricercato e possibilmente trovato. Lo fa bene il “Tre Filer”vino bianco dolce da uve appassite di Ca’ dei Frati. Il suo abbinamento ideale potrebbe essere con crostate a base di creme, ma non disdegna di seguire qualche formaggio erborinato o la biscotteria secca.

Regione: Italia - Lombardia

Cantina: Cà dei Frati  aggiungi ai PREFERITI

Vitigni: Turbiana, Chardonnay, Sauvignon